टर्की स्टू मशरूम के साथ

टर्की मशरूम स्ट्यू - स्वाद से भरपूर एक विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

एक स्वादिष्ट नुस्खा का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, जो ताजे टर्की मांस को मशरूम और टमाटर के तीव्र स्वादों के साथ पूरी तरह से जोड़ता है। यह टर्की मशरूम स्ट्यू केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो आपको स्वाद और बनावट की एक सामंजस्यपूर्ण दुनिया में ले जाएगा।

नुस्खा का इतिहास
समय के साथ, स्ट्यू दुनिया के विभिन्न कोनों में बनाए गए हैं, जो खाद्य आराम का प्रतीक बन गए हैं। चाहे इसे पारंपरिक रसोई में दादी द्वारा बनाया गया हो या आधुनिक शैलियों में पुनर्व्याख्यायित किया गया हो, स्ट्यू ने लोगों को मेज पर इकट्ठा करने में सफलता पाई है। यह टर्की मशरूम स्ट्यू न केवल एक स्वादिष्ट भोजन लाएगा, बल्कि आपके प्रियजनों के साथ सुखद यादें भी लाएगा।

आवश्यक सामग्री
- 800 ग्राम टर्की ब्रेस्ट
- 800 ग्राम मशरूम (चंपिग्नन या अन्य पसंदीदा प्रकार)
- 6 बड़े टमाटर या 200 मिलीलीटर गाढ़ा टमाटर सॉस
- 2 बड़े प्याज
- 4-5 लौंग लहसुन
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च

सामग्री की तैयारी
1. टर्की ब्रेस्ट - एक ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला टर्की ब्रेस्ट चुनें। इसे अच्छी तरह से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। अपनी पसंद के अनुसार इसे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। इसे नमक और सफेद मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें। यह कदम स्वाद को अधिकतम करने में मदद करेगा।

2. प्याज और लहसुन - प्याज और लहसुन को छीलें। प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटें और लहसुन को पतले स्लाइस में काटें। लहसुन एक अनोखी सुगंध जोड़ देगा, इसलिए इसका भरपूर उपयोग करने में संकोच न करें।

3. मशरूम - मशरूम को धोकर स्लाइस करें। ताजे मशरूम का उपयोग करना सुखद बनावट और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. टमाटर - यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग करने का विकल्प चुनते हैं, तो उन्हें गर्म पानी में कुछ मिनट के लिए उबालें, फिर छीलकर ब्लेंडर से पीस लें। यदि आप गाढ़ा टमाटर सॉस पसंद करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता वाला हो, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

पकाने के चरण
1. मांस को भूनें - एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। टर्की ब्रेस्ट डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि हल्का सुनहरा न हो जाए। इससे एक सुखद बनावट बनेगी।

2. प्याज और लहसुन डालें - जब मांस सुनहरा हो जाए, तो प्याज और लहसुन डालें। प्याज पारदर्शी होने तक और लहसुन अपनी सुगंध छोड़ने तक, लगातार हिलाते हुए पकाते रहें, लगभग 3-5 मिनट।

3. मशरूम को शामिल करें - पैन में मशरूम की पहली आधी मात्रा डालें और 5 मिनट तक भूनें। ये अपनी प्राकृतिक रस छोड़ना शुरू कर देंगे, जिससे अतिरिक्त स्वाद बढ़ेगा।

4. सॉस तैयार करना - जब मशरूम नरम हो जाएं, तो सामग्री को जलने से रोकने के लिए कुछ चम्मच गर्म पानी डालें। फिर बाकी मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

5. टमाटर डालें - यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो अब उन्हें पैन में डालें, यदि आपने गाढ़ा टमाटर सॉस चुना है, तो उसे भी डालें। स्ट्यू को ढककर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें। सॉस कम हो जाएगा और क्रीमी हो जाएगा।

6. मसाला चखें - पकवान का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च डालें। सुगंध संतुलित होनी चाहिए, और स्वाद पूर्ण और संतोषजनक होना चाहिए।

मकै का आटा तैयार करना
मकै का आटा इस स्ट्यू के लिए एकदम सही संगत है। इसे बनाने का तरीका यहां है:
1. एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो एक चुटकी नमक डालें।
2. धीरे-धीरे मक्के का आटा डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। 250 ग्राम मक्के का आटा (एक छोटे हंगेरियन पैकेज का आधा) का उपयोग करें।
3. मक्के का आटा को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। आप इसे गीले या तेल लगे कटोरे में पलट सकते हैं, ताकि यह सुंदर आकार ले सके।

परोसना
जब स्ट्यू तैयार हो जाए, तो प्लेटों में उदारता से परोसें, मकै का आटा साइड में डालें और ताजा कटा हुआ अजमोद डालें। यह संयोजन न केवल देखने में आकर्षक है, बल्कि विशेष स्वाद भी प्रदान करता है, प्रत्येक सामग्री अपनी अनोखी योगदान देती है।

उपयोगी सुझाव
- विविधताएँ: आप गाजर या बेल मिर्च जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि और भी रंग और बनावट जोड़ सकें। इसके अलावा, आप टर्की को चिकन या यहां तक कि बीफ से बदल सकते हैं।
- अनुशंसित पेय: यह व्यंजन एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लैंक या शारडोनने के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो व्यंजन के स्वाद को बढ़ाएगा।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं कैन की गई मशरूम का उपयोग कर सकता हूं?: जबकि ताजे मशरूम बनावट के लिए पसंद किए जाते हैं, आप कैन की गई मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं; सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह से निथार लें।
- मैं स्ट्यू को अगले दिन कैसे रखूं?: इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। रात भर आराम करने के बाद, स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

कैलोरी और पोषण लाभ
यह टर्की मशरूम स्ट्यू न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। टर्की ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन का स्रोत है, जबकि मशरूम फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा और मकै के आटे पर निर्भर करती है।

आपका भोजन शुभ हो! यह टर्की मशरूम स्ट्यू केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ यादें बनाने का एक अवसर है, प्रत्येक बाइट का आनंद लेते हुए। अपने नुस्खे को अनुकूलित करना और इसे अद्वितीय बनाना न भूलें, प्लेट में न केवल सामग्री लाकर, बल्कि एक कहानी भी।