Ωμά ντομάτες με σόγια

Ψητές ντομάτες με σόγια - μια απλή και θρεπτική λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά τη μυρωδιά των ψητών ντοματών, με την γλυκιά και ζουμερή σάρκα τους; Αυτή η συνταγή για ψητές ντομάτες με σόγια είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή. Ιδανική για ημέρες νηστείας ή για όσους θέλουν να μειώσουν την κατανάλωση κρέατος, αυτό το πιάτο συνδυάζει τέλεια τη πλούσια γεύση των ντοματών με την κρεατώδη υφή των κόκκων σόγιας.

Μια σύντομη ιστορία
Οι ψητές ντομάτες με σόγια έχουν γίνει δημοφιλείς σε πολλές κουλτούρες ως μια υγιεινή και χορτοφαγική εναλλακτική λύση στα πιάτα με κρέας. Είναι μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο από γαστρονομική άποψη, αλλά και διατροφική, καθώς περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και βιταμίνες. Οι κόκκοι σόγιας, ένα πολυδιάστατο συστατικό, έχουν χρησιμοποιηθεί με την πάροδο του χρόνου σε διάφορες συνταγές, προσφέροντας πλούσια γεύση και ευχάριστη υφή.

Συστατικά
- 50 γρ. κόκκοι σόγιας
- 1 μέτρια καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 6-7 μεγάλα ντομάτες (κατά προτίμηση καλά ώριμες)
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
- Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι (κατά βούληση)
- Πάπρικα (προαιρετικά, για επιπλέον άρωμα)
- Φρέσκος μαϊντανός, βασιλικός (για διακόσμηση)

Απαραίτητα εργαλεία
- Μια κατσαρόλα για το βράσιμο των κόκκων σόγιας
- Ένα τηγάνι για το σοτάρισμα
- Ένας φούρνος
- Ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος
- Ένας τρίφτης
- Ένα μαχαίρι και μια επιφάνεια κοπής

Βήμα προς βήμα στην προετοιμασία

1. Βράσιμο των κόκκων σόγιας
Ξεκινήστε βάζοντας τους κόκκους σόγιας σε μια κατσαρόλα με 1 λίτρο νερού. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι κατά βούληση. Βράστε τους κόκκους για 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε τους καλά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αφαιρεθεί η περίσσεια νερού και να επιτευχθεί καλύτερη υφή.

2. Προετοιμασία της γέμισης
Ενώ οι κόκκοι σόγιας βράζουν, μπορείτε να ασχοληθείτε με τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε το καρότο. Σε ένα τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

3. Συνδυασμός των συστατικών
Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν, προσθέστε τους στραγγισμένους κόκκους σόγιας και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα όλα στη φωτιά για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφευχθεί το κόλλημα στο τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε τώρα και πάπρικα, αν θέλετε πιο έντονη γεύση.

4. Προετοιμασία των ντοματών
Πλύνετε καλά τις ντομάτες και κόψτε την επάνω πλευρά τους (ένα μικρό "καπάκι") για να τις γεμίσετε. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι ή ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τον πολτό των ντοματών, αφήνοντας τους τοίχους αρκετά παχείς ώστε να μην σπάσουν. Μην πετάξετε τον πολτό - μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε σε σούπες ή σάλτσες!

5. Γέμισμα και ψήσιμο
Γεμίστε κάθε ντομάτα με το μείγμα σόγιας και λαχανικών. Τοποθετήστε τις σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος. Ρίξτε τις 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο που απομένουν για να τους δώσετε μια τραγανή υφή. Τοποθετήστε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε για 30-35 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να γίνουν τρυφερές και ελαφρώς καφετί.

6. Σερβίρισμα
Σερβίρετε τις ψητές ντομάτες ζεστές, διακοσμημένες με φρέσκο μαϊντανό και βασιλικό. Είναι νόστιμες ως κυρίως πιάτο ή ως συνοδευτικό. Μπορείτε να συνοδεύσετε το πιάτο με μια φρέσκια σαλάτα ή με φρυγανισμένο ψωμί.

Χρήσιμες συμβουλές
- Χορτοφαγική έκδοση: Μπορείτε να προσθέσετε φέτα ή μοτσαρέλα πάνω από τις ντομάτες κατά τα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος για να αποκτήσετε μια νόστιμη κρούστα.
- Εμπλουτισμός της γεύσης: Προσθέστε μπαχαρικά όπως ρίγανη ή δεντρολίβανο στη γέμιση, για επιπλέον άρωμα.
- Τέλεια ώριμες ντομάτες: Επιλέξτε καλά ώριμες ντομάτες με σφιχτή υφή, για να αποφύγετε την αποσύνθεση κατά το ψήσιμο.

Διατροφικές πληροφορίες
Οι ψητές ντομάτες με σόγια είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, βιταμίνες (A, C, K) και μέταλλα (κάλιο, μαγνήσιο). Οι κόκκοι σόγιας είναι εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ιδανική για vegans και vegetarians. Μια μερίδα (περίπου 2 γεμιστές ντομάτες) περιέχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με το λάδι που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, που είναι κατάλληλα για γέμισμα.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τις ψητές ντομάτες;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις ψητές ντομάτες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες και στη συνέχεια να τις ζεστάνετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans;
Απολύτως! Η συνταγή είναι 100% vegan, χωρίς ζωικά προϊόντα.

Συνδυασμός με άλλες συνταγές
Αυτές οι ψητές ντομάτες με σόγια ταιριάζουν τέλεια με μια σαλάτα κινόα ή με μια μερίδα ρύζι basmati. Επίσης, ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα θα ολοκληρώσει τέλεια το γεύμα.

Δοκιμάστε να προσθέσετε αυτή τη συνταγή στο μενού σας και θα έχετε ένα νόστιμο, υγιεινό και πολύχρωμο πιάτο! Οι ψητές ντομάτες με σόγια δεν είναι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να προσθέσετε μια δόση δημιουργικότητας στην κουζίνα σας. Καλή όρεξη!