एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन बनाने के लिए, आवश्यक सामग्री से शुरू करते हैं: 1 मध्यम प्याज, 1 शिमला मिर्च (अतिरिक्त रंग के लिए लाल होना पसंदीदा), 2 गाजर, 500 ग्राम कीमा (पसंदीदा रूप से गोमांस या गोमांस और सूअर का मांस का मिश्रण), 500 ग्राम आलू, 50 ग्राम मार्जरीन, 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, 1 चम्मच सूखा थाइम, 1 चम्मच मीठी पेपरिका, स्वादानुसार नमक और पानी।
पहला कदम है सब्जियों को तैयार करना। हम प्याज को छीलते हैं और इसे जुलिएन में काटते हैं, यानी पतले स्ट्रिप्स में। फिर, हम शिमला मिर्च को धोते हैं, बीज और डंठल को हटा देते हैं, और इसे भी जुलिएन में काटते हैं। गाजरों को छीलते हैं और लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं। एक बड़े पैन में, हम मध्यम आंच पर तेल गर्म करते हैं और कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालते हैं। हम उन्हें 2 मिनट तक भूनते हैं, लगातार हिलाते हैं, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं।
जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो हम कीमा डालते हैं। हम सब कुछ 15 मिनट तक भूनते रहते हैं, कभी-कभी हिलाते रहते हैं ताकि यह चिपके नहीं। जब मांस भूरा हो जाए, तो हम मिश्रण को पिसी हुई काली मिर्च, थाइम और मीठी पेपरिका से मसाला देते हैं, और फिर हम सब कुछ 2 चम्मच पानी से भाप देते हैं। हम इसे 10 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।
इस बीच, हम आलू का ध्यान रखते हैं। हम आलू को छीलते हैं, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह धोते हैं और लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं। हम आलू को पानी और एक चुटकी नमक के साथ एक बर्तन में उबालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे पूरी तरह से पानी से ढके हुए हैं। हम उन्हें तब तक उबालते हैं जब तक वे नरम न हो जाएं, जो लगभग 15-20 मिनट लगेगा। यह महत्वपूर्ण है कि हम सतह पर बनने वाले फोम को इकट्ठा करें ताकि एक चिकनी और क्रीमी प्यूरी प्राप्त हो सके।
जैसे ही आलू उबल जाएं, हम उन्हें छान लेते हैं और एक मेशर की मदद से उन्हें मैश कर लेते हैं। हम मार्जरीन और एक चुटकी नमक डालते हैं, फिर अच्छी तरह मिलाते हैं। एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, हम धीरे-धीरे उन दो चम्मच पानी को जोड़ते हैं जिसमें आलू उबले थे, लगातार हिलाते रहते हैं।
एक बेकिंग डिश में, हम मांस और सब्जियों के मिश्रण को समान रूप से व्यवस्थित करते हैं, और इसके ऊपर आलू के प्यूरी को एक उदार परत बनाते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और डिश को लगभग 20 मिनट के लिए डालते हैं, जब तक कि प्यूरी एक हल्की सुनहरी परत न बना ले।
हम गर्म भोजन परोसते हैं, समृद्ध स्वाद और विविध बनावट का आनंद लेते हैं। यह एक ऐसा भोजन है जिसे प्रियजनों के साथ चखना सही है, जो हर कौर में गर्मी और आराम लाता है। शुभ भोजन!
पहला कदम है सब्जियों को तैयार करना। हम प्याज को छीलते हैं और इसे जुलिएन में काटते हैं, यानी पतले स्ट्रिप्स में। फिर, हम शिमला मिर्च को धोते हैं, बीज और डंठल को हटा देते हैं, और इसे भी जुलिएन में काटते हैं। गाजरों को छीलते हैं और लगभग 1 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं। एक बड़े पैन में, हम मध्यम आंच पर तेल गर्म करते हैं और कटा हुआ प्याज और शिमला मिर्च डालते हैं। हम उन्हें 2 मिनट तक भूनते हैं, लगातार हिलाते हैं, जब तक वे थोड़े पारदर्शी न हो जाएं।
जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो हम कीमा डालते हैं। हम सब कुछ 15 मिनट तक भूनते रहते हैं, कभी-कभी हिलाते रहते हैं ताकि यह चिपके नहीं। जब मांस भूरा हो जाए, तो हम मिश्रण को पिसी हुई काली मिर्च, थाइम और मीठी पेपरिका से मसाला देते हैं, और फिर हम सब कुछ 2 चम्मच पानी से भाप देते हैं। हम इसे 10 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।
इस बीच, हम आलू का ध्यान रखते हैं। हम आलू को छीलते हैं, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह धोते हैं और लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं। हम आलू को पानी और एक चुटकी नमक के साथ एक बर्तन में उबालते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे पूरी तरह से पानी से ढके हुए हैं। हम उन्हें तब तक उबालते हैं जब तक वे नरम न हो जाएं, जो लगभग 15-20 मिनट लगेगा। यह महत्वपूर्ण है कि हम सतह पर बनने वाले फोम को इकट्ठा करें ताकि एक चिकनी और क्रीमी प्यूरी प्राप्त हो सके।
जैसे ही आलू उबल जाएं, हम उन्हें छान लेते हैं और एक मेशर की मदद से उन्हें मैश कर लेते हैं। हम मार्जरीन और एक चुटकी नमक डालते हैं, फिर अच्छी तरह मिलाते हैं। एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, हम धीरे-धीरे उन दो चम्मच पानी को जोड़ते हैं जिसमें आलू उबले थे, लगातार हिलाते रहते हैं।
एक बेकिंग डिश में, हम मांस और सब्जियों के मिश्रण को समान रूप से व्यवस्थित करते हैं, और इसके ऊपर आलू के प्यूरी को एक उदार परत बनाते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और डिश को लगभग 20 मिनट के लिए डालते हैं, जब तक कि प्यूरी एक हल्की सुनहरी परत न बना ले।
हम गर्म भोजन परोसते हैं, समृद्ध स्वाद और विविध बनावट का आनंद लेते हैं। यह एक ऐसा भोजन है जिसे प्रियजनों के साथ चखना सही है, जो हर कौर में गर्मी और आराम लाता है। शुभ भोजन!
सामग्री
700 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोश्त, 2 गाजर, 2 प्याज, 7-8 मध्यम आलू, 50 मिली तेल, 1/2 तीखा मिर्च, 1 चम्मच थाइम, 1 बड़ा चम्मच मीठी पपरिका, 2 बड़े चम्मच मार्जरीन, 2 बड़े चम्मच बिना गैस का पानी, नमक, पिसी हुई मिर्च