सब्जियों और नींबू सॉस के साथ पोर्क चॉप

साग और नींबू सॉस के साथ पोर्क चॉप

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यदि आप एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो साग और नींबू सॉस के साथ पोर्क चॉप ठीक वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। यह व्यंजन पोर्क के गहरे स्वाद को सब्जियों के एक स्वादिष्ट मिश्रण और एक ताज़ा सॉस के साथ जोड़ता है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए नीचे दिए गए चरणों का पालन करें!

सामग्री:
- 4 पोर्क चॉप (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
- 200 ग्राम जमी हुई सब्जियाँ (गाजर, मटर, मक्का)
- 1 अंडा
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- एक नींबू का रस
- नींबू का छिलका (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- ताजा कटा हुआ धनिया (सजाने के लिए)

चरण 1: चॉप की तैयारी
चॉप की तैयारी करके शुरू करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके उन्हें चौड़ाई में काटें, लेकिन अंत तक नहीं, एक तरफ से जुड़े रहने दें। इससे एक "पुस्तक" बनेगी जिसमें आप भरने वाली सामग्री डाल सकते हैं। चॉप को काटने के बाद, उन्हें हल्का सा पीटने के लिए मीट हैमर का उपयोग करें, ताकि वे पतले और कोमल हो जाएं। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह से सीज़न करें।

चरण 2: भरने की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, जमी हुई सब्जियों को फेंटे हुए अंडे और कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएँ। आप अपनी पसंद की सब्जियाँ चुन सकते हैं, लेकिन गाजर, मटर और मक्का का संयोजन संतुलित स्वाद के लिए आदर्श है। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ अच्छी तरह से पिघल गई हैं और अतिरिक्त पानी से सूख गई हैं ताकि भरने में अधिक नमी न हो।

चरण 3: चॉप भरना
प्रत्येक चॉप को सब्जियों के मिश्रण से भरें, मात्रा के साथ ज़्यादा न करें, ताकि मांस न फटे। फिर, चॉप को लपेटें और इसे टूथपिक्स से सुरक्षित करें या इसे रसोई के धागे से बांधें ताकि पकाने के दौरान भरने की सामग्री अंदर बनी रहे।

चरण 4: चॉप पकाना
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। भरवां चॉप डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से भुने न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से पकें और मांस का आंतरिक तापमान 70°C तक पहुंच जाए।

चरण 5: नींबू सॉस तैयार करना
जब चॉप पक रहे हों, तो आप नींबू सॉस तैयार कर सकते हैं। एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस और छिलका (यदि उपयोग कर रहे हैं) और एक चुटकी नमक मिलाएं। यह सॉस ताज़ा और खट्टा स्वाद जोड़ेगा जो मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा।

चरण 6: परोसना
चॉप पकने के बाद, उन्हें काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। उन्हें एक गर्म प्लेट पर परोसें, नींबू सॉस के साथ छिड़का हुआ और ताजा कटा हुआ धनिया के साथ सजाया हुआ। ये सब्जियों के साथ पोर्क चॉप आलू के प्यूरी या एक ताज़ी हरी सलाद के साथ बेहद स्वादिष्ट हैं।

संभवतः भिन्नताएँ:
- आप जमी हुई सब्जियों को ताजे सब्जियों, जैसे कि बेल मिर्च, ज़ुकीनी या मशरूम से बदल सकते हैं।
- व्यंजन के स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए लहसुन पाउडर, पेपरिका या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले डालें।
- नींबू सॉस के बजाय, आप सरसों का सॉस या जैतून के तेल और बाम्बिक सिरके की मैरिनेड का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद का एक और आयाम हो।

यह साग और नींबू सॉस के साथ पोर्क चॉप की रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जो रात के खाने पर परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। भोजन का आनंद लें!