प्रोशुट्टो के साथ गुर्दे और लाल प्याज।

लाल प्याज के साथ प्रॉश्यूटो में किडनी

यदि आप एक स्वादिष्ट और अनोखी रेसिपी की तलाश में हैं, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करे, तो लाल प्याज के साथ प्रॉश्यूटो में किडनी आपके लिए सही है। यह रेसिपी सामग्री के समृद्ध स्वाद और दिलचस्प बनावट को जोड़ती है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो intimidating लग सकता है, लेकिन वास्तव में एक सुलभ delicacy में बदल जाता है। हालांकि मैं व्यक्तिगत रूप से किडनी का सेवन नहीं करता, मुझे यकीन है कि आपका साथी इस रेसिपी को पसंद करेगा!

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

सामग्री:
- 2 सूअर की किडनी
- 2 चम्मच सिरका
- 1 चम्मच नमक
- 10 मिर्च के दाने
- 1 बे पत्ती
- 1 चम्मच तीखा सरसों
- 100 ग्राम पतला कटा प्रॉश्यूटो
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 2 लाल प्याज
- 50 मिलीलीटर सफेद शराब
- नमक (स्वादानुसार)
- दालचीनी (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)

तैयारी:

1. किडनी की सफाई: सबसे पहले, किडनी को झिल्ली से साफ करें। यह कदम एक नाजुक और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। किडनी को दो भागों में काटें और सावधानी से किसी भी आंतरिक झिल्ली को हटा दें। समाप्त होने के बाद, किडनी को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें।

2. किडनी को उबालना: एक बर्तन में लगभग एक लीटर पानी उबालें। इसमें सिरका, नमक, मिर्च के दाने और बे पत्ती डालें। जब पानी उबलने लगे, तो किडनी डालें और 5 मिनट के लिए उबालें। यह कदम न केवल विशिष्ट गंध को हटाने में मदद करता है, बल्कि किडनी को तलने के लिए भी तैयार करता है।

3. किडनी को तलने के लिए तैयार करना: उबालने के बाद, किडनी को पानी से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। प्रत्येक किडनी पर तीखी सरसों लगाएं, फिर उन्हें प्रॉश्यूटो की स्लाइस में लपेटें। यह न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद देगा, बल्कि तलने के दौरान किडनी की सुरक्षा भी करेगा।

4. किडनी को तलना: एक गहरी कढ़ाई में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्रॉश्यूटो में लिपटी किडनी डालें और सभी तरफ समान रूप से सुनहरा होने तक तलें। यह वह क्षण है जब स्वाद बढ़ता है और प्रॉश्यूटो कुरकुरा हो जाता है।

5. प्याज तैयार करना: उसी कढ़ाई में, छिलका उतारकर बारीक काटे हुए लाल प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर इसमें सफेद शराब डालें। शराब को वाष्पित करने के लिए हल्का उबालने दें, फिर स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा काली मिर्च और दालचीनी छिड़कें।

6. सामग्री को मिलाना: किडनी को फिर से कढ़ाई में डालें, प्याज के ऊपर और ढक्कन के साथ ढक दें। व्यंजन को 5 मिनट तक भाप में पकने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

7. परोसना: किडनी को गर्मागर्म परोसें, साथ में सॉटेड सब्जियों या आलू के मिक्स के साथ। ताजे अरुगुला सलाद को चेरी टमाटर और एक साधारण नींबू ड्रेसिंग के साथ परोसना बहुत अच्छा रहेगा!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप किडनी के मजबूत स्वाद को छुपाना चाहते हैं, तो तीखे मसालों जैसे मिर्च या जीरे के साथ प्रयोग करें।
- प्रॉश्यूटो को अपने स्वाद के अनुसार बेकन या हैम से बदल सकते हैं।
- और भी अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए, व्यंजन में कुछ जैतून या कैपर जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:
किडनी प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, इनमें आयरन होता है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनता है जिन्हें इस खनिज का सेवन बढ़ाने की आवश्यकता होती है। हालांकि, किडनी का सेवन करते समय मात्रा का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूअर की किडनी के अलावा अन्य प्रकार की किडनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप गोमांस या मेमने की किडनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- क्या यह रेसिपी जल्दी दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है? हालांकि तैयारी का समय उचित है, किडनी को पकाने में अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है, इसलिए यह विशेष रात के खाने के लिए अधिक उपयुक्त है।

आदर्श संयोजन:
यह प्रॉश्यूटो में किडनी की रेसिपी एक सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो व्यंजन के स्वाद को बढ़ाती है। आप इस व्यंजन को पास्ता या चावल के साथ परोसकर एक पूर्ण मेनू भी बना सकते हैं।

अंत में, लाल प्याज के साथ प्रॉश्यूटो में किडनी एक विशेष रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो आपके प्रियजनों की मेज पर खुशी लाएगा। भले ही मैं इसे नहीं खाता, मुझे खुशी है कि मैं एक ऐसा नुस्खा दे सकता हूं जो आपके साथी को खुश करेगा और आपको वास्तव में विशेष कुछ बनाने की संतोष देगा! इस पाक साहसिकता के प्रत्येक चरण का आनंद लेना न भूलें!