स्ट्रॉबेरी के साथ दही का ताज

स्ट्रॉबेरी योगर्ट रिंग एक ठंडी, बिना बेकिंग वाली मिठाई है, जो विशेष रूप से पहली बार सुगंधित स्ट्रॉबेरी के आने पर उपयुक्त होती है। इसे परतों में तैयार किया जाता है, जिसमें योगर्ट क्रीम और क्रीम, ताजे फल और सिरप में भिगोए हुए बिस्कुट होते हैं। इसे ठंडा होने के लिए कुछ घंटों की आवश्यकता होती है, और पलटने के बाद इसे क्रीम, स्ट्रॉबेरी और सजावट के लिए एक पतली जेलाटिन की परत से सजाया जा सकता है। तेज जानकारी कुल समय: लगभग 3 घंटे और 30 मिनट, ठंडा होने का समय शामिल है तैयारी का समय: लगभग 30-40 मिनट पकाने का समय: सजावट के लिए जेलाटिन के लिए लगभग 1 मिनट; क्रीम के लिए जेलाटिन को केवल तरल होने तक गर्म किया जाता है ठंडा होने का समय: 3 घंटे पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है; रिंग को स्लाइस करके परोसा जाता है कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: ठंडी बिना बेकिंग वाली मिठाई, जिसमें स्ट्रॉबेरी है सामग्री योगर्ट रिंग के लिए 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी 400 मिली योगर्ट 4 चम्मच पाउडर चीनी 500 मिली तरल क्रीम 3 पैकेट खाद्य जेलाटिन, कुल 30 ग्राम 300 मिली ठंडा पानी, जेलाटिन को भिगोने के लिए बिस्कुट के लिए 12 बिस्कुट 25 मिली स्ट्रॉबेरी सिरप 200 मिली पानी सजावट के लिए 500 मिली तरल क्रीम में से 250 मिली सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी, उपलब्ध मात्रा के अनुसार सजावट के लिए 1 पैकेट जेलाटिन 2 चम्मच पाउडर चीनी 25 मिली स्ट्रॉबेरी सिरप 200 मिली पानी निर्माण विधि 1. स्ट्रॉबेरी तैयार करें स्ट्रॉबेरी को ठंडे पानी से धोएं, फिर उनके डंठल हटा दें। फल को आकार के अनुसार आधा या चौथाई काटें। बड़े स्ट्रॉबेरी को चौथाई काटने पर रखना आसान होता है, जबकि छोटे स्ट्रॉबेरी को आधा छोड़ दिया जा सकता है। 2. योगर्ट क्रीम तैयार करें 250 मिली तरल क्रीम को फेंटें, फिर इसे योगर्ट और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को समरूप होना चाहिए, बिना अधिक काम किए। 3 पैकेट जेलाटिन में से, नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा का उपयोग करें, कुल 30 ग्राम, और 300 मिली ठंडे पानी में जेलाटिन को भिगोने के लिए रखें। इसे फूलने दें। 3. फॉर्म तैयार करें रिंग के फॉर्म को क्लिंग फिल्म से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि फिल्म को फॉर्म की दीवारों पर जितना संभव हो सके ठीक से रखा गया है, ताकि मिठाई को ठंडा होने के बाद आसानी से निकाला जा सके। कुछ झुर्रियाँ छोड़ना सामान्य है, लेकिन ये रिंग की सतह पर निशान छोड़ सकती हैं। 4. जेलाटिन को तरल करें जब जेलाटिन ने हाइड्रेट किया है, तो इसे धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह तरल न हो जाए। इसे उबालने न दें। अगर यह उबलता है, तो जेलाटिन अपनी विशेषताएँ खो सकता है और मिश्रण सही तरीके से सेट नहीं होगा। तरल जेलाटिन को योगर्ट और क्रीम के मिश्रण में पतले धार में डालें, धीरे से चम्मच से मिलाते हुए। इस तरह से यह समान रूप से वितरित होता है और क्रीम में जेलाटिन के टुकड़े बनने से बचता है। 5. रिंग बनाएं योगर्ट क्रीम का आधा हिस्सा तैयार फॉर्म में डालें। क्रीम के ऊपर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें, उन्हें जितना संभव हो सके समान रूप से वितरित करें। शेष क्रीम जोड़ें और सतह को हल्के से समतल करें। 6. बिस्कुट तैयार करें 25 मिली स्ट्रॉबेरी सिरप को 200 मिली पानी में मिलाएं। बिस्कुट को इस सिरप में एक-एक करके भिगोएँ और क्रीम के ऊपर रखें, ताकि रिंग का आधार बन सके। बिस्कुट को तरल में बहुत लंबा न रखें। उन्हें नम करना पर्याप्त है, बहुत नरम होने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे ठंडा होने के दौरान नमी को अवशोषित करना जारी रखेंगे। 7. मिठाई को ठंडा होने दें फॉर्म को कवर करें और रिंग को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह समय आवश्यक है ताकि जेलाटिन क्रीम को सेट कर सके और मिठाई को बिना टूटे पलटने की अनुमति दे। 8. पलटें और सजाएँ ठंडा होने के बाद, रिंग को एक प्लेट पर पलटें। फॉर्म और फिर क्लिंग फिल्म को सावधानी से हटा दें। बची हुई 250 मिली क्रीम को फेंटें और इसे मिठाई को सजाने के लिए उपयोग करें। ऊपर पूरे या कटे हुए स्ट्रॉबेरी रखें, अपनी पसंद के अनुसार। 9. सजावट के लिए जेलाटिन तैयार करें एक बर्तन में, सजावट के लिए जेलाटिन पाउडर को 2 चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। 25 मिली स्ट्रॉबेरी सिरप और 200 मिली पानी से बना तरल डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और 1 मिनट तक उबालें। जेलाटिन को रिंग पर रखे स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें। मिठाई को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि सजावट सेट हो जाए, फिर इसे स्लाइस करके परोसें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक मिठाई है जब मैं ताजे स्ट्रॉबेरी का उपयोग करना चाहता हूँ और बिना ओवन के कुछ तैयार करना चाहता हूँ। इसे परोसने से कुछ घंटे पहले बनाया जा सकता है, और बिस्कुट का बेस ठंडा होने के बाद क्रीम का समर्थन करने के लिए पर्याप्त सिरप अवशोषित करता है। इसके अलावा, क्रीम सरल है और इसमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है: योगर्ट, क्रीम, चीनी और जेलाटिन। सलाह और विविधताएँ सलाह जेलाटिन को भिगोने के लिए ठंडे पानी का उपयोग करें, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। जेलाटिन को गर्म करने से पहले फूलने का समय होना चाहिए। क्रीम के लिए जेलाटिन को केवल तरल करना है। कम आंच और लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है; इसे उबालने न दें। जेलाटिन को योगर्ट और क्रीम के मिश्रण में पतले धार में डालें। यदि आप इसे एक बार में डालते हैं, तो यह अचानक ठंडा हो सकता है और छोटे गुच्छे बन सकते हैं। फॉर्म को क्रीम तैयार करने से पहले लाइन किया जाना चाहिए। जब जेलाटिन को योगर्ट और क्रीम के साथ मिलाया जाता है, तो मिश्रण धीरे-धीरे सेट होना शुरू होता है, और फॉर्म में डालने में देरी नहीं होनी चाहिए। पलटने के लिए, पहले मिठाई के किनारों को धीरे से क्लिंग फिल्म से हटा दें, फिर फॉर्म को प्लेट पर पलटें। धीरे-धीरे फिल्म को हटा दें, ताकि क्रीम की सतह भी न हटे। वैकल्पिक सामग्री रेसिपी में योगर्ट का उपयोग किया गया है, बिना किसी विशेष प्रकार का उल्लेख किए। यदि आप किसी अन्य प्रकार के योगर्ट का चयन करते हैं, तो 400 मिली की वही मात्रा बनाए रखें। स्ट्रॉबेरी सिरप का उपयोग बिस्कुट को भिगोने और सजावट के लिए जेलाटिन दोनों के लिए किया जाता है। यदि आप इसे बदलते हैं, तो प्रत्येक चरण के लिए निर्दिष्ट तरल की मात्रा बनाए रखें। विविधताएँ आप स्ट्रॉबेरी को स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, लेकिन मूल रूप में आधे या चौथाई का उपयोग किया जाता है, जो फल के आकार पर निर्भर करता है। सजावट को पूरे या कटे हुए स्ट्रॉबेरी के साथ किया जा सकता है। फेंटे हुए क्रीम को रिंग को पलटने के बाद, सजावट के लिए जेलाटिन से पहले जोड़ा जाता है। सेवा के विचार रिंग को ठंडा करके स्लाइस में परोसें। इसे उसी दिन, भोजन से कम से कम 3 घंटे पहले तैयार किया जा सकता है, ताकि इसे सेट होने का समय मिल सके। यह गर्मियों के दिन, 1 जून के मिठाई के लिए या किसी भोजन के लिए उपयुक्त है जिसमें आप मिठाई को पहले से तैयार करना चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न रिंग को फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? रेसिपी में 3 घंटे का उल्लेख है। यह वह ठंडा समय है जो जेलाटिन को क्रीम को सेट करने और मिठाई को पलटने की अनुमति देता है। यदि इसे जल्दी निकाला जाता है, तो यह बहुत नरम हो सकता है। क्यों क्रीम के लिए जेलाटिन को उबालना नहीं चाहिए? अगर इसे उबाला जाता है, तो जेलाटिन कट सकता है और अपनी सेटिंग शक्ति खो सकता है। इसलिए इसे धीमी आंच पर गर्म किया जाता है, केवल तरल होने तक, लगातार हिलाते हुए। क्या मैं सभी स्ट्रॉबेरी को सीधे क्रीम में डाल सकता हूँ? मूल रेसिपी में, स्ट्रॉबेरी को क्रीम की दो परतों के बीच रखा जाता है: पहले आधा मिश्रण फॉर्म में डाला जाता है, फिर फल रखे जाते हैं, और ऊपर से शेष क्रीम डाली जाती है। इस तरह से रखा गया, फल रिंग के अंदर समान रूप से वितरित रहते हैं। सजावट के लिए क्रीम कब डालें? सजावट के लिए रखी गई 250 मिली क्रीम को मिठाई को प्लेट पर पलटने के बाद फेंटें। फिर स्ट्रॉबेरी रखें और सजावट के लिए जेलाटिन डालें। क्या मिठाई को एक दिन पहले बनाया जा सकता है? हाँ, रिंग को समय से पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। ताजा दिखने के लिए, क्रीम, स्ट्रॉबेरी और जेलाटिन का सजावट पलटने के बाद, परोसने से पहले किया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और योगर्ट, तरल क्रीम, बिस्कुट और सिरप में चीनी की मात्रा पर निर्भर करते हैं। चूंकि रेसिपी में पोर्शन संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है, नीचे का अनुमान कुल मिठाई के एक दसवें हिस्से के लिए किया गया है। 1 स्लाइस के लिए, कुल लगभग 10 स्लाइस: कैलोरी: लगभग 270-310 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 5-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 30-36 ग्राम वसा: लगभग 14-18 ग्राम फाइबर: लगभग 1-2 ग्राम ज्यादातर वसा तरल क्रीम से आती है, और कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से चीनी, बिस्कुट और सिरप से आते हैं। स्ट्रॉबेरी फाइबर और विटामिन सी प्रदान करती है, लेकिन अंतिम मान किस्म और सजावट में उपयोग की गई मात्रा के आधार पर भिन्न होते हैं। भंडारण और पुनः गर्म करना सर्विंग से पहले रिंग को फ्रिज में ढककर रखें। यह एक ठंडी मिठाई है और पुनः गर्म नहीं किया जाना चाहिए। काटने के बाद, स्लाइस को भी फ्रिज में रखा जाता है और इसे जल्दी से जल्दी खाना बेहतर होता है, क्योंकि समय के साथ स्ट्रॉबेरी और बिस्कुट की बनावट बदल जाती है।