Çilekli yoğurt tacı

Çilekli yoğurt taçlı tatlı, özellikle ilk aromatik çilekler çıktığında uygun olan, pişirme gerektirmeyen soğuk bir tatlıdır. Yoğurt ve krema ile, taze meyveler ve şuruplu kedi dilli ile katmanlar halinde hazırlanır. Sertleşmesi için birkaç saat soğutulması gerekir ve ters çevrildikten sonra, süsleme için krema, çilekler ve ince bir jelatin tabakası ile süslenebilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 3 saat 30 dakika, soğutma süresi dahil Hazırlama Süresi: yaklaşık 30-40 dakika Pişirme Süresi: dekor jelatini için yaklaşık 1 dakika; krema için jelatin sadece eriyene kadar ısıtılır Soğutma Süresi: 3 saat Porsiyon: sayı belirtilmemiştir; taç dilimlenerek servis edilir Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif Türü: pişirmeden yapılan soğuk tatlı, çilekli Malzemeler Yoğurt tacı için 500 g çilek 400 ml yoğurt 4 yemek kaşığı pudra şekeri 500 ml sıvı krema 3 paket jelatin, toplam 30 g 300 ml soğuk su, jelatini ıslatmak için Kedi dilleri için 12 kedi dili 25 ml çilek şurubu 200 ml su Süsleme için 500 ml sıvı kremadan 250 ml dekor için yeterli miktarda çilek 1 paket süsleme jelatini 2 yemek kaşığı pudra şekeri 25 ml çilek şurubu 200 ml su Hazırlama Yöntemi 1. Çilekleri hazırlayın Çilekleri soğuk su altında yıkayın, ardından saplarını çıkarın. Meyveleri boyutuna göre ikiye veya dörde kesin. Daha büyük çilekler dörde kesildiğinde daha kolay yerleştirilirken, daha küçük olanlar ikiye bırakılabilir. 2. Yoğurt kremini hazırlayın 250 ml sıvı kremayı çırpın, ardından yoğurt ve pudra şekeri ile karıştırın. Karışım homojen olmalı, fazla çırpılmamalıdır. 3 paket jelatin kullanın, tarifte belirtilen miktarı kullanın, toplam 30 g, ve jelatini 300 ml soğuk suda bekletin. Şişene kadar bekletin. 3. Kalıbı hazırlayın Kalıbı streç film ile kaplayın. Filmi kalıbın duvarlarına mümkün olduğunca iyi yerleştirmeye çalışın, böylece tatlı soğuduktan sonra daha kolay çıkarılabilir. Bazı kırışıklıkların kalması normaldir, ancak bu, taçın yüzeyinde iz bırakabilir. 4. Jelatini erit Jelatin şiştikten sonra, kısık ateşte sürekli karıştırarak sıvı hale gelene kadar ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin. Kaynarsa, jelatin özelliklerini kaybedebilir ve karışım düzgün bir şekilde sertleşmez. Eritilmiş jelatini yoğurt ve krema karışımına ince bir ip gibi dökün, bir kaşıkla nazikçe karıştırarak. Bu şekilde, eşit şekilde dağılır ve kremada jelleşmiş parçalar oluşmasını önler. 5. Taçı oluşturun Yoğurt kremasının yarısını kalıba dökün. Krema üzerine çilek parçalarını yerleştirin, mümkün olduğunca eşit dağıtın. Kalan kremayı ekleyin ve yüzeyi hafifçe düzeltin. 6. Kedi dillerini hazırlayın 25 ml çilek şurubunu 200 ml suyla karıştırın. Kedi dillerini sırayla bu şuruba batırın ve kremanın üzerine yerleştirin, böylece taçın tabanını oluştururlar. Kedi dillerini sıvıda çok uzun tutmayın. Yeterince ıslanması yeterlidir, çok yumuşak hale gelmemelidir, çünkü tatlı soğuduktan sonra nemi emmeye devam edecektir. 7. Tatlıyı soğutun Kalıbı kapatın ve tacı buzdolabına koyun, 3 saat bekletin. Bu süre, jelatinin kremayı sabitlemesi ve tatlının dağılmadan ters çevrilebilmesi için gereklidir. 8. Ters çevirin ve süsleyin Soğuduktan sonra, tacı bir tabağa ters çevirin. Kalıbı dikkatlice çıkarın ve ardından streç filmi çıkarın. Kalan 250 ml sıvı kremayı çırpın ve tatlıyı süslemek için kullanın. Üzerine bütün veya dilimlenmiş çilekleri yerleştirin, tercihinize göre. 9. Dekorasyon için jelatini hazırlayın Bir kapta, dekorasyon için jelatin tozunu 2 yemek kaşığı pudra şekeri ile karıştırın. 25 ml çilek şurubu ve 200 ml su ekleyin. Karışımı kısık ateşte ısıtın ve 1 dakika kaynatın. Jelatini taç üzerindeki çileklerin üzerine dökün. Tatlının dekorasyonun sabitlenmesi için biraz soğumasına izin verin, ardından dilimlenmiş olarak servis yapın. Neden bu tarifi sık sık yapıyorum Bu, taze çilekleri kullanmak ve fırın olmadan bir şey hazırlamak istediğimde pratik bir tatlıdır. Servisten birkaç saat önce yapılabilir ve kedi dili tabanı, soğuduktan sonra kremayı desteklemek için yeterince şurup emmektedir. Ayrıca, krema basit ve çok fazla malzeme gerektirmiyor: yoğurt, krema, şeker ve jelatin. