Fasole scazuta cu salam

Fasole scăzută cu salam: Comfort food din amintiri

Când ne gândim la mesele din copilărie, multe dintre noi amintiri ne duc cu gândul la aromele îmbietoare ale preparatelor gătite cu dragoste de cei dragi. Fasolea scăzută cu salam este unul dintre acele preparate care ne aduce aminte de vremurile când mesele erau pline de bucurie, iar familia se aduna în jurul mesei pentru a savura bunătățile preparate cu pasiune. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar este și incredibil de ușor de realizat, fiind perfectă pentru cei care își doresc un prânz consistent, dar sănătos.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră 20 minute
Număr de porții: 4

Beneficii nutriționale:
Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitamine și minerale, precum fier și magneziu. Prin adăugarea salamului vânătoresc de calitate, obținem o combinație savuroasă, care oferă un aport de proteine de înaltă calitate. Acest preparat este ideal pentru o masă reconfortantă, dar nu uitați că porțiile trebuie să fie moderate, mai ales în cazul unei diete.

Ingrediente:
- 500 g fasole albă boabe
- 1 vârf de cuțit bicarbonat de sodiu
- sare (după gust)
- 1 foaie de dafin
- 1 linguriță cimbru
- 1/2 linguriță boabe de piper negru
- 2 cepe mari
- 100 ml ulei
- 1 linguriță boia de ardei
- 500 g salam vânătoresc
- pătrunjel verde, pentru decor
- codițe de ceapă verde, pentru servire

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea fasolei: Începe prin a curăța fasolea de impurități, alegând boabele cele mai frumoase. Spală-le bine sub un jet de apă rece. Această etapă este esențială pentru a evita eventualele neplăceri digestive.

2. Fierberea fasolei: Pune fasolea într-o oală mare, acoperă cu apă și adaugă un vârf de bicarbonat de sodiu. Acesta va ajuta la înmuierea cojii și va grăbi procesul de fierbere. Adu apa la punctul de fierbere și las-o să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Este important să verifici nivelul apei; dacă este nevoie, completează cu apă caldă.

3. Scurgerea fasolei: După cele 10 minute de fierbere, scurge fasolea și clătește-o sub apă rece. Acest lucru va ajuta la eliminarea bicarbonatului și a eventualelor impurități.

4. Adăugarea condimentelor: Pune fasolea înapoi în oală, adaugă apă proaspătă, sare, foaia de dafin, piperul și cimbrul. Acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic, până când fasolea devine moale (aproximativ 30-40 de minute). Verifică periodic nivelul apei și amestecă ușor pentru a preveni lipirea fasolei de fundul oalei.

5. Prepararea cepei și salamului: Într-o tigaie separată, adaugă uleiul și călește ceapa curățată și tăiată cubulețe la foc moderat. Călirea cepei va elibera aromele și va da un gust minunat preparatului. Când ceapa devine sticloasă, adaugă salam tăiat cubulețe. Prăjește-le împreună până când salam devine semi-crocant. La final, adaugă o linguriță de boia de ardei pentru a da un plus de culoare și aromă.

6. Combinarea ingredientelor: Odată ce fasolea este fiartă, adaugă amestecul de ceapă și salam în oala cu fasole. Amestecă totul bine și lasă să fiarbă împreună pentru câteva minute, astfel încât aromele să se combine.

7. Servirea: Servește fasolea scăzută cu salam caldă, decorată cu pătrunjel verde proaspăt tocat și codițe de ceapă verde. Această combinație nu este doar delicioasă, dar și foarte atractivă vizual. Poți acompania preparatul de murături asortate, care adaugă un contrast plăcut de arome și texturi.

Sfaturi practice:
- Alegerea fasolei: Alege fasole albă de calitate superioară pentru cel mai bun gust. Poți folosi fasole din conservă dacă ești pe fugă, dar rezultatul nu va fi la fel de satisfăcător.
- Bicarbonatul: Folosirea bicarbonatului de sodiu este o tehnică tradițională care ajută la reducerea timpului de fierbere și la îmbunătățirea digestibilității.
- Variante: Poți experimenta și cu alte tipuri de salam sau cârnați, adaptând rețeta la preferințele tale. Adăugarea unor legume, precum morcovi sau ardei, poate aduce un plus de nutrienți.
- Întrebări frecvente: De ce se adaugă bicarbonatul? Bicarbonatul ajută la înmuierea cojii fasolei și ajută la prevenirea balonării. Este necesar să fiu atent la timpul de fierbere? Da, oala nu trebuie lăsată nesupravegheată pentru a evita arderea.

Sugestii de servire:
Fasolea scăzută cu salam este perfectă pentru o masă de iarnă, dar nu se va face de rușine nici într-o zi răcoroasă de primăvară. O poți servi cu o salată de varză proaspătă sau cu murături, care adaugă un contrast delicios. De asemenea, o sticlă de vin roșu sau o bere artizanală ar completa perfect această masă.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te apuci de gătit! Această rețetă simplă și rapidă nu doar că îți va satisface foamea, dar îți va aduce și aminte de momentele frumoase petrecute alături de cei dragi. Gătește cu drag și savurează fiecare îmbucătură!