टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ चिकन

टमाटर और लहसुन सॉस के साथ चिकन रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वादों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको टमाटर और लहसुन सॉस के साथ एक स्वादिष्ट चिकन रेसिपी बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो एक सरल लेकिन परिष्कृत डिश है जो आपके मेज़ पर खुशी लाएगी। सुलभ सामग्री और उचित पकाने के समय के साथ, यह रेसिपी परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए आदर्श है। चलिए शुरू करते हैं!

संक्षिप्त इतिहास

टमाटर सॉस के साथ चिकन डिश का विश्व भर में एक लंबा इतिहास है। लहसुन, जो अपनी तीव्र सुगंध और स्वास्थ्य लाभों के लिए इतिहास में पूजनीय रहा है, टमाटर के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो एक मीठा-खट्टा स्वाद लाता है। यह संयोजन न केवल स्वाद प्रदान करता है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों की एक श्रृंखला भी प्रदान करता है।

सामग्री

- 2 चिकन थाई (संभवतः हड्डी के साथ, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए)
- 2 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च (वैकल्पिक, तीखापन के लिए)
- 250 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाला टमाटर का रस (या ताज़ा टमाटर का पेस्ट)
- 4 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- एक मुट्ठी ताज़ा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)

चरण 1: चिकन थाई की तैयारी

चिकन थाई को अच्छी तरह से साफ करने से शुरू करें। एक तेज चाकू का उपयोग करें और यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त वसा हटा दें। यह एक स्वस्थ डिश प्राप्त करने में मदद करेगा। चिकन थाई को दो भागों में काटें, ताकि पकाने और परोसने में आसानी हो।

चरण 2: चिकन को उबालना

एक गहरे बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्याज डिश को एक आधार सुगंध प्रदान करेगा।

जब प्याज भुन जाएं, तो चिकन थाई डालें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बर्तन को ढककर मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन थाई लगभग पक न जाएं। जलने से बचाने के लिए समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है।

चरण 3: टमाटर सॉस की तैयारी

जब चिकन उबल रहा हो, तब टमाटर सॉस तैयार करने का समय है। एक कटोरे में टमाटर का रस और कुचली हुई लहसुन मिलाएं। यदि आप थोड़ी तीखापन जोड़ना चाहते हैं, तो हरी मिर्च को बारीक काटकर सॉस में मिलाएं। यह डिश को एक विशिष्ट नोट देगा।

चरण 4: सॉस को पकाना

जब चिकन लगभग पक जाए, तो पहले से तैयार टमाटर सॉस को चिकन के बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। सब कुछ को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकने दें, या जब तक सॉस आधे में घट न जाए और अधिक गाढ़ा न हो जाए। कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपक न जाए।

चरण 5: डिश को पूरा करना

जब सॉस तैयार हो जाए, तो बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह अंतिम सामग्री डिश में ताजगी और रंग लाएगी। स्वाद को फिर से जांचें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च से समायोजित करें।

सर्विंग

अब जब टमाटर और लहसुन सॉस के साथ चिकन तैयार है, तो इसे परोसने का समय है! यह डिश चावल, पास्ता या मैश किए हुए आलू के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, जो एक अतिरिक्त सुंदरता लाएगा।

व्यावहारिक सुझाव

- कैलोरी और पोषण लाभ: टमाटर और लहसुन सॉस के साथ एक सर्विंग चिकन में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि टमाटर और लहसुन महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

- विविधताएँ: आप गाजर या ज़ुकीनी जैसी सब्जियाँ जोड़कर रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, जिन्हें चिकन के साथ पकाया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप एक अधिक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो सॉस में एक चुटकी मिर्च या लाल मिर्च के फ्लेक्स डालने का प्रयास करें।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बोनलेस चिकन जल्दी पकता है, लेकिन इसे सूखने से बचाने के लिए अतिरिक्त ध्यान की आवश्यकता होती है।
- मैं सॉस में और क्या जोड़ सकता हूँ? ओरेगानो या तुलसी जैसी जड़ी-बूटियाँ टमाटर सॉस के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती हैं।
- मैं बचे हुए खाने को कैसे संरक्षित करूँ? आप बचे हुए चिकन को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन रख सकते हैं। आप इसे ओवन या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह टमाटर और लहसुन सॉस के साथ चिकन की रेसिपी आपके रसोई में खुशी और स्वादिष्ट सुगंध लाएगी। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी एक अवसर है कि आप टेबल के चारों ओर यादगार पल बनाने के लिए अन्वेषण करें और निर्माण करें। आनंद लें!