सफेद ग्लेज़ में चिकन रोल

सफेद ग्लेज़ में चिकन रोल

यदि आप एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान और परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने वाले नुस्खे की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं! सफेद ग्लेज़ में चिकन रोल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो चिकन के रसदार मांस को पिघले हुए पनीर, मसालेदार सॉसेज और मीठे किशमिश के स्वाद के साथ मिलाता है। यह नुस्खा उत्सव की रात्रिभोज के लिए आदर्श है, लेकिन यह रोज़मर्रा के भोजन के लिए भी सही है, जो बनावट और स्वाद का मिश्रण प्रदान करता है जो किसी को भी अनुत्तरित नहीं छोड़ेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

चिकन रोल का इतिहास बहुत दिलचस्प है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। इस प्रकार के व्यंजन को हर मांस के टुकड़े का अधिकतम लाभ उठाने के लिए बनाया गया था, जिससे इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सके। आज, चिकन रोल कई घरों का पसंदीदा बन गया है, इसकी बहुपरकारीता और उपलब्ध सामग्री के साथ आसानी से अनुकूलन करने की क्षमता के कारण।

सामग्री:
- 600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 100 ग्राम पिघला हुआ पनीर
- 100 ग्राम मसालेदार सॉसेज
- 50 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 30 मिली तेल
- 20 ग्राम नमक
- 2 ग्राम काली मिर्च
- 5 ग्राम सूप कंसंट्रेट

निर्देश:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप त्वचा और कोई भी दृश्य वसा हटा दें। चिकन को पतले टुकड़ों में काटें, जैसे कि श्निट्ज़ेल के लिए। ये रोल करने में आसान होंगे और समान रूप से पकेंगे।

2. मांस को पीटना:
प्रत्येक चिकन के टुकड़े को पीटने के लिए मांस के हथौड़े या हथेलियों से हल्का दबाव डालें। लक्ष्य उन्हें पतला और रोल करने में आसान बनाना है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें बहुत अधिक नहीं पीटते, ताकि वे नष्ट न हों।

3. मसाला लगाना:
प्रत्येक मांस के टुकड़े को थोड़े से तेल से छिड़के हुए एल्यूमीनियम फॉयल पर रखें। प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। ये मसाले मांस के स्वाद को बढ़ाएंगे और रोल को एक सुखद सुगंध देंगे।

4. रोल भरना:
प्रत्येक मांस के टुकड़े पर, एक स्लाइस पिघले हुए पनीर, एक मसालेदार सॉसेज का टुकड़ा और कुछ किशमिश डालें। स्वादिष्ट मांस, क्रीमी पनीर और किशमिश की मिठास का संयोजन आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

5. मांस को रोल करना:
प्रत्येक मांस के टुकड़े को लपेटें, सुनिश्चित करें कि भरावन अंदर अच्छी तरह से रखा गया है। रोल के चारों ओर एल्यूमीनियम फॉयल लपेटें, सिरों को अच्छी तरह से सील करें, ताकि बेकिंग के दौरान कोई रिसाव न हो।

6. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल को एक बेकिंग ट्रे में रखें, और मांस को जूसी बनाए रखने के लिए, ट्रे में 300 मिली पानी डालें। यह कदम एक नरम और स्वादिष्ट रोल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। रोल को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए।

7. ग्लेज़ तैयार करना:
एक बाउल में, खट्टा क्रीम को सूप कंसंट्रेट के साथ मिलाएं। पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें और ठंडा होने के बाद इसे खट्टा क्रीम के मिश्रण में डालें। यह सफेद ग्लेज़ रोल को एक आकर्षक रूप देगी और क्रीमीनेस का एक नोट जोड़ेगी।

8. ठंडा करना और परोसना:
जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें फॉयल से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, उन्हें खट्टा क्रीम के ग्लेज़ से ढक दें और परोसने तक ठंडा रखें। यह कदम ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने की अनुमति देगा, जो एक बेहतर रूप प्रदान करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- आप अपने स्वाद के अनुसार विभिन्न प्रकार के पनीर या सॉसेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बकरी का पनीर एक विशेष स्वाद जोड़ देगा, जबकि मीठे सॉसेज किशमिश के साथ एक दिलचस्प विपरीत प्रदान करेगा।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप सॉसेज को भुने हुए सब्जियों जैसे कि तोरी या बैंगन से बदल सकते हैं।
- रोल को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, और यह ताज़ी हरी सलाद या भुने हुए आलू के साथ एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन रोल प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन के कारण एक उत्कृष्ट पोषण प्रदान करता है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। पिघला हुआ पनीर कैल्शियम और विटामिन जोड़ता है, जबकि किशमिश मिठास लाती है, जो एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ! आप इसे बेक करने से पहले फ्रीज कर सकते हैं, और जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे फ्रीजर से निकालें और बेक करने से पहले रात भर फ्रिज में रख दें।

- क्या मैं खट्टा क्रीम को बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आप एक हल्का या डेयरी-मुक्त विकल्प चाहते हैं, तो आप ग्रीक योगर्ट या एक पौधों के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

- इस रोल के साथ कौन सा शराब अच्छा है?
एक सूखी सफेद शराब या हल्की रोज़ वाइन इस रोल के स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करेगी, मांस के स्वाद और किशमिश की मिठास के बीच संतुलन लाएगी।

मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! प्रत्येक विवरण एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में योगदान करता है, और रसोई में बिताया गया समय एक साधारण भोजन को एक वास्तविक पाक उत्सव में बदल सकता है। ब Bon appétit!