टमाटर की चटनी में टर्की और सुगंधित कुस्कस

टमाटर की चटनी में टर्की और सुगंधित कुसकुस: एक आरामदायक भोजन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

रेसिपी के बारे में:
यह टमाटर की चटनी में टर्की और सुगंधित कुसकुस की रेसिपी परिवार या दोस्तों के साथ भोजन के लिए बिल्कुल सही है। टर्की, एक दुबला और प्रोटीन से भरपूर मांस, टमाटर की चटनी की रसदारता और कुसकुस के समृद्ध स्वाद के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है। समय के साथ, कुसकुस एक बहुपरकारी सामग्री बन गई है, जिसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है, और टर्की के साथ मिलकर यह एक संतोषजनक और आरामदायक भोजन बन जाता है।

आवश्यक सामग्री:
- 1/2 टर्की जांघ (लगभग 500 ग्राम)
- 500 ग्राम टर्की ब्रेस्ट (पतले टुकड़ों में कटे हुए)
- 400 ग्राम कुसकुस
- 500 ग्राम टमाटर (ताजा होना बेहतर है, लेकिन कैन में भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
- 1 मध्यम आकार का प्याज
- 2 मिर्च (रंग के लिए लाल और पीले पसंदीदा)
- 1/2 बंडल हरी प्याज (जमी हुई या ताजा)
- 1 चुटकी हल्दी (रंग और सुगंध के लिए)
- इटालियन हर्ब्स का मिश्रण
- नमक (स्वादानुसार)
- जैतून का तेल (भूनने के लिए)
- ताजा तुलसी (सजावट के लिए)

कदम दर कदम:

1. टर्की को उबालना:
एक बड़े बर्तन में, नमक के साथ पानी डालें और उबालें। टर्की की जांघ डालें और मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नर्म न हो जाए। इसे ज्यादा न उबालें ताकि इसका रस न निकल जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो टर्की को पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

2. कुसकुस तैयार करना:
उसी पानी में जिसमें टर्की उबला था, फिर से उबालें। आंच बंद करें और कुसकुस डालें। बर्तन को ढक दें और कुसकुस को 5-10 मिनट तक तरल को अवशोषित करने दें। इस समय के बाद, कुसकुस को एक कांटे से फुलाएं। बारीक कटी हुई हरी प्याज और एक चुटकी हल्दी मिलाएं ताकि इसका रंग जीवंत हो जाए।

3. चटनी तैयार करना:
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटी हुई प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, क्यूब्स में कटे हुए मिर्च डालें और 5 मिनट और भूनें। मिर्च चटनी में एक प्राकृतिक मिठास जोड़ेंगे।

4. मांस और टमाटर डालें:
टर्की की जांघ को पतले टुकड़ों में काटें और पैन में डालें। सब्जियों के साथ कुछ मिनट के लिए भाप में पकने दें। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक और इटालियन हर्ब्स के मिश्रण से सीज़न करें। छिलका उतरे और क्यूब्स में कटे हुए टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 10-15 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें, जब तक चटनी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। अंत में, कटी हुई तुलसी छिड़कें।

5. परोसना:
प्रत्येक प्लेट पर एक भाग सुगंधित कुसकुस रखें, फिर उसके ऊपर टर्की की चटनी डालें। आप आकर्षक दिखने और अतिरिक्त सुगंध के लिए कुछ ताजा तुलसी की पत्तियों से सजावट कर सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक मसालेदार भोजन चाहते हैं, तो टमाटर की चटनी में कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।
- सुनिश्चित करें कि आप पके और रसदार टमाटर का उपयोग करें, ताकि विशेष रूप से स्वादिष्ट चटनी प्राप्त हो सके।
- कुसकुस को क्विनोआ या चावल से बदल सकते हैं, जो एक ग्लूटेन-फ्री विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई टर्की का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।
- मैं चटनी में और कौन सी सब्जियाँ डाल सकता हूँ? ज़ुकीनी, गाजर या कद्दू एक दिलचस्प बनावट और पोषक तत्व जोड़ सकते हैं।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? बचे हुए भोजन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 2-3 दिन तक ताजा रह सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
टर्की प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाती है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C से भरपूर होते हैं, और कुसकुस जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो लंबे समय तक ऊर्जा देता है।

परोसने के सुझाव:
यह व्यंजन ताजे हरे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, ताजा नींबू पानी या सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

रेसिपी के रूपांतर:
- काले जैतून या कैपर जोड़ने का प्रयास करें ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद मिल सके।
- यदि आप अधिक मलाईदार चटनी पसंद करते हैं, तो अंत में थोड़ा ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम जोड़ें।

यह टमाटर की चटनी में टर्की और सुगंधित कुसकुस की रेसिपी न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसे स्वाद से भरा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। खाना बनाना शुरू करें और सामग्री के स्वाद से प्रेरित हों! शुभ भोजन!