शांघाई चिकन

शंघाई चिकन - एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा

यदि आप एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो आपकी स्वाद कलियों को खुश करे और बहुत अधिक समय न ले, तो शंघाई चिकन का नुस्खा आपके लिए एकदम सही विकल्प है। यह व्यंजन, जो एशियाई व्यंजन से प्रेरित है, हमारे रोमानियाई शैली में समायोजित किया गया है, जो उन क्षणों के लिए आदर्श है जब समय सीमित होता है लेकिन भूख बड़ी होती है। एक त्वरित रात के खाने या भरपूर दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही, यह व्यंजन आपको अपनी अद्वितीय सुगंध से आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):
- 500-600 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (एक ट्रे में कटा हुआ चिकन)
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 3 बड़े चम्मच (लगभग 50 ग्राम) गुणवत्ता वाली सरसों
- ¼ चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 2 अंडे
- ताजे धनिये का एक गुच्छा
- 50 ग्राम आटा
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए लगभग 200 मिलीलीटर तेल

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 10 मिनट
- कुल समय: 25 मिनट

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करें: यदि आपने पहले से कटे हुए चिकन ब्रेस्ट नहीं खरीदे हैं, तो इसे 1 सेंटीमीटर चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। यह कदम आपको समय बचाने में मदद करेगा और समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

2. बैटर बनाएं: एक मध्यम कटोरे में दो अंडों को फेंटें। उसमें सरसों, बारीक कटा हुआ धनिया, कुचला हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. चिकन तैयार करें: चिकन स्ट्रिप्स को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कोटेड हैं। यह कदम न केवल एक कुरकुरी परत बनाने में मदद करेगा, बल्कि अंडे के मिश्रण से स्वाद भी अवशोषित करेगा।

4. तेल गरम करें: एक गहरी कढ़ाई में तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। तेल का तापमान जांचने के लिए अंडे के मिश्रण की एक बूँद डालें; यदि यह चटकता है, तो चिकन डालने का समय है।

5. चिकन को तलें: कढ़ाई में चिकन स्ट्रिप्स डालना शुरू करें, ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।

6. परोसना: आप शंघाई चिकन को ताजे सलाद, टमाटर और हरे प्याज के साथ परोस सकते हैं, जिससे बनावट और स्वाद का एक कंट्रास्ट बनता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखे सफेद शराब इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- एक गुणवत्ता वाली सरसों चुनें: सरसों की गुणवत्ता व्यंजन के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी। एक तीव्र स्वाद वाली सरसों का चयन करें।
- सामग्री में विविधता लाएं: आप नुस्खा को वैयक्तिकृत करने के लिए पपरिका या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। आप धनिया को तुलसी या धनिया से भी बदल सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद प्राप्त होगा।
- वैकल्पिक सेवा: सलाद के बजाय, आप शंघाई चिकन को चावल के साथ परोस सकते हैं, जो सरसों और लहसुन के स्वाद को अवशोषित करेगा।

यह शंघाई चिकन का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारी भी है, आपको प्रयोग करने और अपने स्वाद के लिए सही संयोजन खोजने का अवसर देता है। भोजन का आनंद लें!