शोरबा केक

मैंने फिर से टेलीविज़न पर इसे देखकर बुलेन केक के लिए हर तरह के विकल्प आजमाए। इस बार मैंने सूजी की क्रीम को छोड़ दिया, क्योंकि मुझे वह पसंद नहीं है। आटा क्लासिक है, चार परतें बेक की जाती हैं और एक क्रीम और एक जैम की परत के साथ सजाया जाता है। केक को ठंडा करने के लिए रखा जाना चाहिए ताकि परतें नरम हो जाएं, अन्यथा इसे काटा नहीं जा सकता। मैंने इसे कई बार बनाया है और यह विश्वसनीय साबित हुआ है। तत्काल जानकारी कुल समय: लगभग 7-8 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल है) प्रस्तुति का समय: लगभग 40-50 मिनट बेकिंग का समय: ओवन और परतों के आधार पर, लेकिन लंबा नहीं है परोसने की मात्रा: 10-12 (काटने के तरीके पर निर्भर करता है) कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: मिठाई, परिवार या अवसरों के लिए उपयुक्त सामग्री परतें: 10 बड़े चम्मच चीनी 3 अंडे 11 बड़े चम्मच तेल 11 बड़े चम्मच बुलेन (क्लासिक बुलेन, पेस्ट नहीं) 1 बड़ा चम्मच बेकिंग अमोनियम जितनी भी आटा लगे (एक मोल्डेबल आटा के लिए पर्याप्त जो चिपचिपा न हो) क्रीम: 2 पैकेट नींबू पुडिंग 700 मिली दूध 10 बड़े चम्मच चीनी 200 मिली व्हिपिंग क्रीम (अनसुगरी तरल क्रीम) आधे नींबू का रस सजाने के लिए: आड़ू का जैम या किसी अन्य पसंदीदा जैम सजावट के लिए वनीला पाउडर चीनी बनाने की विधि 1. परतें तैयार करें: एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वे एकसार न हो जाएं। उसमें तेल, बुलेन और अमोनियम डालें। अच्छी तरह मिलाएं। आटे को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, जब तक आटा आसानी से मोल्ड करने लायक न हो जाए। यह चिपचिपा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत कठोर भी नहीं। आटा "जितना लगे" डालें, कोई निश्चित मात्रा नहीं है। आटे को चार समान भागों में बांटें। हर भाग को पतली परतों में बेलें, ताकि वे ओवन के बेकिंग ट्रे के पीछे में आ सकें (स्थानांतरित करने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं)। परतों को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में अलग-अलग बेक करें। ये जल्दी पकती हैं - इन्हें जलने से बचाने के लिए देखें। जब किनारे हल्के सुनहरे रंग के हो जाएं, तो ये तैयार हो जाएंगी। उन्हें निकालें और असेंबली से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. क्रीम: नींबू पुडिंग को पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें, 700 मिली दूध और 10 बड़े चम्मच चीनी का उपयोग करके। इसे लगातार हिलाते हुए उबालें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रखें, अन्यथा व्हिपिंग क्रीम को फेंटने पर वह टूट जाएगी। जब पुडिंग ठंडी हो जाए, तो व्हिपिंग क्रीम को फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। ठंडी पुडिंग को फेंटी हुई क्रीम के साथ मिलाएं और नींबू का रस डालें। इसे हल्का सा मिलाएं, बस इतना कि सब कुछ समान हो जाए। क्रीम को दो समान भागों में बांटें। 3. असेंबली: एक प्लेट पर पहली परत डालें। पहले क्रीम का एक स्तर डालें और इसे समतल करें। दूसरी परत डालें। इसके ऊपर, आड़ू का जैम या किसी अन्य पसंदीदा जैम की एक पतली और समान परत फैलाएं। तीसरी परत डालें, फिर क्रीम का दूसरा स्तर, फिर से समान रूप से। अंतिम परत को ऊपर रखें। केक को प्लास्टिक रैप में लपेटें और थोड़ा दबाने के लिए एक कटिंग बोर्ड या ट्रे रखें। इसे कम से कम 6-7 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें, ताकि परतें नरम हो जाएं और आप केक को बिना टूटे काट सकें। 