मांस से भरे मशरूम
स्वादिष्ट भरवां मशरूम रेसिपी तैयार करने के लिए, हम ताजे मशरूम चुनने से शुरू करते हैं, जो कि चंपिग्नन या पोर्टोबेलो प्रकार के होते हैं, जिनका स्वाद समृद्ध और बनावट सुखद होती है। उनका उपयोग करने से पहले, किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए, एक नरम ब्रश या एक नम कपड़े का उपयोग करके उन्हें सावधानी से साफ करना आवश्यक है। एक बार साफ करने के बाद, हम उन्हें ठंडे पानी की धारा के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं। यदि हम देखते हैं कि मशरूम मोटे हैं, तो हम उन्हें धीरे से खोखला कर सकते हैं, आंतरिक भाग का कुछ हिस्सा हटा सकते हैं ताकि भरने के लिए एक उदार स्थान बनाया जा सके।
हम स्टेम को कैप से अलग करके आगे बढ़ते हैं, जिन्हें हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बारीक काटेंगे। यहाँ हम अपनी पसंद के अनुसार बीफ, पोर्क या दोनों का संयोजन उपयोग कर सकते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम कटा हुआ मशरूम का मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, एक मुट्ठी ताजा, बारीक कटा हुआ अजमोद और कुछ लहसुन की कलियाँ डालेंगे, जिन्हें हम भी बारीक काटेंगे। ये सामग्री भरने को तीव्र और सुगंधित स्वाद देंगी। हम मिश्रण को बांधने के लिए एक अंडा जोड़ते हैं, साथ ही स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च भी मिलाते हैं, ताकि स्वादों को बढ़ाया जा सके।
एक बार जब हम भरने को तैयार कर लेते हैं, तो हम मशरूम के कैप पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम उन्हें प्राप्त मिश्रण से उदारता से भरते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे अच्छी तरह से भरे हों ताकि हर कौर में स्वाद भरा हो। प्रत्येक मशरूम के ऊपर, हम एक चम्मच टमाटर की चटनी डालते हैं, जो एक रसदार परत और एक हल्का मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ती है। इसके बाद, हम व्यक्तिगत पसंद के अनुसार कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर या पनीर छिड़कते हैं, और एक चुटकी ओरेगानो डालते हैं, जो एक स्वादिष्ट भूमध्यसागरीय नोट प्रदान करता है।
स्वाद के एक अतिरिक्त फटने के लिए, हम प्रत्येक मशरूम पर एक चम्मच जैतून का तेल डालते हैं, जो उन्हें भूनते समय सुनहरा बनाने में मदद करेगा। हम भरे हुए मशरूम को एक बेकिंग डिश में रखते हैं, जिसे हमने पहले थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाकर चिपकने से रोकने के लिए चिकना किया है। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और डिश डालते हैं। लगभग 20-30 मिनट बाद, मशरूम सुनहरे भूरे रंग के हो जाएंगे, और ऊपर का पनीर पिघल जाएगा और एक सुनहरा क्रस्ट बना देगा। ये भरवां मशरूम ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में ताजा सलाद के साथ परोसे जाने के लिए आदर्श हैं। उन्हें गर्मागर्म परोसें ताकि आप उनके स्वाद और बनावट का पूरी तरह से आनंद ले सकें।
सामग्री: * 4 बड़े मशरूम * 200-300 ग्राम गोमांस का कीमा (चिकन) * 1 अंडा * टमाटर सॉस * अजमोद * ओरिगैनो * परमेसन (या कद्दूकस किया हुआ पनीर) * लहसुन * जैतून का तेल (सूरजमुखी का तेल) * नमक * काली मिर्च
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