सॉसेज और मैश के साथ प्याज ग्रेवी

सॉसेज और मैश्ड पोटैटो विद प्याज ग्रेवी - एक आरामदायक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी

कौन ऐसा व्यंजन नहीं पसंद करता जो सरल हो, लेकिन हर कौर में आपको गले लगाता है? सॉसेज और मैश्ड पोटैटो विद प्याज ग्रेवी एक तेज़, लेकिन आरामदायक रात के खाने के लिए एकदम सही विकल्प है। यह पारंपरिक संयोजन कई संस्कृतियों में लोकप्रिय हो गया है, और यह परिवार के खाने का प्रतीक बन गया है। जब तक मैं ब्रिटेन में नहीं रहने लगा, तब तक मुझे इस अद्भुत संयोजन की खोज करने का मौका नहीं मिला, लेकिन एक बार जब मैंने इसका स्वाद लिया, तो मैं तुरंत इससे प्यार कर बैठा। मैं आपको भी इस व्यंजन का अनुभव करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 6 ताजा सॉसेज (अगर बड़े हैं, तो आप केवल 3 का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 मध्यम आकार के आलू
- 200 ग्राम हरी बीन्स (या अन्य पसंदीदा सब्जियाँ, वैकल्पिक)
- मैश के लिए स्वादानुसार मक्खन और दूध
- 1 बड़ा प्याज
- 2 बीफ स्टॉक्स जो गर्म पानी में घोले गए हैं
- 1 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बाल्सामिक विनेगर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

पकाने की विधि

1. सॉसेज तैयार करना

पहले ओवन को 190°C (375°F, गैस 5) पर प्रीहीट करें। सॉसेज को बेकिंग ट्रे पर रखें और उन पर थोड़ा सा तेल छिड़कें। यह कदम सॉसेज को कारमेलाइज करने में मदद करेगा, जिससे उन्हें सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट मिलेगा। उन्हें 20 मिनट तक पकने दें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

2. मैश्ड पोटैटो तैयार करना

इस बीच, आलू को छीलकर उन्हें उचित आकार के टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक नमकीन पानी में उबालें। सुनिश्चित करें कि पानी आलू को ढकने के लिए पर्याप्त हो। उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं और एक कांटा आसानी से उनमें न चला जाए।

3. सब्जियों की तैयारी

यदि आप हरी बीन्स या अन्य सब्जियाँ जोड़ना चाहते हैं, तो आप उन्हें आलू उबलने के अंतिम 5 मिनट में जोड़ सकते हैं। ये आपके पकवान में रंग और पोषक तत्व जोड़ेंगे।

4. प्याज ग्रेवी तैयार करना

ग्रेवी के लिए, प्याज को बारीक काटें और एक पैन में थोड़ा मक्खन डालकर मध्यम आँच पर भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। उसमें बाल्सामिक विनेगर डालें और इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, ध्यान रखें कि यह चिपके या जलें नहीं। फिर, इसमें बीफ स्टॉक डालें (जो घोले हुए स्टॉक्स से प्राप्त किया गया है) और इसे 5 मिनट और उबालें।

5. ग्रेवी को गाढ़ा करना

एक छोटे बाउल में, 1 चम्मच आटे को 2 चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं, जब तक कि यह बिना गुठलियों के एक समान पेस्ट न बन जाए। गर्म बीफ स्टॉक में से कुछ चम्मच लें और उन्हें आटे के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर इस मिश्रण को प्याज ग्रेवी में डालें। इसे तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. मैश्ड पोटैटो तैयार करना

जैसे ही आलू उबल जाएं, पानी को छान लें और स्वादानुसार मक्खन और कुछ चम्मच दूध डालें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी क्रीमी मैश चाहते हैं। एक स्पैचुला या कांटे का उपयोग करके उन्हें मैश करें, जब तक कि आपको एक चिकनी बनावट न मिल जाए।

7. प्लेटिंग

प्लेट पर, एक उदार परत मैश्ड पोटैटो रखें, उसके ऊपर सुनहरे सॉसेज रखें और सब कुछ प्याज ग्रेवी से ढक दें। अंत में, हरी बीन्स या पसंदीदा सब्जियाँ किनारे पर डालें। ब Bon Appétit!

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- गुणवत्ता वाले सॉसेज का चयन करें: आपके व्यंजन का अंतिम स्वाद सॉसेज की गुणवत्ता पर बहुत निर्भर करता है। उन सॉसेज का चयन करें जिनमें मांस और मसालों की मात्रा अधिक हो।
- सब्जियों की विविधता: आप गाजर या मटर जैसी विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक रंग और पोषक तत्व जोड़े जा सकें।
- ग्रेवी को बदलें: यदि आप अपनी ग्रेवी को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप अधिक गहन स्वाद के लिए हर्ब्स जैसे रोज़मेरी या थाइम जोड़ सकते हैं।
- मैश्ड पोटैटो: यदि आप एक समृद्ध मैश चाहते हैं, तो दूध के कुछ हिस्से को क्रीम से बदलें। इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मांस रहित सॉसेज का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! वेजिटेरियन या सोया सॉसेज एक बेहतरीन विकल्प हैं, और इसका स्वाद भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- मैं बचे हुए खाने को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप बचे हुए खाने को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। सेवा करने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें।
- क्या इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप सॉसेज और ग्रेवी को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं। मैश्ड पोटैटो को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह अपनी बनावट खो देता है।

अन्य व्यंजनों या पेय के साथ संयोजन करें

सॉसेज और मैश्ड पोटैटो विद ग्रेवी ताजे हरे सलाद या ग्लेज़्ड गाजर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, एक हल्की बियर या रेड वाइन इस आरामदायक व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खा सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस पकाने की शुरुआत करनी है! हर कदम का आनंद लें और इस सरल लेकिन इतना स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें, जो निश्चित रूप से आपके और आपके प्रियजनों के दिलों में गर्मी लाएगा। ब Bon Appétit!