शिमला मिर्च की चटनी के साथ चिकन

शिमला मिर्च की सॉस के साथ चिकन

यदि आपने कभी एक स्वादिष्ट डिश का आनंद लेने की इच्छा की है, जिसमें समृद्ध सुगंध और सुखद बनावट हो, तो शिमला मिर्च की सॉस के साथ चिकन की रेसिपी एकदम सही विकल्प है। यह डिश न केवल संतोषजनक है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिससे यह परिवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए आदर्श बनती है। आगे, मैं आपको तैयारी की प्रक्रिया के माध्यम से कदम-कदम पर मार्गदर्शन करूंगा, और उपयोग किए जाने वाले सामग्रियों के बारे में कुछ उपयोगी सुझाव और जानकारी प्रदान करूंगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 4 चिकन थाई
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच मीठी शिमला मिर्च की पेस्ट
- 1/4 बड़ा चम्मच तीखी शिमला मिर्च की पेस्ट (वैकल्पिक, पसंद के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 200 मिली ठंडा पानी
- 1 गुच्छा कटा हुआ धनिया

तैयारी:

1. चिकन थाई की तैयारी
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन थाई को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि कोई भी पंख या अशुद्धियाँ हटा दें। एक बर्तन में पानी डालें और उसे उबालने के लिए लाएं। चिकन थाई डालें और लगभग 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे आधे पके न हो जाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सुनिश्चित करेगा कि चिकन नर्म और रसदार रहेगा।

2. चिकन को तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। चिकन थाई को पानी से निकालें और थोड़ी देर के लिए सूखने दें। चिकन को गर्म तेल में हर तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह कदम डिश को स्वादिष्ट बनावट देगा। जब चिकन तला जाए, तो उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें और आंच कम कर दें।

3. सॉस तैयार करना
उसी पैन में, आटा डालें और इसे तेज़ी से तेल में मिलाएँ, जिससे एक रूक्स बन जाए। यह कदम सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा। धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें, निरंतर हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो टमाटर पेस्ट, मीठी शिमला मिर्च की पेस्ट और तीखी शिमला मिर्च की पेस्ट (यदि आप अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं) डालें। सॉस को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और स्वाद मिल जाएं।

4. सामग्री को मिलाना
तले हुए चिकन को शिमला मिर्च की सॉस में डालें और स्वादानुसार नमक डालें। सब कुछ एक साथ 10 मिनट और उबालने दें, ताकि चिकन सॉस के स्वाद को अवशोषित कर सके। यह महत्वपूर्ण है कि कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह पैन के तले में चिपके नहीं।

5. डिश को पूरा करना
आग बुझाने से पहले, कटा हुआ धनिया डालें ताकि ताजगी बढ़ सके। यह न केवल डिश को सजाएगा, बल्कि एक स्वाद का स्पर्श भी जोड़ेगा।

सेवा:

शिमला मिर्च की सॉस के साथ चिकन को मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा, और मरीनटेड शिमला मिर्च के साथ जो बनावट और स्वाद का विरोधाभास उत्पन्न करेगा। यह डिश ताज़ा हरी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो सॉस की समृद्धता को संतुलित करती है।

उपयोगी सुझाव:

- मांस का चयन: चिकन थाई इस रेसिपी के लिए एक शानदार विकल्प हैं, क्योंकि इनमें वसा की मात्रा अधिक होती है, जिससे वे अधिक रसदार बनते हैं। यदि आप चाहें, तो आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें बहुत अधिक न पकाएं ताकि वे सूख न जाएं।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप एक शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप चिकन थाई को बड़े मशरूम या क्यूब्स में कटी हुई टोफू से बदल सकते हैं, जिन्हें आप सॉस में डालने से पहले अलग से तल सकते हैं।
- मसालों को समायोजित करना: जो लोग अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, वे अधिक शिमला मिर्च की पेस्ट या कटी हुई ताज़ी मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप स्वाद के लिए स्मोक्ड पेपरिका या लहसुन भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह शिमला मिर्च की सॉस के साथ चिकन की रेसिपी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करती है, जबकि शिमला मिर्च की सॉस सब्जियों से आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाती है। प्रत्येक सेवा में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो तलने और सॉस में उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक पौष्टिक विकल्प है, जो परिवार के खाने के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन के अन्य भागों या यहां तक कि पोर्क या बीफ के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं किस प्रकार की शिमला मिर्च की पेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ?
शिमला मिर्च की पेस्ट अधिकांश सुपरमार्केट में मिल सकती है, लेकिन आप इसे घर पर भी बना सकते हैं, भुनी हुई शिमला मिर्च को जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाकर।

3. मैं सॉस को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
शिमला मिर्च की सॉस को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन परोसने से पहले डिश को फिर से गर्म करना अनुशंसित है।

4. इस डिश के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मेल खाते हैं?
इस डिश के साथ एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बीयर अद्भुत रूप से मेल खाती है, जो सॉस के समृद्ध स्वादों को संतुलित करती है।

अब जब आपके पास ये सभी जानकारी और सुझाव हैं, तो आप एक ऐसा शिमला मिर्च की सॉस के साथ चिकन बनाने के लिए तैयार हैं, जो निश्चित रूप से मेज पर सभी को प्रभावित करेगा। हर बाइट का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की खुशी साझा करें!