मटर, हरी प्याज और नए आलू के साथ ओवन-बेक्ड चिकन

ओवन में पका हुआ चिकन मटर, हरी प्याज और नए आलू के साथ: एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

नमस्ते, खाना पकाने के शौकीनों! आज मैं आपको ओवन में पके हुए चिकन की एक स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जिसे ताजा मटर, हरी प्याज और नए आलू के साथ पकाया जाता है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि यह स्वादों से भरी हुई है, हर भोजन में गर्माहट लाती है। मैं आपको इस परफेक्ट डिश को बनाने के लिए आवश्यक कदमों की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो परिवार और दोस्तों दोनों को प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 सर्विंग्स

सामग्री

- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 400 ग्राम हरी प्याज, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच नींबू के स्वाद वाला जैतून का तेल
- 2-3 चम्मच जड़ी-बूटियों के साथ नमक
- 250 मिली सफेद शराब
- 250 मिली चिकन शोरबा
- 375 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 500 ग्राम नए आलू, छिले और उबले हुए
- 1 चम्मच सूखे तारगोन
- 1 चम्मच सूखा तुलसी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

पोषण संबंधी जानकारी

यह ओवन में पका हुआ चिकन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है! चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं। नए आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, और मटर एंटीऑक्सीडेंट और पौधों के प्रोटीन से भरपूर होती है। इस डिश की एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो सर्विंग और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

रेसिपी की कहानी

ओवन में पका हुआ चिकन एक क्लासिक डिश है, जो कई संस्कृतियों में प्रिय है। इसे कई पीढ़ियों से बनाया जा रहा है, अक्सर त्योहारों और पारिवारिक मिलनों के साथ जोड़ा जाता है। इसकी मनमोहक सुगंध और कोमल बनावट ऐसे तत्व हैं जो एक साधारण भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देते हैं। यह डिश लोगों को एक साथ लाती है और अविस्मरणीय यादें बनाती है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. ओवन को तैयार करना
ओवन को 190°C पर प्रीहीट करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से गर्म हो ताकि चिकन का सुनहरा रंग समान रूप से आए।

2. बेकिंग ट्रे की तैयारी
एक बेकिंग ट्रे लें और इसे 1 बड़े चम्मच नींबू के स्वाद वाले जैतून के तेल से चिकना करें। यह कदम चिकन के चिपकने से रोकने में मदद करेगा और अतिरिक्त स्वाद भी जोड़ेगा।

3. हरी प्याज डालना
कटी हुई हरी प्याज को ट्रे में समान रूप से फैलाएं। यह अंतिम डिश में एक मीठी सुगंध और कुरकुरी बनावट जोड़ेगा।

4. चिकन की तैयारी
चिकन को 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल से चिकना करें और 2-3 चम्मच जड़ी-बूटियों के साथ नमक से रगड़ें। यह स्वादों को बढ़ाएगा और कुरकुरी त्वचा प्राप्त करने में मदद करेगा।

5. शराब डालना
चिकन पर 250 मिली सफेद शराब डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिल जाए। शराब एक नाजुक और सुगंधित सॉस बनाएगी, जो मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी।

6. चिकन को भूनना
ट्रे को प्रीहीट किए हुए ओवन में डालें और चिकन को 1 घंटा 30 मिनट तक पकने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है कि यह समान रूप से भुन रहा है।

7. सब्जियों की तैयारी
चिकन के पकने के अंतिम 10 मिनट में, एक बर्तन में 250 मिली चिकन शोरबा उबालें। यह कदम सब्जियों को और अधिक स्वादिष्ट बनाएगा।

8. बाकी सामग्रियाँ डालना
जब शोरबा उबलने लगे, तो बेकिंग ट्रे में बचे हुए रस और स्वादों को शोरबा में डालें। मटर और उबले हुए आलू डालें, साथ ही तारगोन और तुलसी। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और 5-10 मिनट तक उबालें।

9. डिश को असेंबल करना
जब चिकन पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए एल्यूमिनियम फॉयल से ढककर आराम करने दें। यह कदम रसों को मांस में पुनर्वितरित करने की अनुमति देगा, जिससे यह अधिक रसदार हो जाएगा। चिकन को एक प्लेट पर रखें और इसे पकी हुई सब्जियों के साथ परोसें।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

यह ओवन में पका हुआ चिकन मटर, हरी प्याज और नए आलू के साथ स्वादिष्ट है और इसे साधारण रूप से परोसा जा सकता है, लेकिन स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, मैं सुझाव दूंगा कि इसे ताजे हरे सलाद या चावल या क्विनोआ के साइड डिश के साथ परोसा जाए। आप विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगानो या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वादों में विविधता आ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा। सुनिश्चित करें कि मांस को सुखाने से बचाने के लिए इसे जांचें।

- किस प्रकार की सफेद शराब की सिफारिश की जाती है?
इस रेसिपी के लिए एक सूखी सफेद शराब, जैसे सॉविनन ब्लैंक या चardonnay, आदर्श है, लेकिन आप सुगंधित वाइन भी उपयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं मटर को किसी अन्य सब्जी से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप हरी फलियों, गाजर या यहां तक कि ज़ूचिनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

टिप्स और उपयोगी सुझाव

- यदि आप और भी कुरकुरा चिकन चाहते हैं, तो आप अंतिम 10 मिनट के लिए बिना फॉयल के आराम करने दे सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि चिकन ओवन में डालने से पहले कमरे के तापमान पर हो, ताकि यह समान रूप से पक सके।
- एक और ट्रिक है कि आप चिकन के अंदर कुछ नींबू या लहसुन की स्लाइस डालें, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप चुनौती का सामना करने के लिए तैयार हैं! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी कुछ विशेष बनाने का एक अवसर है। मज़े करना, प्रयोग करना और प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें। शुभ भोजन!