पक चुके टमाटर सोया के साथ

सोया के साथ भुने टमाटर - एक सरल और पौष्टिक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन भुने हुए टमाटरों की मीठी और रसीली सुगंध को पसंद नहीं करता? यह सोया के साथ भुने टमाटरों की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। उपवास के दिनों के लिए या मांस का सेवन कम करने की इच्छा रखने वालों के लिए, यह व्यंजन टमाटरों के समृद्ध स्वाद और सोया के दाने की मांसलता को पूरी तरह से मिलाता है।

संक्षिप्त इतिहास
सोया के साथ भुने टमाटर कई संस्कृतियों में मांस के व्यंजनों का एक स्वस्थ शाकाहारी विकल्प बन गए हैं। ये न केवल पाक दृष्टिकोण से उत्कृष्ट विकल्प हैं, बल्कि पोषण के लिहाज से भी, इनमें प्रोटीन और विटामिन की भरपूर मात्रा होती है। सोया के दाने, एक बहुपरकारी सामग्री, समय के साथ विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किए जाते रहे हैं, जो समृद्ध स्वाद और सुखद बनावट लाते हैं।

सामग्री
- 50 ग्राम सोया के दाने
- 1 मध्यम गाजर
- 1 प्याज
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 6-7 बड़े टमाटर (अधिमानतः अच्छे से पके हुए)
- 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- नमक, काली मिर्च, थाइम (स्वादानुसार)
- लाल मिर्च (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- ताजा धनिया, तुलसी (सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण
- सोया के दानों को उबालने के लिए एक बर्तन
- भूनने के लिए एक कढ़ाई
- एक ओवन
- एक बेकिंग डिश
- एक कद्दूकस करने वाला
- एक चाकू और एक काटने की बोर्ड

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सोया के दानों को उबालना
सबसे पहले सोया के दानों को 1 लीटर पानी के साथ एक बर्तन में डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। दानों को 15 मिनट तक उबालें, फिर अच्छी तरह से छान लें। यह कदम अतिरिक्त पानी को हटाने और बेहतर बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. भरवां सामग्री तैयार करना
जब सोया के दाने उबल रहे हैं, तब आप सब्जियों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। प्याज को बारीक काटें और गाजर को कद्दूकस करें। एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल और 2 बड़े चम्मच पानी डालें। प्याज और गाजर डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

3. सामग्री का संयोजन
जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो छाने हुए सोया के दाने और टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और लगातार चलाते हुए 5-6 मिनट तक पकाएं ताकि कढ़ाई में चिपकने न पाए। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।

4. टमाटरों की तैयारी
टमाटरों को अच्छी तरह धो लें और ऊपर से थोड़ा काट लें (एक छोटा "ढक्कन" बनाने के लिए) ताकि आप उन्हें भर सकें। एक चम्मच या चाकू का उपयोग करके टमाटरों के गूदे को निकालें, ताकि दीवारें इतनी मोटी रहें कि वे टूट न जाएं। गूदा फेंकें नहीं - आप इसका उपयोग सूप या सॉस में कर सकते हैं!

5. भरना और भूनना
प्रत्येक टमाटर को सोया और सब्जियों के मिश्रण से भरें। उन्हें एक बेकिंग डिश में रखें। उन्हें कुरकुरी बनावट देने के लिए बचा हुआ 2-3 बड़े चम्मच तेल डालें। बेकिंग डिश को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक भूनें, जब तक टमाटर नरम और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

6. परोसना
भुने हुए टमाटरों को गर्मागर्म परोसें, ताजा धनिया और तुलसी से सजाएं। ये मुख्य व्यंजन के रूप में या साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट होते हैं। आप इस व्यंजन के साथ ताजे सलाद या टोस्टेड ब्रेड का आनंद ले सकते हैं।

उपयोगी सुझाव
- शाकाहारी विकल्प: आप भूनने के अंतिम 10 मिनट में टमाटरों के ऊपर फेटा या मोज़ेरेला चीज़ डाल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।
- स्वाद को समृद्ध करना: भरने में ओरेगनो या रोज़मेरी जैसे मसाले डालें, ताकि स्वाद बढ़ सके।
- सही पके हुए टमाटर: सुनिश्चित करें कि आप अच्छे पके और ठोस बनावट वाले टमाटर का चयन करें, ताकि वे भूनने के दौरान टूट न जाएं।

पोषण संबंधी जानकारी
सोया के साथ भुने टमाटर प्रोटीन, विटामिन (A, C, K) और खनिज (पोटेशियम, मैग्नीशियम) में समृद्ध होते हैं। सोया के दाने पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए आदर्श है। एक सर्विंग (लगभग 2 भरे हुए टमाटर) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ज़ुकीनी या बैंगन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो भरने के लिए अच्छे होते हैं।

- भुने हुए टमाटरों को कैसे संरक्षित कर सकते हैं?
आप भुने हुए टमाटरों को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं, और फिर उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- क्या यह रेसिपी शाकाहारी के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह रेसिपी 100% शाकाहारी है, जिसमें कोई पशु उत्पाद नहीं है।

अन्य रेसिपियों के साथ संयोजन
ये सोया के साथ भुने टमाटर क्विनोआ सलाद या बासमती चावल के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

इस रेसिपी को अपने मेन्यू में जोड़ने की कोशिश करें और आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और रंगीन व्यंजन का आनंद लेंगे! सोया के साथ भुने टमाटर न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि रसोई में रचनात्मकता लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। शुभ भोजन!