Свиная котлета с томатным соусом и оливками

Свинина с томатным соусом и оливками

Если вы хотите впечатлить свою семью или друзей вкусным и ароматным блюдом, свинина с томатным соусом и оливками — это идеальный выбор. Этот рецепт, вдохновленный итальянской кухней, сочетает в себе сочность мяса, сладость помидоров и соленость оливок, создавая симфонию вкусов, которая напомнит вам о традиционных блюдах юга Италии.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 4

Ингредиенты:
- 4 свиных отбивных (примерно 150-200 г каждая)
- 400 г консервированных помидоров (или свежих, протертых)
- 100 г зеленых или черных оливок, без косточек
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 50 мл оливкового масла первого отжима
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу
- Свежие листья базилика для украшения (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовка отбивных: Начните с приправления свиных отбивных солью и перцем с обеих сторон. Этот шаг важен для добавления аромата мясу перед приготовлением.

2. Обжарка отбивных: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте отбивные и обжаривайте их по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета и красивой корочки. Важно не перегружать сковороду; если у вас много отбивных, готовьте их в два захода, чтобы получить равномерную и хрустящую корочку.

3. Обжарка овощей: После того как отбивные будут готовы, уберите их со сковороды и отложите в сторону. В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте их 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным. Этот шаг добавит дополнительный аромат соусу.

4. Приготовление соуса: Добавьте консервированные помидоры и орегано в сковороду. Хорошо перемешайте, затем доведите соус до кипения. Уменьшите огонь и дайте ему медленно кипеть в течение 10 минут, периодически помешивая. Если используете свежие помидоры, убедитесь, что вы хорошо их протерли перед добавлением в сковороду.

5. Добавление оливок и отбивных: После того как соус закипит, добавьте оливки и свиные отбивные в сковороду. Накройте крышкой и дайте всему вариться вместе в течение 10-15 минут. Этот шаг позволит мясу впитать ароматы соуса и стать невероятно нежным.

6. Подача: Выложите отбивные на тарелки, накройте их томатным соусом и оливками и украсьте свежими листьями базилика, если хотите. Это блюдо можно подавать с картофельным пюре или свежей пастой, которые прекрасно сочетаются с соусом.

Полезные советы:
- Если хотите особую вариацию, вы можете заменить свиные отбивные на говядину или курицу, скорректировав время приготовления в зависимости от толщины мяса.
- Для более острого соуса добавьте хлопья перца вместе с помидорами.
- Рекомендую использовать свежие помидоры в сезон для более насыщенного вкуса.

Так что наслаждайтесь свининой с томатным соусом и оливками, вкусным блюдом, которое принесет очарование Италии прямо на ваш стол!