सब्जियों के साथ चिकन और एक ब्रेड ढक्कन

चिकन और सब्जियों के साथ ब्रेड का ढक्कन

मैं आपको चिकन और सब्जियों की एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूं, जो नरम ब्रेड के ढक्कन के साथ ढकी हुई है, जो पारंपरिक स्वादों को एक अनोखे प्रस्तुति के साथ जोड़ती है। यह डिश परिवार के खाने या किसी खास मौके के लिए परफेक्ट है, जो आपके मेज पर न केवल अद्भुत स्वाद लाएगी, बल्कि खाना पकाने की खुशी और आराम की एक खूबसूरत कहानी भी लाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

ब्रेड के ढक्कन के लिए:
- 150 मिली गर्म पानी
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच चीनी
- ताजा खमीर का एक टुकड़ा (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- 300 ग्राम आटा

स्टू के लिए:
- 3 चिकन जांघें (आप चिकन ब्रेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन जांघों में अधिक स्वाद होता है)
- 2 पके टमाटर, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 ब्रोकली के फूल (लगभग 250 ग्राम)
- 1 बड़ा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 लहसुन की कलियां, कटी हुई
- 2 साबुत धनिया
- 3 साबुत जायफल
- 1 तेज पत्ता
- 5 काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ब्रेड के ढक्कन के लिए खमीर तैयार करना:
एक छोटे बाउल में, खमीर को चीनी और एक चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाएं। एक चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। बाउल को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे 10 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब सतह पर बुलबुले बनने लगें, तो यह तैयार है।

2. आटा तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, आटा और नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण डालें। धीरे-धीरे बाकी गर्म पानी और तेल डालें। लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे। इसे एक तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

3. चिकन स्टू तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, चिकन जांघों को एक तेज पत्ते और कुछ काली मिर्च के साथ पानी में उबालें। 20 मिनट तक उबालें, फिर निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें, ताकि आप उन्हें हड्डियों से अलग कर सकें।

4. सब्जियों को पकाना:
एक बड़े पैन में, थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर कटा हुआ प्याज भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। कद्दूकस किया हुआ गाजर और कटे हुए टमाटर डालें, ताकि स्वाद निकल सके। कुछ मिनटों बाद, टमाटर का पेस्ट, कटी हुई लहसुन, ब्रोकली के फूल, धनिया, जायफल और 100 मिली पानी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक एक गाढ़ा सॉस न बन जाए।

5. स्टू को पूरा करना:
हड्डियों से अलग किए गए चिकन जांघों को पैन में डालें और कुछ मिनटों के लिए सब्जियों के साथ पकने दें, जब तक स्वाद एक साथ न मिल जाए। चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें।

6. असेंबल करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। चिकन और सब्जियों का मिश्रण एक बर्तन या ओवन-सुरक्षित डिश में डालें।

7. ब्रेड के ढक्कन का निर्माण:
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़की हुई सतह पर बेल लें। इसे चिकन के बर्तन को ढकने के लिए इस्तेमाल करें और ढक्कन को सुनहरी और कुरकुरी क्रस्ट पाने के लिए एक अंडे की जर्दी से ब्रश करें।

8. बेकिंग:
बर्तन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटा सुनहरा और फुल जाए।

सेवा करने के सुझाव

यह चिकन और सब्जियों का ब्रेड ढक्कन गर्मागर्म परोसा जाता है, सीधे ओवन से। आप ताजगी भरी हरी सलाद या आलू की मैश के साथ इसको परोस सकते हैं। एक बोतल सफेद शराब या ताजगी भरी नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

रेसिपी की कहानी

यह रेसिपी पारंपरिक व्यंजनों की एक आधुनिक व्याख्या है, जिसमें धीमी खाना पकाने को सरल लेकिन सुगंधित सामग्री के साथ मिलाया गया है। यह एक ऐसा भोजन है जो पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है, जहां हर सामग्री को अपना स्थान मिलता है और एक अविस्मरणीय खाद्य अनुभव बनाने में योगदान करती है।

व्यवहारिक सुझाव

- सामग्री के बारे में: इस डिश के स्वाद को अधिकतम करने के लिए ताजा सामग्री का चयन करें। पके टमाटर और उच्च गुणवत्ता वाली चिकन जांघें महत्वपूर्ण अंतर बनाएंगी।
- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या शिमला मिर्च, जोड़ सकते हैं ताकि रेसिपी को विविधता दी जा सके। इसके अलावा, आप हल्दी या मीठी मिर्च जैसे मसाले का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी खास हो जाए।
- ट्रिक्स: यदि आप एक कुरकुरी ब्रेड ढक्कन चाहते हैं, तो आप बेक करने से पहले आटे की सतह पर थोड़ा कॉर्नफ्लोर छिड़क सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जांघों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, लेकिन जांघों में अधिक रस और स्वाद होता है। यदि आप ब्रेस्ट चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं, ताकि यह सूखा न हो जाए।

2. मैं इस रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूं?
आप चिकन को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, और टमाटर का पेस्ट सब्जियों के सूप से बदल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो।

3. क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूं?
हां, आप आटा एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में ढककर रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।

4. इस डिश का पोषण मूल्य क्या है?
यह रेसिपी चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, साथ ही सब्जियों से विटामिन भी प्रदान करती है। आटे में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और तेल स्वस्थ वसा लाता है।

तो तैयार हो जाइए एक स्वादिष्ट, आरामदायक और स्वाद से भरे भोजन का आनंद लेने के लिए! मैं आपको आश्वस्त करता हूं कि यह चिकन और सब्जियों का ब्रेड ढक्कन जल्दी ही आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा!