रेड वाइन में भुना हुआ पोर्क शैंक

रेड वाइन के साथ भुना हुआ पोर्क रोस्ट

कौन नहीं चाहता कि एक ऐसा खाना हो जो प्यार से पकाया गया हो, जो आत्मा को भर दे और प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाए? रेड वाइन के साथ भुना हुआ पोर्क रोस्ट एक ऐसा नुस्खा है जो समय के साथ लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है और निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगा। यह नुस्खा परिवार के खाने या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है, क्योंकि अंतिम परिणाम एक नाजुक, सुगंधित और रसदार मांस है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 7 टुकड़े पोर्क रोस्ट (बिना हड्डी और बिना चर्बी)
- 2 बे पत्ते
- 10 काली मिर्च
- 5 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका (या पसंद के अनुसार तीखा)
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 200 मिली रेड वाइन (एक गुणवत्ता वाली वाइन चुनें जो आपको पीना पसंद हो)
- पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल

विधि:
1. सामग्री तैयार करना: सभी सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि पोर्क रोस्ट को लगभग 200-250 ग्राम के समान टुकड़ों में काटा गया है, ताकि यह समान रूप से पक सके। लहसुन को छीलकर एक तरफ रख दें।

2. मांस को उबालना: पोर्क रोस्ट के टुकड़ों को प्रेशर कुकर में डालें। बे पत्ते, काली मिर्च, छिले हुए लहसुन की कलियाँ और 1 चम्मच नमक डालें। पानी से ढककर लगभग 30 मिनट तक उबालें। यह कदम एक नाजुक और रसदार मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. ओवन के लिए तैयारी: 30 मिनट के बाद, प्रेशर कुकर से सावधानी से पोर्क रोस्ट के टुकड़े निकालें और उन्हें सूखने दें। इस बीच, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक पैन में थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि मांस चिपके नहीं।

4. मसाला लगाना: तैयार पैन में मांस के टुकड़े रखें। दोनों तरफ नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका (या पसंद के अनुसार तीखा) और लहसुन पाउडर छिड़कें। सुनिश्चित करें कि सभी टुकड़े समान रूप से मसालों से ढके हुए हैं।

5. वाइन डालना: मांस पर रेड वाइन डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी टुकड़े अच्छी तरह से ढके हुए हैं। वाइन डिश में गहराई और सुगंध लाएगी, और ओवन में बनने वाली भाप मांस को नरम करने में मदद करेगी।

6. ओवन में पकाना: प्रीहीटेड ओवन में पैन डालें और 30-40 मिनट तक पकने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप पकाने के समय के बीच में मांस को पलटें, ताकि यह समान रूप से भूरे रंग का हो जाए और वाइन के स्वाद को अवशोषित कर सके।

7. परोसना: जब मांस सुंदर रंग में बदल जाए और नाजुक हो जाए, तो पैन को ओवन से निकालें। काटने से पहले कुछ मिनट के लिए डिश को आराम करने दें। रेड वाइन पोर्क रोस्ट को मैश किए हुए आलू या भुने हुए आलू और ताजे सलाद के साथ परोसें। एक बढ़िया विचार यह है कि आप स्वादों के विपरीत के लिए हरे मूली और खट्टा क्रीम की चटनी जोड़ें।

उपयोगी सुझाव:
- वाइन: एक गुणवत्ता वाली रेड वाइन चुनें, जिसे आप पीना पसंद करते हैं। वाइन का स्वाद डिश में गहरा होगा, इसलिए ऐसी वाइन का उपयोग न करें जो आपको पसंद नहीं है।
- संग्रहण: यदि आपके पास बचा हुआ खाना है, तो आप पोर्क रोस्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गरम किया जा सकता है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कुछ जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या थाइम जोड़ने से डिश को और अधिक जटिल स्वाद मिल सकता है।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप इस नुस्खे को बीफ या मेमने के साथ भी आजमा सकते हैं।
- क्या मांस को उबालना आवश्यक है? उबालने से मांस को नरम करने में मदद मिलती है, लेकिन यदि आप अलग बनावट पसंद करते हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
- कौन से साइड डिश उपयुक्त हैं? मैश किए हुए आलू के अलावा, आप भाप में पकी हुई सब्जियाँ या गर्मियों का सलाद भी परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
पोर्क रोस्ट प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर के ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, उचित मात्रा में रेड वाइन पीने से एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं और यह स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है, जैसे कि हृदय संबंधी सुरक्षा। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि आप खपत की गई मात्रा और अपने जीवनशैली पर ध्यान दें।

अंत में, रेड वाइन के साथ भुना हुआ पोर्क रोस्ट केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। इसे आजमाएं और घर पर खाना पकाने के जादू का आनंद लें! शुभ भोजन!