4. सजावट और सेवा: प्लास्टिक रैप निकालें और काटने से पहले वनीला पाउडर चीनी छिड़कें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ यह एक मिठाई है जो आसानी से उपलब्ध सामग्रियों से बनाई जाती है और यह फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी रहती है। परतें ठंडी होने के बाद नरम होती हैं। विशेष उपकरणों या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि इसे घर में मौजूद जैम के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। टिप्स और वेरिएशंस टिप्स पुडिंग के ठंडा होने की जल्दी न करें - यदि यह गर्म है, तो क्रीम ठीक से नहीं बंधेगी। जब आप परतें बनाते हैं, तो अधिक आटा न डालें; अन्यथा वे बहुत कठोर हो जाएंगी। काटने में एक पतली धार वाले चाकू का उपयोग करना बेहतर होता है, जब केक फ्रिज में रखा गया हो। वैकल्पिक आड़ू के जैम के बजाय, बेर, खट्टे चेरी या किसी अन्य खट्टे जैम का उपयोग किया जा सकता है। यदि आपके पास नींबू पुडिंग नहीं है, तो आप वनीला पुडिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा। यदि आपको शाकाहारी विकल्प की आवश्यकता है, तो आप वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्रीम का स्वाद उतना हल्का नहीं होगा। वेरिएशंस यदि आप कम मीठा पसंद करते हैं, तो क्रीम या परत में चीनी कम की जा सकती है। यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो क्रीम में थोड़ा नींबू का छिलका डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार केक को बिना किसी चीज़ के, कॉफी या चाय के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है। इसे छोटे वर्गों में काटा जा सकता है ताकि अवसरों के लिए प्लेटों में परोसा जा सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं घर का बुलेन उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, घर का बुलेन चलेगा, लेकिन यह अच्छी तरह से छाना हुआ होना चाहिए और बहुत नमकीन नहीं होना चाहिए। 2. क्या परतें बेकिंग के बाद कठोर रहती हैं? शुरुआत में, परतें अधिक कुरकुरी होती हैं, लेकिन जब केक फ्रिज में रखा जाता है, तो वे नरम हो जाती हैं और नाजुक बन जाती हैं। 3. क्या अमोनियम को किसी अन्य चीज़ से बदला जा सकता है? बेकिंग के लिए अमोनियम परतों की विशेष बनावट देता है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो इसे बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी बदल जाएगी। 4. केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है? यह बिना किसी समस्या के 3-4 दिन तक ठीक रहता है, यदि इसे अच्छी तरह से ढक दिया जाए तो और भी अधिक। 5. क्या मैं क्रीम को किसी अन्य प्रकार की पुडिंग से बना सकता हूँ? हाँ, कोई भी पुडिंग काम करती है, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा। पोषण संबंधी मूल्य ये मान लगभग 280-320 कैलोरी, 6 ग्राम प्रोटीन, 11 ग्राम वसा, 43 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के लिए एक सर्विंग (12 में से) के लिए अनुमानित हैं। ये केवल मार्गदर्शक हैं, मात्रा और किस प्रकार की क्रीम या जैम का उपयोग किया जाता है, उसके आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और पुनः गर्मी बुलेन केक को फ्रिज में, प्लास्टिक रैप से ढककर या एक डिब्बे में रखा जाता है। इसे पुनः गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यह कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, और परतें हर दिन अधिक नाजुक होती जाती हैं। एक बार काटने के बाद, क्रीम को सूखने से बचाने के लिए किनारों को ढक दें।

तैयारी

इन सामग्रियों से एक आटा बनाया जाता है, जिससे 4 शीट बेक की जाती हैं। आटा आकार देने में आसान होना चाहिए, हाथों से चिपकना नहीं चाहिए लेकिन बहुत कठोर भी नहीं होना चाहिए। क्रीम: पुडिंग को उबालकर ठंडा किया जाता है। फिर इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाया जाता है और अंत में नींबू का रस मिलाया जाता है। हम क्रीम को 2 भागों में विभाजित करते हैं। शीट भरने के लिए, हम इस प्रकार आगे बढ़ते हैं: पहले शीट पर क्रीम की एक समान परत फैलाते हैं। फिर हम दूसरी शीट को ऊपर रखते हैं, जिस पर हम खुबानी जैम या जो कुछ भी हम चाहते हैं, की एक परत फैलाते हैं, फिर तीसरी शीट पर क्रीम फैलाते हैं, और अंत में अंतिम शीट। इसे फॉयल में लपेटा जाता है और कम से कम 6-7 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि शीट नरम हो जाएं ताकि हम केक काट सकें। परोसने से पहले वनीला पाउडर शुगर के साथ छिड़कें।