Reife Tomaten mit Soja

Gebackene Tomaten mit Soja - eine einfache und nahrhafte Delikatesse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4

Wer liebt nicht das Aroma von gebackenen Tomaten mit ihrem süßen und saftigen Fruchtfleisch? Dieses Rezept für gebackene Tomaten mit Soja ist nicht nur köstlich, sondern auch extrem einfach zuzubereiten. Ideal für Fastentage oder für diejenigen, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, kombiniert dieses Gericht perfekt den reichen Geschmack von Tomaten mit der fleischigen Textur von Sojagranulat.

Eine Kurze Geschichte
Gebackene Tomaten mit Soja sind in vielen Kulturen als gesunde vegetarische Alternative zu Fleischgerichten populär geworden. Sie sind nicht nur aus kulinarischer Sicht eine hervorragende Wahl, sondern auch aus ernährungsphysiologischer Sicht, da sie reich an Proteinen und Vitaminen sind. Sojagranulat, eine vielseitige Zutat, wurde im Laufe der Zeit in verschiedenen Gerichten verwendet und bringt einen bereicherten Geschmack und eine angenehme Textur.

Zutaten
- 50 g Sojagranulat
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 6-7 große Tomaten (vorzugsweise gut gereift)
- 4-5 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer, Thymian (nach Geschmack)
- Paprika (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Frische Petersilie, Basilikum (zur Dekoration)

Benötigte Utensilien
- Ein Topf zum Kochen der Sojagranulate
- Eine Pfanne zum Anbraten
- Ein Ofen
- Eine hitzebeständige Form
- Eine Reibe
- Ein Messer und ein Schneidebrett

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Kochen der Sojagranulate
Beginnen Sie, indem Sie die Sojagranulate in einen Topf mit 1 Liter Wasser geben. Fügen Sie nach Geschmack Salz, Pfeffer und Thymian hinzu. Kochen Sie die Granulate 15 Minuten lang und lassen Sie sie dann gut abtropfen. Dieser Schritt ist wichtig, um überschüssiges Wasser zu entfernen und eine bessere Textur zu erzielen.

2. Zubereitung der Füllung
Während die Sojagranulate kochen, können Sie sich um das Gemüse kümmern. Hacken Sie die Zwiebel fein und reiben Sie die Karotte. Geben Sie 2 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Wasser in eine Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang bei mittlerer Hitze an, bis sie weich werden.

3. Kombination der Zutaten
Sobald das Gemüse weich ist, fügen Sie die abgetropften Sojagranulate und das Tomatenmark hinzu. Gut vermischen und alles 5-6 Minuten bei ständigem Rühren kochen, um ein Ankleben an der Pfanne zu verhindern. Sie können jetzt auch Paprika hinzufügen, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen.

4. Vorbereitung der Tomaten
Waschen Sie die Tomaten gut und schneiden Sie die Oberseite ab (einen kleinen "Deckel"), um sie füllen zu können. Verwenden Sie einen Teelöffel oder ein Messer, um das Fruchtfleisch der Tomaten herauszunehmen, und lassen Sie die Wände dick genug, damit sie nicht brechen. Werfen Sie das Fruchtfleisch nicht weg – Sie können es in Suppen oder Saucen verwenden!

5. Füllen und Backen
Füllen Sie jede Tomate mit der Soja- und Gemüsemischung. Legen Sie sie in eine hitzebeständige Form. Beträufeln Sie sie mit den verbleibenden 2-3 Esslöffeln Öl, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen. Stellen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C und backen Sie sie 30-35 Minuten lang, bis die Tomaten zart und leicht gebräunt sind.

6. Servieren
Servieren Sie die gebackenen Tomaten warm, garniert mit frischer Petersilie und Basilikum. Sie sind köstlich als Hauptgericht oder als Beilage. Sie können das Gericht mit einem frischen Salat oder geröstetem Brot begleiten.

Nützliche Tipps
- Vegetarische Option: Sie können Feta- oder Mozzarella-Käse in den letzten 10 Minuten des Backens auf die Tomaten geben, um eine köstliche Kruste zu erhalten.
- Geschmack verbessern: Fügen Sie Gewürze wie Oregano oder Rosmarin zur Füllung hinzu, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Perfekt gebackene Tomaten: Wählen Sie gut gereifte Tomaten mit fester Textur, um zu vermeiden, dass sie während des Backens zerfallen.

Nährwertinformationen
Gebackene Tomaten mit Soja sind reich an Proteinen, Vitaminen (A, C, K) und Mineralstoffen (Kalium, Magnesium). Sojagranulat ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, ideal für Veganer und Vegetarier. Eine Portion (etwa 2 gefüllte Tomaten) enthält etwa 250-300 Kalorien, je nach verwendetem Öl.

Häufig Gestellte Fragen
- Kann ich andere Gemüse verwenden?
Ja, Sie können mit Zucchini oder Auberginen experimentieren, die sich ebenfalls gut zum Füllen eignen.

- Wie kann ich die gebackenen Tomaten aufbewahren?
Sie können die gebackenen Tomaten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage lang aufbewahren und dann im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

- Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Absolut! Das Rezept ist 100% vegan, ohne tierische Produkte.

Kombination mit anderen Rezepten
Diese gebackenen Tomaten mit Soja passen perfekt zu einem Quinoasalat oder einer Portion Basmatireis. Außerdem ergänzt ein trockener Weißwein oder eine frische Limonade das Essen perfekt.

Versuchen Sie, dieses Rezept in Ihr Menü aufzunehmen, und Sie werden ein schmackhaftes, gesundes und farbenfrohes Gericht genießen! Gebackene Tomaten mit Soja sind nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, einen Hauch von Kreativität in Ihre Küche zu bringen. Guten Appetit!