पकाने की विधि: छिले हुए प्याज और अच्छी तरह से धोया हुआ धनिया एक ब्लेंडर (फूड प्रोसेसर) में डालें और तब तक छोड़ दें जब तक कि वे बहुत बारीक न काटे जाएं। इस बीच, हम बाकी सामग्री तैयार करते हैं: गाजर और शिमला मिर्च को छीलते हैं, जिन्हें हम छोटे टुकड़ों में काटेंगे। ये सब्जियाँ हमारे व्यंजन में न केवल स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि एक जीवंत रंग भी देंगी।
एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज और धनिये का मिश्रण डालें, उन्हें लगभग 3-4 मिनट तक भूनने दें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने लगे। फिर गाजर और शिमला मिर्च डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से पकें। ये सब्जियाँ व्यंजन में एक सुखद बनावट और मीठा स्वाद जोड़ेंगी, जो व्यंजन को संतुलित करेगी।
जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो मसाले डालने का समय है। हम नमक, काली मिर्च छिड़कते हैं और, यदि हम थोड़ी तीखापन चाहते हैं, तो एक चुटकी लाल मिर्च डालते हैं। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। लगभग 5 मिनट बाद, जब सब्जियाँ पक जाएं, तो हम कटे हुए मांस को जोड़ सकते हैं। हम अपनी पसंद के अनुसार चिकन या पोर्क चुनते हैं और इसे सुनहरा होने तक छोड़ देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं।
जब मांस सभी तरफ अच्छी तरह से भूरे रंग का हो जाए, तो एक कप पानी या चिकन शोरबा डालें, और पैन को एक ढक्कन से ढक दें। हम सब कुछ को मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। यदि हम अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो हम कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि ओरेगैनो या थाइम, शामिल कर सकते हैं।
समय बीत जाने के बाद, हम सॉस की स्थिरता की जांच करते हैं। यदि यह बहुत पतला है, तो हम ढक्कन को खोल सकते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए उबाल सकते हैं। जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो हम स्वाद लेते हैं और स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करते हैं। व्यंजन अब परोसने के लिए तैयार है। हम इसे चावल या पास्ता के बिस्तर पर रख सकते हैं, और थोड़ा ताजा कटा हुआ धनिया से सजाकर। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सरल सामग्री को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है, उन्हें एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन में बदल देता है। शुभ भोजन!
एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज और धनिये का मिश्रण डालें, उन्हें लगभग 3-4 मिनट तक भूनने दें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ने लगे। फिर गाजर और शिमला मिर्च डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से पकें। ये सब्जियाँ व्यंजन में एक सुखद बनावट और मीठा स्वाद जोड़ेंगी, जो व्यंजन को संतुलित करेगी।
जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो मसाले डालने का समय है। हम नमक, काली मिर्च छिड़कते हैं और, यदि हम थोड़ी तीखापन चाहते हैं, तो एक चुटकी लाल मिर्च डालते हैं। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। लगभग 5 मिनट बाद, जब सब्जियाँ पक जाएं, तो हम कटे हुए मांस को जोड़ सकते हैं। हम अपनी पसंद के अनुसार चिकन या पोर्क चुनते हैं और इसे सुनहरा होने तक छोड़ देते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं।
जब मांस सभी तरफ अच्छी तरह से भूरे रंग का हो जाए, तो एक कप पानी या चिकन शोरबा डालें, और पैन को एक ढक्कन से ढक दें। हम सब कुछ को मध्यम आँच पर 15-20 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। यदि हम अतिरिक्त स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो हम कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि ओरेगैनो या थाइम, शामिल कर सकते हैं।
समय बीत जाने के बाद, हम सॉस की स्थिरता की जांच करते हैं। यदि यह बहुत पतला है, तो हम ढक्कन को खोल सकते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए उबाल सकते हैं। जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो हम स्वाद लेते हैं और स्वाद के अनुसार मसालों को समायोजित करते हैं। व्यंजन अब परोसने के लिए तैयार है। हम इसे चावल या पास्ता के बिस्तर पर रख सकते हैं, और थोड़ा ताजा कटा हुआ धनिया से सजाकर। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सरल सामग्री को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है, उन्हें एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन में बदल देता है। शुभ भोजन!
सामग्री
सामग्री: 2 मध्यम प्याज, 1 किलोग्राम कीमा मांस,preferably मटन, 1/2 चम्मच दालचीनी, 1 गुच्छा ताजा धनिया, 1/4 चम्मच काली मिर्च, नमक