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Jelatini ıslatmak için soğuk su kullanın, tarifte belirtildiği gibi. Jelatinin ısıtılmadan önce şişmeye zamanı olmalıdır. Krema için jelatin sadece eritilmelidir. Kısık ateş ve sürekli karıştırma önemlidir; kaynamasına izin vermeyin. Jelatini yoğurt ve krema karışımının üzerine ince bir ip gibi ekleyin. Eğer bir anda dökerseniz, aniden soğuyabilir ve küçük toplar oluşabilir. Kalıp, kremayı hazırlamadan önce kaplanmalıdır. Jelatin yoğurt ve krema ile karıştırıldıktan sonra, karışım yavaş yavaş sertleşmeye başlar ve kalıba dökme işlemi ertelenmemelidir. Ters çevirmek için önce tatlının kenarlarını folydan nazikçe ayırın, ardından kalıbı tabağın üzerine çevirin. Folyu yavaşça çıkarın, böylece kremanın yüzeyini de almaz. Yerine koymalar Tarif, belirli bir tür belirtmeden yoğurt kullanmaktadır. Eğer başka bir yoğurt çeşidi seçerseniz, 400 ml miktarını aynı tutun. Çilek şurubu, hem kedi dillerini ıslatmak hem de dekor jelatini için kullanılır. Eğer bunu değiştirirseniz, her aşama için belirtilen sıvı miktarlarını koruyun. Varyasyonlar Çilekleri dilimler veya daha küçük parçalara kesebilirsiniz, ancak orijinal form ikiye veya dörde kesilmiş çilekler kullanır, meyvelerin boyutuna bağlı olarak. Dekorasyon, bütün veya dilimlenmiş çileklerle yapılabilir. Çırpılmış krema, tacın ters çevrilmesinden sonra, dekor jelatini öncesinde eklenir. Servis fikirleri Tacı soğuk servis edin, dilimlenmiş olarak. Aynı gün içinde, en az 3 saat önce hazırlanabilir, böylece sertleşmesi için zamana sahip olur. Yaz günü için, 1 Haziran tatlısı veya önceden tatlı kısmını hazırlamak istediğiniz bir yemek için uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Taç buzdolabında ne kadar süre beklemeli? Tarif 3 saat önermektedir. Bu, jelatinin kremayı sabitlemesi ve tatlının ters çevrilebilmesi için gerekli soğutma süresidir. Daha erken çıkarılırsa, çok yumuşak olabilir. Krema için jelatin neden kaynatılmamalıdır? Jelatin kaynatılırsa, topaklanabilir ve jelatinleme gücünü kaybedebilir. Bu nedenle, düşük ateşte, sadece eriyene kadar ısıtılır, sürekli karıştırarak. Tüm çilekleri doğrudan kremaya koyabilir miyim? Orijinal tarifte, çilekler iki krema katmanı arasında yerleştirilir: önce karışımın yarısı kalıba dökülür, sonra meyveler eklenir, üzerine de geri kalan kremayı eklenir. Bu şekilde yerleştirilen meyveler, taç içinde eşit şekilde dağılır. Dekor için çırpılmış krema ne zaman eklenir? Dekor için ayrılan 250 ml krema, tatlı tabağa ters çevrildikten sonra çırpılır. Sonra çilekler yerleştirilir ve dekor jelatini dökülür. Tatlı bir gün önceden hazırlanabilir mi? Evet, taç önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir. En taze görünüm için, krema, çilekler ve jelatin ile süsleme, ters çevrildikten sonra, servis edilmeden önce yapılabilir. Besin değerleri Değerler tahminidir ve yoğurt türüne, sıvı kremaya, kedi dillerine ve şurup içindeki şeker miktarına bağlıdır. Tarif, porsiyon sayısını belirtmediğinden, aşağıdaki tahmin, tatlının onda biri için hesaplanmıştır. 1 dilim için, toplam yaklaşık 10 dilimden: Kalori: yaklaşık 270-310 kcal Protein: yaklaşık 5-7 g Karbonhidrat: yaklaşık 30-36 g Yağ: yaklaşık 14-18 g Lif: yaklaşık 1-2 g Yağların büyük kısmı sıvı kremadan gelirken, karbonhidratlar esasen şeker, kedi dilleri ve şuruptan gelir. Çilekler lif ve C vitamini sağlar, ancak nihai değerler çeşit ve dekorasyonda kullanılan miktara göre değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Tacınızı buzdolabında, kapalı bir şekilde saklayın, servis yapana kadar. Soğuk bir tatlıdır ve yeniden ısıtılmaz. Dilimlendikten sonra, dilimler de buzdolabında tutulmalı ve mümkün olan en kısa sürede tüketilmelidir, çünkü çilekler ve kedi dilleri zamanla dokularını değiştirir.