नारियल चॉकलेट केक

नारियल चॉकलेट केक में अंडे की सफेदी अलग से फेंटने से केक हल्का और फूला हुआ बनता है, और प्रालीन गोल घेरों में सजाए जाते हैं। सना और दालचीनी वाला घोल सादा रहता है, जबकि काटने पर कैंडी के टुकड़े दिखते हैं, बिना केक के स्वाद पर हावी हुए। मैं इसे पतले टुकड़ों में काटकर ठंडा खाता हूं, ताकि हर टुकड़े में चॉकलेट के गोलों का स्वाद मिले। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 35 मिनट। आराम का समय: 45 मिनट। कुल समय: 100 मिनट। सर्विंग: 8। हर सर्विंग में लगभग 195 kcal और 7 g प्रोटीन।

सामग्री

6 अंडे
6 बड़े चम्मच चीनी
6 बड़े चम्मच सना (किण्वित दूध)
9 बड़े चम्मच आटा
1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
1/8 छोटा चम्मच नमक
नारियल वाली 12 चॉकलेट कैंडी

तैयारी

1. अंडे की सफेदी और जर्दी अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, फिर सना डालें और मिश्रण एकसार होने तक व्हिस्क से मिलाएं। 2. धीरे-धीरे आटा और दालचीनी मिलाएं। अलग से, अंडे की सफेदी में नमक डालकर तब तक फेंटें जब तक सख्त झागदार चोटियां न बनें। 3. इस झाग को जर्दी वाले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। घोल को 24 cm के गोल, हटाने योग्य किनारों वाले और बेकिंग पेपर लगे सांचे में डालें। 4. कैंडी को किनारे से अधिकतम 1 cm दूर गोल घेरे में सजाएं, फिर अंदर की ओर दूसरा घेरा बनाएं और बची हुई कैंडी बीच में रखें। 5. पहले से 180 °C पर गर्म किए हुए ओवन में 35 मिनट बेक करें, जब तक केक सुनहरा न हो जाए और बीच का हिस्सा जम न जाए। काटने से पहले इसे 45 मिनट ठंडा होने दें।

नोट

मैंने बची हुई कैंडी को गोल घेरों में सजाया; उसकी जगह 120 g कटा हुआ अखरोट इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें अंडे, डेयरी और ग्लूटेन हैं; अखरोट वाले विकल्प में मेवे भी हैं। एक टुकड़ा काली चाय के साथ अच्छा लगता है। फ्रिज से 15 मिनट पहले निकाला हुआ सना जर्दी के साथ आसानी से मिल जाता है, और बड़े प्रालीन आधे काटे जा सकते हैं। हटाने योग्य किनारों वाला सांचा केक निकालने में मदद करता है। इसे ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें।