Corona de yogur con fresas

Coronița de iaurt cu căpșuni este un desert rece, fără coacere, potrivit mai ales când apar primele căpșuni aromate. Se pregătește în straturi, cu cremă de iaurt și frișcă, fructe proaspete și pișcoturi însiropate. Are nevoie de câteva ore la rece pentru a se întări, iar după răsturnare se poate orna cu frișcă, căpșuni și un strat subțire de gelatină pentru decor. Info rapide Timp total: aproximativ 3 ore și 30 de minute, incluzând timpul de răcire Timp de preparare: aproximativ 30-40 de minute Timp de gătire: aproximativ 1 minut pentru gelatina de decor; gelatina pentru cremă se încălzește doar până se lichefiază Timp de răcire: 3 ore Porții: numărul nu este precizat; coronița se servește tăiată felii Dificultate: ușoară spre medie Tip de rețetă: desert rece fără coacere, cu căpșuni Ingrediente Pentru coronița de iaurt 500 g căpșuni 400 ml iaurt 4 linguri rase de zahăr pudră 500 ml frișcă lichidă 3 plicuri de gelatină alimentară, în total 30 g 300 ml apă rece, pentru înmuierea gelatinei Pentru pișcoturi 12 pișcoturi 25 ml sirop de căpșuni 200 ml apă Pentru decor 250 ml frișcă lichidă, din cantitatea totală de 500 ml căpșuni, după cantitatea disponibilă pentru decor 1 plic de gelatină pentru decor 2 linguri rase de zahăr 25 ml sirop de căpșuni 200 ml apă Mod de preparare 1. Pregătește căpșunile Spală căpșunile sub jet de apă rece, apoi îndepărtează-le codițele. Taie fructele în jumătăți sau sferturi, în funcție de dimensiune. Căpșunile mai mari se așază mai ușor dacă sunt tăiate în sferturi, în timp ce cele mici pot fi lăsate în jumătăți. 2. Pregătește crema de iaurt Bate 250 ml de frișcă lichidă, apoi amestec-o cu iaurtul și zahărul pudră. Amestecul trebuie să fie omogen, fără să fie lucrat mai mult decât este necesar. Din cei 3 plicuri de gelatină, folosește cantitatea indicată în rețetă, în total 30 g, și pune gelatina la înmuiat în 300 ml de apă rece. Las-o până se umflă. 3. Pregătește forma Tapetează forma de coroniță cu folie alimentară. Încearcă să așezi folia cât mai bine pe pereții formei, pentru ca desertul să poată fi scos mai ușor după răcire. Este normal să rămână câteva cute, dar acestea pot lăsa urme pe suprafața coroniței. 4. Lichefiază gelatina Când gelatina s-a hidratat, pune-o pe foc mic și amestecă încontinuu până când devine lichidă. Nu o lăsa să fiarbă. Dacă fierbe, gelatina își poate pierde proprietățile și compoziția nu se va mai închega corect. Toarnă gelatina lichefiată în compoziția de iaurt și frișcă, în fir subțire, amestecând ușor cu o lingură. În acest fel se distribuie uniform și se evită formarea unor bucăți gelificate în cremă. 5. Formează coronița Toarnă jumătate din crema de iaurt în forma tapetată. Așază peste cremă bucățile de căpșuni, distribuindu-le cât mai uniform. Adaugă restul de cremă și nivelează ușor suprafața. 6. Pregătește pișcoturile Amestecă 25 ml de sirop de căpșuni cu 200 ml de apă. Înmoaie pe rând pișcoturile în acest sirop și așază-le peste cremă, astfel încât să formeze baza coroniței. Nu ține pișcoturile prea mult în lichid. Este suficient să se umezească, fără să devină foarte moi, deoarece vor continua să absoarbă umiditate cât timp desertul stă la rece. 7. Lasă desertul la rece Acoperă forma și pune coronița la frigider pentru 3 ore. Acest timp este necesar pentru ca gelatina să fixeze crema și desertul să poată fi răsturnat fără să se destrame. 8. Răstoarnă și ornează După răcire, răstoarnă coronița pe un platou. Îndepărtează cu grijă forma și apoi folia alimentară. Bate restul de 250 ml de frișcă și folosește-o pentru a orna desertul. Așază deasupra căpșuni întregi sau tăiate, după preferință. 9. Pregătește gelatina pentru decor Într-un vas, amestecă praful de gelatină pentru decor cu cele 2 linguri rase de zahăr. Adaugă lichidul format din 25 ml de sirop de căpșuni și 200 ml de apă. Pune amestecul pe foc mic și fierbe-l timp de 1 minut. Toarnă gelatina peste căpșunile așezate pe coroniță. Lasă desertul să stea puțin la rece, cât să se fixeze decorul, apoi servește-l tăiat felii. De ce fac rețeta des Este un desert practic atunci când vreau să folosesc căpșuni proaspete și să pregătesc ceva fără cuptor. Se poate face cu câteva ore înainte de servire, iar blatul de pișcoturi absoarbe suficient sirop cât să susțină crema după răcire. În plus, crema este simplă și nu are nevoie de multe ingrediente: iaurt, frișcă, zahăr și gelatină. