ओवन में भरे हुए शिमला मिर्च
एक स्वादिष्ट भरवां मिर्च का व्यंजन तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। हमें प्याज, गाजर, टमाटर या टमाटर का रस, चावल, कीमा (गाय या सुअर, पसंद के अनुसार), नमक, काली मिर्च, बेल मिर्च और आलू की आवश्यकता है। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताजा हैं, क्योंकि उनकी गुणवत्ता अंतिम परिणाम को प्रभावित करती है।
पहला कदम प्याज का ध्यान रखना है। हम इसे छीलते हैं और बारीक काटते हैं, फिर इसे थोड़े गर्म तेल के साथ एक कढ़ाई में डालते हैं। हम इसे मध्यम आँच पर भूनते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और हल्का भूरा होने लगे। यह प्रक्रिया हमारे व्यंजन में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगी। जब प्याज भुन रहा हो, हम गाजर तैयार करते हैं, जिसे हम कद्दूकस करते हैं। जब प्याज तैयार हो जाए, तो हम कद्दूकस की हुई गाजर डालते हैं, स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाते हैं।
कुछ मिनटों बाद, हम बारीक कटे हुए टमाटर या, यदि आप चाहें, तो टमाटर का रस डालते हैं। हम सब कुछ धीमी आग पर उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, ताकि स्वाद विकसित हो सकें। जब मिश्रण अच्छी तरह से बंध जाए और सभी सामग्री पक जाएं, तो हम चावल और कीमा डालते हैं, और हिलाते रहते हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं। भरावन अब तैयार है, और कढ़ाई से उठती सुगंध वास्तव में आमंत्रित करती है।
हम अब बेल मिर्च पर आते हैं, जिन्हें हम अच्छी तरह धोते हैं और डंठल निकालते हैं। हम प्रत्येक मिर्च को मांस और चावल के मिश्रण से भरते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम उन्हें अधिक न भरें, क्योंकि चावल पकाने के दौरान फैल जाएगा। हम भरवां मिर्च को एक बेकिंग डिश में रखते हैं, एक के बगल में एक, सुंदर व्यवस्था बनाते हैं। मिर्च के बीच की खाली जगहों में, हम चौथाई काटे हुए आलू रखते हैं, जो स्थिरता का एक नोट जोड़ते हैं और सॉस के कुछ स्वादों को अवशोषित करते हैं।
सॉस के लिए, हम टमाटर का रस थोड़ा नमक और तेल के साथ मिलाते हैं, फिर इस मिश्रण को मिर्च और आलू पर समान रूप से डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से ढकी हुई हैं। हम बेकिंग डिश को एल्यूमिनियम फॉयल से ढकते हैं और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखते हैं। हम पकवान को लगभग 45 मिनट तक बेक करने देते हैं। अंतिम कुछ मिनटों में, हम फॉयल हटा देते हैं ताकि मिर्च को हल्का सुनहरा क्रस्ट प्राप्त हो सके।
जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। भरवां मिर्च स्वादिष्ट होती हैं, और मांस, चावल और सब्जियों का संयोजन, टमाटर की चटनी के साथ, इसे किसी भी अवसर के लिए एकदम सही व्यंजन बनाता है। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री: 200ग्राम चावल, 5-6 प्याज, 2-3 गाजर, 200ग्राम कीमा, 2-3 टमाटर या टमाटर का रस, भरने के लिए 10-12 शिमला मिर्च, 3-4 आलू, तेल, नमक, काली मिर्च
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