मटर के साथ चिकन

एक स्वादिष्ट और सुकून देने वाला भोजन बनाने के लिए, आवश्यक सामग्रियों को तैयार करने से शुरू किया जाता है। एक बड़ा प्याज़ लिया जाता है, जिसे पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जिसे जुलिएन कहा जाता है। यह हमारे पकवान में एक मीठा और सुगंधित स्वाद जोड़ देगा। एक बड़े पैन में, थोड़ा जैतून का तेल या वनस्पति तेल डाला जाता है, और फिर कटा हुआ प्याज़ डाला जाता है। इसे मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक यह पारदर्शी और थोड़ा सुनहरा न हो जाए।

इस बीच, चिकन का मांस तैयार किया जाता है। चिकन ब्रेस्ट या बिना हड्डी के जांघें लेना आदर्श है, जिन्हें लगभग 3-4 सेंटीमीटर के बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। जब प्याज़ तैयार हो जाए, तो चिकन को पैन में डालें, और सभी तरफ समान रूप से भुनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि मांस को भूनने से एक समृद्ध स्वाद विकसित होता है, जो पूरे पकवान को प्रभावित करेगा।

जब मांस अच्छी तरह से भुन जाए, तो जड़ वाली सब्जियाँ डालें। इनमें गाजर, अजवाइन और धनिया शामिल हो सकते हैं, जिन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, ताकि समान रूप से पकाया जा सके। एक बार जब जड़ वाली सब्जियाँ डाल दी जाती हैं, तो उनके ऊपर ढकने के लिए पर्याप्त पानी डाला जाता है, और एक गिलास टमाटर का रस डाला जाता है, जो पकवान को ताजगी और थोड़ी एसिडिटी प्रदान करेगा।

सब कुछ को धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए। इस समय के बाद, मटर डालें, जो ताज़ा या जमी हुई हो सकती हैं, और सामग्री को अच्छी तरह से ढकने के लिए पानी डालें। उबालना 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर जारी रहता है, कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि चिपकने से बचा जा सके।

अंत में, स्वाद के अनुसार नमक डालें, और स्वाद को बढ़ाने के लिए ताज़े पिसे हुए काली मिर्च डालें। पकवान को बारीक कटी ताज़ी धनिया से उदारता से सजाया जाता है, जो ताजगी और रंग जोड़ता है। यह नुस्खा ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े या चावल की एक सर्विंग के साथ परोसा जा सकता है, जिससे यह एक गर्म और सुकून देने वाला भोजन बन जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। हर कौर का आनंद लें!