नींबू सॉस के साथ चिकन और केसर चावल

नींबू सॉस के साथ चिकन और केसर चावल की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

स्वादों की एक परिष्कृत दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ प्रत्येक सामग्री की अपनी कहानी होती है, और स्वादों का संयोजन आपको एक यादगार पाक यात्रा पर ले जाता है। आज, मैं आपको एक ऐसा पकवान बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो चिकन की रसदारता को नींबू की ताजगी और केसर के चावल की कोमलता के साथ जोड़ता है। यह एक सरल लेकिन परिष्कृत रेसिपी है, जो रोमांटिक डिनर या पारिवारिक भोजन के लिए बिल्कुल सही है!

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

नींबू सॉस के साथ चिकन एक ऐसा पकवान है जिसकी उत्पत्ति भूमध्यसागरीय रसोई में हुई है, जो अपनी ताजगी और जीवंतता के लिए जाना जाता है। नींबू, एक आवश्यक सामग्री, न केवल ताजगी का स्वाद जोड़ता है, बल्कि मांस को नरम करने में भी मदद करता है। केसर का चावल, दूसरी ओर, पाक कला की परिष्कृतता का प्रतीक है, जिसे अक्सर उत्सव के पकवानों में इस्तेमाल किया जाता है।

आवश्यक सामग्री

इस स्वादिष्ट और पौष्टिक पकवान को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

चिकन के लिए:
- 250 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 1/2 ब्रेस्ट)
- 1/2 नींबू का रस
- 125 मिलीलीटर सफेद वाइन
- 50 ग्राम नट्स, मूंगफली या कद्दू के बीज (अपनी पसंद का संयोजन चुनें)
- 2 बड़े चम्मच तेल
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च

चावल के लिए:
- 1 कप चावल (बासमती या लंबे दानों वाला)
- 1 चुटकी केसर (लगभग 0.1 ग्राम)
- 4 कप पानी
- 1 बड़ा चम्मच तेल (वैकल्पिक)

संपूर्ण परिणाम के लिए कदम दर कदम

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को पतले स्ट्रिप्स में काटें। यह न केवल मांस को समान रूप से पकाने में मदद करेगा, बल्कि सॉस के स्वादों को भी बेहतर तरीके से अवशोषित करने की अनुमति देगा। यदि आप अधिक कुरकुरी बनावट चाहते हैं, तो आप चिकन स्ट्रिप्स को 15 मिनट के लिए नींबू के रस में मैरीनेट कर सकते हैं, फिर उन्हें तलें।

2. कुरकुरी परत प्राप्त करना: एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें। चिकन स्ट्रिप्स डालें, ध्यान रखें कि मांस को ओवरलैप न करें (इससे यह समान रूप से तलेगा)। 5-7 मिनट तक तले, सभी तरफ पलटते हुए जब तक वे सुनहरे और सफेद न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि इससे वे सूख सकते हैं।

3. सॉस तैयार करना: जब चिकन तला हुआ हो, तो उसे एक प्लेट में निकाल लें। उसी कढ़ाई में, नींबू का रस और सफेद वाइन डालें। 2-3 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, ताकि स्वाद निकल जाए और तरल थोड़ा कम हो जाए।

4. पकवान को पूरा करना: चिकन को कढ़ाई में वापस डालें, इसे सॉस में 5-7 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यदि सॉस बहुत खट्टा है, तो आप एक बड़ा चम्मच पानी डाल सकते हैं और इसे कम होने दें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. केसर के चावल पकाना: एक अन्य बर्तन में, एक बड़ा चम्मच तेल डालें और चावल को 2-3 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए। केसर और 4 कप पानी डालें, फिर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को न्यूनतम पर कर दें और बर्तन को ढक दें। चावल तब तैयार होता है जब वह सभी तरल को अवशोषित कर लेता है, लगभग 15-20 मिनट।

6. परोसना: नींबू सॉस के साथ चिकन स्ट्रिप्स को केसर के चावल के साथ परोसें। भाप में पकी सब्जियाँ या हरी सलाद इस भोजन को पूरा करने के लिए एकदम सही होंगे। आप ताजगी के लिए कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं!

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: सॉस को गहराई देने के लिए एक गुणवत्ता वाले सफेद वाइन का उपयोग करें। इसके अलावा, नट्स या बीजों को डालने से पहले हल्का भुना जा सकता है, ताकि स्वाद में वृद्धि हो।
- विकल्प: आप चिकन को टर्की या यहां तक कि टोफू से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए। नींबू का सॉस मछली के साथ भी उतना ही अच्छा काम करता है!
- सामान्य प्रश्न:
- मैं केसर के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? यदि आपके पास केसर नहीं है, तो आप चावल को रंगने के लिए हल्दी का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद अलग होगा।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ? चिकन और चावल को ठंडी और सील बंद कंटेनरों में 2-3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

पोषण और कैलोरी

यह नींबू सॉस के साथ चिकन और केसर के चावल की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, और केसर का चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अब जब आपके पास सभी जानकारी और आवश्यक कदम हैं, तो काम पर लगने का समय है! इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाएं और हर कौर का आनंद लें। चाहे आप इसे प्रियजनों के साथ साझा करें या अकेले, यह रेसिपी हर भोजन में खुशी लाएगी। बॉन एपेटिट!