Запеченная курица с горошком, зеленым луком и молодым картофелем

Курица, запеченная с горошком, зеленым луком и молодым картофелем: вкусный и сытный рецепт

Здравствуйте, любители кулинарии! Сегодня я поделюсь с вами вкусным рецептом курицы, запеченной с свежим горошком, зеленым луком и молодым картофелем. Этот рецепт не только простой, но и наполнен ароматами, принося теплоту в каждое блюдо. Приглашаю вас открыть для себя необходимые шаги, чтобы создать идеальное блюдо, которое впечатлит как семью, так и друзей!

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 4-6 порций

Ингредиенты

- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 400 г зеленого лука, нарезанного
- 2 столовые ложки оливкового масла с лимонным ароматом
- 2-3 чайные ложки соли с травами
- 250 мл белого вина
- 250 мл куриного бульона
- 375 г горошка (свежего или замороженного)
- 500 г молодого картофеля, очищенного и отваренного
- 1 чайная ложка измельченного тархуна
- 1 чайная ложка измельченного базилика
- Соль и черный перец по вкусу

Пищевая информация

Этот рецепт запеченной курицы не только вкусный, но и полезный! Курица является отличным источником белка, а овощи добавляют клетчатку, витамины и минералы, необходимые для сбалансированной диеты. Молодой картофель содержит сложные углеводы, а горошек богат антиоксидантами и растительными белками. Порция этого блюда содержит примерно 400-500 калорий, в зависимости от порции и количества масла.

История рецепта

Запеченная курица — это классическое блюдо, любимое во многих культурах. Оно готовится на протяжении многих поколений и часто ассоциируется с праздниками и семейными встречами. Его манящий аромат и нежная текстура являются важными элементами, которые превращают обычный обед в незабываемый опыт. Это блюдо объединяет людей и создает незабываемые воспоминания.

Пошаговые инструкции

1. Подготовка духовки
Начните с разогрева духовки до 190°C. Убедитесь, что она хорошо прогрета, чтобы курица равномерно подрумянилась.

2. Подготовка противня
Возьмите противень и смажьте его 1 столовой ложкой оливкового масла с лимонным ароматом. Этот шаг не только предотвратит прилипание курицы, но и добавит дополнительный аромат.

3. Добавление зеленого лука
Равномерно распределите нарезанный зеленый лук по противню. Он придаст сладковатый аромат и хрустящую текстуру конечному блюду.

4. Подготовка курицы
Смажьте курицу 1 столовой ложкой оливкового масла и натрите 2-3 чайными ложками соли с травами. Это усилит ароматы и поможет получить хрустящую корочку.

5. Добавление вина
Влейте 250 мл белого вина на курицу, убедившись, что оно хорошо смешивается с остальными ингредиентами. Вино создаст нежный и ароматный соус, который идеально дополнит мясо.

6. Запекание курицы
Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте курицу в течение 1 часа 30 минут. Важно время от времени проверять, чтобы она равномерно подрумянилась.

7. Подготовка овощей
За 10 минут до окончания запекания курицы доведите до кипения 250 мл куриного бульона в кастрюле. Этот шаг добавит овощам дополнительный вкус.

8. Добавление остальных ингредиентов
Когда бульон закипит, перелейте все соки и ароматы, оставшиеся в противне, в кастрюлю с бульоном. Добавьте горошек и отварной картофель, а также тархун и базилик. Посолите и поперчите по вкусу и дайте покипеть 5-10 минут.

9. Сборка блюда
После того, как курица запеклась, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть, накрыв фольгой, в течение 10 минут. Этот шаг позволит сокам перераспределиться в мясе, сделав его более сочным. Выложите курицу на блюдо и подавайте с приготовленными овощами.

Рекомендации по подаче и вариации

Эта запеченная курица с горошком, зеленым луком и молодым картофелем вкусна сама по себе, но для дополнительного аромата я предлагаю подать ее с свежим зеленым салатом или гарниром из риса или киноа. Также вы можете поэкспериментировать с различными травами, такими как орегано или тимьян, чтобы разнообразить ароматы.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать курицу без костей?
Да, вы можете использовать курицу без костей, но время запекания будет короче. Убедитесь, что проверяете мясо, чтобы не пересушить его.

- Какой тип белого вина рекомендуется?
Сухое белое вино, такое как Sauvignon Blanc или Chardonnay, идеально подходит для этого рецепта, но вы также можете использовать ароматные вина.

- Могу ли я заменить горошек другим овощем?
Конечно! Вы можете поэкспериментировать с зеленой фасолью, морковью или даже кабачками, в зависимости от ваших предпочтений.

Советы и полезные рекомендации

- Если хотите, чтобы курица была еще более хрустящей, можете оставить ее без фольги в последние 10 минут запекания.
- Убедитесь, что курица комнатной температуры перед тем, как ставить ее в духовку, для равномерного приготовления.
- Еще один трюк — добавить несколько ломтиков лимона или чеснока внутрь курицы перед запеканием для дополнительного аромата.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, вы готовы принять вызов! Готовка — это искусство, и каждый рецепт — это возможность создать что-то особенное. Не забывайте получать удовольствие, экспериментировать и наслаждаться каждым шагом процесса. Приятного аппетита!