Schweinekotelett mit Tomaten-Oliven-Sauce

Schweinekoteletts mit Tomaten-Oliven-Sauce

Wenn Sie Ihre Familie oder Freunde mit einem schmackhaften und aromatischen Gericht beeindrucken möchten, sind Schweinekoteletts mit Tomaten-Oliven-Sauce die perfekte Wahl. Dieses Rezept, inspiriert von der italienischen Küche, kombiniert die Saftigkeit des Fleisches mit der Süße der Tomaten und der Salzigkeit der Oliven und schafft eine Symphonie von Aromen, die Sie an traditionelle Mahlzeiten aus Süditalien erinnern wird.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 4 Schweinekoteletts (ca. 150-200 g jedes)
- 400 g Tomaten aus der Dose (oder frische, pürierte Tomaten)
- 100 g grüne oder schwarze Oliven, entsteint
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 50 ml natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zur Dekoration (optional)

Anleitung:

1. Vorbereitung der Koteletts: Beginnen Sie damit, die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer zu würzen. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Fleisch vor dem Kochen Geschmack zu verleihen.

2. Anbraten der Koteletts: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Koteletts hinzu und braten Sie sie 4-5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und schön gebräunt sind. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen; wenn Sie viele Koteletts haben, braten Sie sie in zwei Runden, um eine gleichmäßige und knusprige Kruste zu erzielen.

3. Gemüse anbraten: Nachdem die Koteletts fertig sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Fügen Sie in derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Dieser Schritt wird der Sauce einen zusätzlichen Geschmack verleihen.

4. Zubereitung der Sauce: Fügen Sie die Tomaten aus der Dose und den Oregano in die Pfanne. Gut umrühren und die Sauce zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 10 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut pürieren, bevor Sie sie in die Pfanne geben.

5. Hinzufügen der Oliven und Koteletts: Nachdem die Sauce gekocht hat, fügen Sie die Oliven und die Schweinekoteletts in die Pfanne. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie alles 10-15 Minuten zusammen köcheln. Dieser Schritt ermöglicht es dem Fleisch, die Aromen der Sauce aufzunehmen und extrem zart zu werden.

6. Servieren: Legen Sie die Koteletts auf Teller, bedecken Sie sie mit der Tomaten-Oliven-Sauce und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Basilikumblättern. Sie können dieses Gericht mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder frischen Nudeln servieren, die perfekt mit der Sauce harmonieren.

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie eine besondere Variante wünschen, können Sie die Schweinekoteletts durch Rindfleisch oder Huhn ersetzen und die Kochzeit je nach Dicke des Fleisches anpassen.
- Für eine schärfere Sauce fügen Sie zusammen mit den Tomaten Chiliflocken hinzu.
- Ich empfehle, frische Tomaten in der Saison zu verwenden, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Genießen Sie also ein Schweinekotelett mit Tomaten-Oliven-Sauce, ein köstliches Gericht, das den Charme Italiens direkt auf Ihren Tisch bringt!