टमाटर और जैतून की चटनी के साथ पोर्क चॉप

टमाटर और जैतून की चटनी के साथ पोर्क चॉप

यदि आप अपने परिवार या दोस्तों को एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन से प्रभावित करना चाहते हैं, तो टमाटर और जैतून की चटनी के साथ पोर्क चॉप सही चुनाव है। यह नुस्खा, जो इटालियन व्यंजनों से प्रेरित है, मांस की रसीलापन को टमाटर की मिठास और जैतून की नमकीनता के साथ मिलाता है, एक स्वाद की सिम्फनी बनाता है जो आपको दक्षिणी इटली के पारंपरिक भोजन की याद दिलाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 4 पोर्क चॉप (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
- 400 ग्राम टमाटर का कैन (या ताजे, प्यूरी किए हुए टमाटर)
- 100 ग्राम हरी या काली जैतून, बिना गुठली के
- 3 लौंग लहसुन, कुटी हुई
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखी ओरेगनो
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजे तुलसी के पत्ते (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. चॉप्स की तैयारी: पोर्क चॉप्स को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च से सीज़न करके शुरू करें। यह कदम मांस को पकाने से पहले स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है।

2. चॉप्स को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर जैतून के तेल को गर्म करें। चॉप्स डालें और प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक भूनें या जब तक वे सुनहरे और सुंदर भूरे रंग के न हो जाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें; यदि आपके पास बहुत सारे चॉप्स हैं, तो एक समान और कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए उन्हें दो बैचों में पकाएं।

3. सब्जियों को भूनना: जब चॉप्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। उसी पैन में, कटी हुई प्याज और कुटी हुई लहसुन डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक 2-3 मिनट तक भूनें। यह कदम सॉस में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

4. सॉस तैयार करना: पैन में टमाटर का कैन और ओरेगानो डालें। अच्छे से मिलाएं, फिर सॉस को उबालने लाएं। आँच को कम करें और धीरे-धीरे 10 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि आप ताजे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें पैन में डालने से पहले अच्छी तरह से पीस लें।

5. जैतून और चॉप्स डालना: जब सॉस उबल जाए, तो जैतून और पोर्क चॉप्स को पैन में डालें। ढक्कन से ढक दें और सब कुछ एक साथ 10-15 मिनट तक उबालने दें। यह कदम मांस को सॉस के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा और इसे बेहद नर्म बना देगा।

6. परोसना: चॉप्स को प्लेटों पर रखें, उन्हें टमाटर और जैतून की सॉस से ढक दें और यदि चाहें तो ताजे तुलसी के पत्तों से सजाएं। आप इस व्यंजन को आलू के मैश या ताजे पास्ता के साथ परोस सकते हैं, जो सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक विशेष संस्करण चाहते हैं, तो आप पोर्क चॉप्स को बीफ या चिकन से बदल सकते हैं, मांस की मोटाई के अनुसार पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं।
- अधिक मसालेदार सॉस के लिए, टमाटरों के साथ मिर्च के गुच्छे डालें।
- मैं आपको सलाह देता हूं कि आप मौसमी ताजे टमाटर का उपयोग करें, ताकि अधिक गहन स्वाद मिल सके।

इसलिए, टमाटर और जैतून की चटनी के साथ पोर्क चॉप का आनंद लें, यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो इटली के आकर्षण को सीधे आपके मेज पर लाएगा!