Frango com molho de limão e arroz com açafrão

Receita deliciosa de Frango com Molho de Limão e Acompanhamento de Arroz com Açafrão

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Total: 40 minutos
Número de porções: 2

Bem-vindo ao mundo dos aromas refinados, onde cada ingrediente tem sua história, e as combinações de sabores te levam a uma jornada culinária memorável. Hoje, convido você a preparar um prato que combina a suculência do frango com a frescura do limão e a delicadeza do arroz com açafrão. Uma receita simples, mas sofisticada, perfeita para um jantar romântico ou uma refeição em família!

Uma breve história da receita

O frango com molho de limão é um prato que tem suas origens nas cozinhas mediterrâneas, conhecido por seu sabor fresco e vibrante. O limão, um ingrediente essencial, não só adiciona um aroma revigorante, mas também ajuda a amaciar a carne. O arroz com açafrão, por sua vez, é um símbolo de requinte culinário, frequentemente utilizado em pratos festivos.

Ingredientes necessários

Para preparar este prato saboroso e nutritivo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Para o frango:
- 250 g de peito de frango desossado (aproximadamente 1/2 peito)
- Suco de 1/2 limão
- 125 ml de vinho branco
- 50 g de nozes, amêndoas ou sementes de abóbora picadas (escolha a sua combinação favorita)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto

Para o arroz:
- 1 xícara de arroz (preferencialmente basmati ou de grão longo)
- 1 pitada de açafrão (aproximadamente 0,1 g)
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo (opcional)

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Preparação do frango: Comece cortando o peito de frango em tiras finas. Isso não só ajudará no cozimento uniforme da carne, mas também permitirá uma melhor absorção dos sabores do molho. Se desejar uma textura mais crocante, você pode deixar as tiras de frango marinando no suco de limão por 15 minutos antes de fritar.

2. Obtendo a crocância: Em uma frigideira, aqueça as duas colheres de óleo em fogo médio. Adicione as tiras de frango, tomando cuidado para não sobrepor a carne (dessa forma, ela fritará uniformemente). Frite por 5-7 minutos, virando de todos os lados até que fiquem douradas e brancas. É importante não cozinhar demais, pois podem ficar secas.

3. Preparação do molho: Após fritar o frango, retire-o para um prato. Na mesma frigideira, adicione o suco de limão e o vinho branco. Deixe ferver por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, para liberar os sabores e reduzir um pouco o líquido.

4. Finalizando o prato: Reintroduzindo o frango na frigideira, deixe cozinhar no molho por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. Se o molho estiver muito ácido, você pode adicionar uma colher de água e deixar reduzir. Tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Cozinhando o arroz com açafrão: Em outra panela, adicione uma colher de óleo e refogue o arroz por 2-3 minutos, mexendo constantemente para evitar que grude. Adicione o açafrão e as 4 xícaras de água e leve a ferver. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo e tampe a panela. O arroz estará pronto quando absorver todo o líquido, cerca de 15-20 minutos.

6. Servindo: Sirva as tiras de frango com molho de limão ao lado do arroz com açafrão. Um acompanhamento de legumes no vapor ou uma salada verde completariam perfeitamente a refeição. Você também pode adicionar algumas fatias de limão para um toque de frescor!

Dicas práticas

- Escolha de ingredientes: Use um vinho branco de qualidade para adicionar profundidade ao molho. Além disso, as nozes ou sementes podem ser levemente tostadas antes de serem adicionadas para um sabor extra.
- Variações: Você pode substituir o frango por peru ou até tofu para uma versão vegetariana. O molho de limão funciona igualmente bem com peixe!
- Perguntas frequentes:
- O que posso usar no lugar do açafrão? Se você não tiver açafrão à mão, pode usar açafrão-da-terra para colorir o arroz, embora o sabor seja diferente.
- Como posso armazenar as sobras? O frango e o arroz se conservam bem na geladeira, em recipientes herméticos, por 2-3 dias.

Nutrição e calorias

Esta receita de frango com molho de limão e arroz com açafrão é não só saborosa, mas também nutritiva. O peito de frango é uma excelente fonte de proteínas magras, enquanto o arroz com açafrão oferece carboidratos complexos. Uma porção contém aproximadamente 450-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Agora que você tem todas as informações e os passos necessários, é hora de colocar a mão na massa! Prepare essa delícia e aproveite cada mordida. Seja você escolher saboreá-la com os seus entes queridos ou sozinho, esta receita trará um toque de alegria a cada refeição. Bom apetite!