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește apa rece pentru hidratarea gelatinei, așa cum este indicat în rețetă. Gelatina trebuie să aibă timp să se umfle înainte de a fi încălzită. Gelatina pentru cremă trebuie doar lichefiată. Focul mic și amestecarea continuă sunt importante; nu o lăsa să ajungă la fierbere. Adaugă gelatina în fir subțire peste crema de iaurt și frișcă. Dacă o torni dintr-o dată, se poate răci brusc și pot apărea mici aglomerări. Forma trebuie tapetată înainte de pregătirea cremei. După ce gelatina este amestecată cu iaurtul și frișca, compoziția începe să se fixeze treptat, iar turnarea în formă nu trebuie amânată. Pentru răsturnare, desprinde întâi ușor marginile desertului de folie, apoi întoarce forma pe platou. Îndepărtează folia încet, pentru a nu lua și suprafața cremei. Înlocuiri Rețeta folosește iaurt, fără să precizeze un anumit tip. Păstrează aceeași cantitate de 400 ml dacă alegi un alt sortiment de iaurt. Siropul de căpșuni este folosit atât pentru însiroparea pișcoturilor, cât și pentru gelatina de decor. Dacă îl înlocuiești, păstrează cantitățile de lichid indicate pentru fiecare etapă. Variații Poți tăia căpșunile în felii sau în bucăți mai mici, însă forma originală folosește jumătăți ori sferturi, în funcție de mărimea fructelor. Decorul poate fi făcut cu căpșuni așezate întregi sau tăiate. Frișca bătută se adaugă după răsturnarea coroniței, înainte de gelatina pentru decor. Idei de servire Servește coronița rece, tăiată în felii. Se poate pregăti în aceeași zi, cu cel puțin 3 ore înainte de masă, pentru a avea timp să se închege. Este potrivită pentru o zi de vară, pentru un desert de 1 iunie sau pentru o masă la care vrei să pregătești din timp partea dulce. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să stea coronița la frigider? Rețeta indică 3 ore. Acesta este timpul de răcire necesar pentru ca gelatina să fixeze crema și desertul să poată fi răsturnat. Dacă este scoasă mai devreme, poate fi prea moale. De ce nu trebuie fiartă gelatina pentru cremă? Gelatina se poate tăia și își poate pierde puterea de închegare dacă este fiartă. De aceea se încălzește la foc mic, doar până se lichefiază, amestecând continuu. Pot pune toate căpșunile direct în cremă? În rețeta originală, căpșunile se așază între două straturi de cremă: se toarnă mai întâi jumătate din compoziție în formă, apoi se pun fructele, iar deasupra se adaugă restul de cremă. Așezate astfel, fructele rămân distribuite în interiorul coroniței. Când se adaugă frișca pentru decor? Cei 250 ml de frișcă păstrați pentru decor se bat după ce desertul a fost răsturnat pe platou. Apoi se așază căpșunile și se toarnă gelatina pentru decor. Se poate pregăti desertul cu o zi înainte? Da, coronița poate fi pregătită din timp și păstrată la frigider. Pentru un aspect cât mai proaspăt, decorul cu frișcă, căpșuni și gelatină poate fi făcut după răsturnare, înainte de servire. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de tipul de iaurt, de frișca lichidă, de pișcoturi și de cantitatea de zahăr din sirop. Deoarece rețeta nu precizează numărul de porții, estimarea de mai jos este calculată pentru o zecime din desert. Pentru 1 felie, dintr-un total de aproximativ 10 felii: Calorii: aproximativ 270-310 kcal Proteine: aproximativ 5-7 g Carbohidrați: aproximativ 30-36 g Grăsimi: aproximativ 14-18 g Fibre: aproximativ 1-2 g Cea mai mare parte a grăsimilor provine din frișca lichidă, iar carbohidrații vin în principal din zahăr, pișcoturi și sirop. Căpșunile contribuie cu fibre și vitamina C, însă valorile finale variază în funcție de soi și cantitatea folosită la decor. Păstrare și reîncălzire Păstrează coronița la frigider, acoperită, până la servire. Este un desert rece și nu se reîncălzește. După tăiere, feliile se țin tot la frigider și este preferabil să fie consumate cât mai repede, deoarece căpșunile și pișcoturile își schimbă textura în timp.

Etiquetas

pastel de fresa

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano