नाताली दृश्य (अदरक के बिस्किट की आकृतियाँ)

एक स्वादिष्ट अदरक के कुकी आटा तैयार करने के लिए, एक विशेष हुक के साथ उच्च शक्ति का मिक्सर होना आवश्यक है। यह उपकरण सामग्री को मिलाने की प्रक्रिया को सरल बनाएगा, एक समान और समरूप मिश्रण सुनिश्चित करेगा। मिक्सर के कटोरे में, गेहूं का आटा, पाउडर चीनी, बेकिंग सोडा, अदरक के कुकी मसाले का मिश्रण और कोको डालें। ये सूखे सामग्री एकदम सही तरीके से मिलती हैं, एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद प्रदान करती हैं। फिर, छोटे टुकड़ों में काटी गई मार्जरीन डालें, जो आटे की नरम बनावट में योगदान करेगी, और अंत में, अंडे डालें। मिश्रण तब तक जारी रहेगा जब तक आटा स्थिर और दृढ़ न हो जाए, जिसमें कुकी आटे जैसी बनावट हो। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे 3-4 टुकड़ों में प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और 48 घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह विश्राम का समय महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को विकसित करने की अनुमति देता है और आटे को सख्त करता है, जिससे आगे की बेलने की प्रक्रिया को आसान बनाता है। 48 घंटों के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर पहुंचने दें, जो रसोई में तापमान के आधार पर 30 मिनट से एक घंटे तक लग सकता है। प्लास्टिक की फिल्म हटा दें और कार्य सतह को तैयार करें, इस पर और बेलन पर आटा छिड़कें। आटा लगभग 2-3 मिमी की मोटाई में समान रूप से बेल जाएगा, और इच्छित आकारों को इससे काटा जाएगा। सुनिश्चित करें कि आकारों को चिपकने से बचाने के लिए आटे में पास किया गया है। आटे के बचे हुए टुकड़ों को हल्के से गूंधा जा सकता है और फिर से बेल सकते हैं, इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते हुए जब तक सभी इच्छित आकार प्राप्त न हो जाएं। एक बार जब आपने आकृतियों को काट लिया है, तो एक पेस्ट्री ब्रश से अतिरिक्त आटा हटा दें। एक बड़े बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से तैयार करें और सावधानी से अदरक के कुकी आकार रखें, ध्यान रखें कि उन्हें विकृत न करें। ट्रे को प्लास्टिक की फिल्म से ढकें और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह कदम आटे को स्थिर करने में मदद करता है, बेकिंग के बाद एक अच्छी तरह से परिभाषित उपस्थिति प्रदान करता है। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और अदरक के कुकीज़ को 10-12 मिनट तक बेक करें, एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए तापमान का सख्ती से पालन करें। इस समय के दौरान, एक अंडे को थोड़ा पानी के साथ फेंटें, और जब अदरक के कुकीज़ ओवन से बाहर आएं, तो तुरंत उन्हें अंडे और पानी के मिश्रण से ब्रश करें ताकि उन्हें आकर्षक चमक मिल सके। आकृतियों को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें। अदरक के कुकीज़ को स्टोर करने के लिए, उन्हें पेपर बैग या अच्छी तरह से बंद धातु के डिब्बों में रखें, प्लास्टिक बैग से बचें जो बनावट को बदल सकते हैं। यह लजीज दो दिनों तक ताजा रहेगा, इस अवधि के दौरान यह फूला और नरम हो जाएगा, इसका आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही। जहां तक आइसिंग का सवाल है, पाउडर चीनी को 3-4 बार एक बारीक छलनी से छानने से एक चिकनी बनावट सुनिश्चित होती है। अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी, कॉर्नस्टार्च और नींबू का रस मिलाएं, जिससे एक चमकदार और स्वादिष्ट आइसिंग बनेगी। सूखने से रोकने के लिए कटोरे को प्लास्टिक की फिल्म से ढकना महत्वपूर्ण है। आकृतियों को सजाने के लिए, 1 मिमी के पतले नोज़ल के साथ एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें और एक उत्सव रूप के लिए छोटे रंगीन ग्रेन्यूल जोड़ें। सजाए गए अदरक के कुकीज़ को एक ग्रिल पर रखें जब तक आइसिंग पूरी तरह से सूख न जाए। आकृतियों को अदरक के कुकीज़ से काटे गए सहारे में रखें, उन्हें आइसिंग से स्थिर करें। यह प्रक्रिया प्रत्येक अदरक के कुकीज़ को एक पाक कला के काम में बदल देती है, जो आनंद लेने या उपहार देने के लिए बिल्कुल सही है। इस पारंपरिक व्यंजन का आनंद लें, जो किसी भी मौसम में खुशी का एक स्पर्श लाएगा!

सामग्री

जिंजरब्रेड आटे के लिए: 360 ग्राम सफेद आटा 000
ताजा छानना और कार्य सतह को आटे से छिड़कने के लिए अतिरिक्त आटा / बेलन को आटे से छिड़कने के लिए 1 चम्मच बेकिंग सोडा 125 ग्राम ताजा छना हुआ पाउडर चीनी 10 ग्राम जिंजरब्रेड मसाले (मैंने एक तैयार मसाला मिश्
एक पैकेट में दालचीनी
स्टार एनिस
लौंग
अनीस
जायफल
धनिया
अदरक
इलायची शामिल हैं) 3/4 चम्मच ताजा छना हुआ कोको 75 ग्राम तरल शहद
गर्म (10
20 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है) 40 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली मार्जरीन कमरे के तापमान पर (नरम लेकिन पिघली नहीं)
टुकड़ों में काटा हुआ 4 छोटे अंडे (3 अंडे आटे में जाते हैं और 1 अंडा आटे को बेकिंग के बाद ब्रश करने के लिए आवश्यक है) कमरे के तापमान पर। जिंजरब्रेड को सजाने के लिए आइसिंग: 1 अंडे का सफेद भाग 170 ग्राम
चीनी को एक बारीक छलनी से कई बार छानना चाहिए
पाउडर चीनी को कम से कम 3
4 बार छलनी से छानना चाहिए) 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च 1 चम्मच नींबू का रस सजावट के लिए: रंगीन कैंडी (विभिन्न रंगों में) सोने
चांदी
आदि की रोशनी कृत्रिम बर्फ।