Schweinekotelett mit Gemüse und Zitronensauce

Schweinekotelett mit Gemüse und Zitronensauce

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn Sie nach einem schmackhaften und einfach zuzubereitenden Rezept suchen, ist das Schweinekotelett mit Gemüse und Zitronensauce genau das, was Sie brauchen. Dieses Gericht kombiniert den intensiven Geschmack von Schweinefleisch mit einer köstlichen Mischung aus Gemüse und einer erfrischenden Sauce, die perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass ist. Folgen Sie den folgenden Schritten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen!

Zutaten:
- 4 Schweinekoteletts (ca. 150-200 g jedes)
- 200 g gefrorenes Gemüse (Karotten, Erbsen, Mais)
- 1 Ei
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Saft von einer Zitrone
- Geriebene Zitronenschale (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Schritt 1: Vorbereitung der Koteletts
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Schweinekoteletts. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um sie quer zu schneiden, aber nicht ganz durch, sodass sie an einer Seite verbunden bleiben. Dadurch entsteht ein "Buch", in dem Sie die Füllung platzieren können. Nachdem Sie die Koteletts geschnitten haben, verwenden Sie einen Fleischklopfer, um sie leicht zu klopfen, damit sie dünner und zarter werden. Würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.

Schritt 2: Vorbereitung der Füllung
In einer großen Schüssel mischen Sie das gefrorene Gemüse mit dem geschlagenen Ei und dem geriebenen Käse. Sie können Ihr Lieblingsgemüse wählen, aber eine Kombination aus Karotten, Erbsen und Mais ist ideal für einen ausgewogenen Geschmack. Stellen Sie sicher, dass das Gemüse gut aufgetaut und von überschüssigem Wasser abgetropft ist, um eine zu feuchte Füllung zu vermeiden.

Schritt 3: Füllen der Koteletts
Jedes Kotelett wird mit der Gemüsemischung gefüllt, wobei Sie darauf achten, nicht zu viel zu nehmen, damit das Fleisch nicht reißt. Wickeln Sie dann das Kotelett auf und sichern Sie es mit Zahnstochern oder binden Sie es mit Küchengarn, um die Füllung während des Kochens im Inneren zu halten.

Schritt 4: Kochen der Koteletts
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gefüllten Koteletts hinzu und braten Sie sie etwa 5-6 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und gut gebraten sind. Stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig gegart sind und die Innentemperatur des Fleisches 70 °C erreicht.

Schritt 5: Zubereitung der Zitronensauce
Während die Koteletts garen, können Sie die Zitronensauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel mischen Sie den Zitronensaft mit der geriebenen Schale (wenn Sie sie verwenden) und einer Prise Salz. Diese Sauce verleiht eine frische und säuerliche Note, die den Geschmack des Fleisches perfekt ergänzt.

Schritt 6: Servieren
Nachdem die Koteletts gekocht sind, lassen Sie sie einige Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden. Servieren Sie sie auf einer vorgewärmten Platte, beträufelt mit der Zitronensauce und bestreut mit frisch gehackter Petersilie für ein lebhaftes Aussehen. Diese Schweinekoteletts mit Gemüse sind köstlich zu einem Kartoffelpüree oder einem frischen grünen Salat.

Mögliche Variationen:
- Sie können die gefrorenen Gemüse durch frisches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Champignons ersetzen.
- Fügen Sie Gewürze wie Knoblauchpulver, Paprika oder Kräuter hinzu, um den Geschmack des Gerichts zu personalisieren.
- Anstelle der Zitronensauce können Sie eine Senfsauce oder eine Marinade aus Olivenöl und Balsamico-Essig verwenden, um eine andere Geschmacksdimension zu erreichen.

Dieses Rezept für Schweinekoteletts mit Gemüse und Zitronensauce ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack, perfekt um Familie und Freunde beim Abendessen zu beeindrucken. Guten Appetit!