मांस के समृद्ध सॉस के साथ टैग्लियाटेल

समृद्ध मांस सॉस के साथ टाग्लियाटेल रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

एक क्लासिक इतालवी डिश का आनंद लें जो किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगी। समृद्ध मांस सॉस के साथ टाग्लियाटेल एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो परिवार के खाने या दोस्तों के साथ मिलन के लिए एकदम सही है। आइए एक साथ मिलकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का तरीका खोजें!

सामग्री:
- 300 ग्राम ताज़ा (या सूखी) टाग्लियाटेल
- 150 ग्राम पैंसेटा, क्यूब में काटा हुआ
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 400 ग्राम कीमा (गाय और सूअर)
- 200 मिली लाल शराब
- 400 ग्राम टमाटर कैन (क्यूब में काटा हुआ)
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बे पत्ती
- 1 टहनी ताजा रोज़मेरी (या 1 चम्मच सूखी)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेसन

तैयारी:
1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। पानी में नमक डालें, यह पास्ता को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार टाग्लियाटेल को तैयार करें। यदि आप ताजे पास्ता का उपयोग कर रहे हैं, तो यह जल्दी पक जाएगा, लगभग 3-4 मिनट में।

2. एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। पैंसेटा डालें और 3-5 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। पैंसेटा सॉस में एक तीव्र स्वाद और अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा।

3. कटी हुई प्याज को पैन में डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। अगला कदम लहसुन डालना है और 1-2 मिनट और पकाना है, ध्यान रखें कि यह जल न जाए।

4. अब कीमा डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक इसका रंग न बदल जाए। एक समान सॉस प्राप्त करने के लिए मांस को अच्छी तरह से तोड़ना महत्वपूर्ण है।

5. पैन में लाल शराब डालें। 5-10 मिनट तक उबालने दें, जब तक शराब वाष्पित न हो जाए और केवल शराब की समृद्ध सुगंध रह जाए।

6. टमाटर कैन, टमाटर का पेस्ट, बे पत्ती और रोज़मेरी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर आंच को कम करें और सॉस को 20-30 मिनट तक उबलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह पकाने का समय स्वादों के विकसित होने और संयोजन की अनुमति देगा।

7. सॉस के पकाने के अंतिम 5 मिनट में, पैन में उबले हुए टाग्लियाटेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे सॉस से ढक जाएं। स्वाद को नमक और काली मिर्च से समायोजित करें।

8. गर्मागर्म टाग्लियाटेल परोसें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। एक शानदार विचार यह है कि ताजे तुलसी की एक टहनी जोड़ें ताकि रंग और स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो सॉस में थोड़ा सूखा मिर्च डालने का प्रयास करें।
- सॉस की बनावट और स्वाद को समृद्ध करने के लिए कुछ जंगली मशरूम या कद्दूकस की हुई गाजर जोड़कर नुस्खा को बदलें।
- इस नुस्खे को शाकाहारी व्यंजन में बदलने के लिए मांस को दाल या ग्रिल की गई मशरूम से बदलें।

ये समृद्ध मांस सॉस के साथ टाग्लियाटेल किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। हर कौर का आनंद लें और हर भोजन को एक उत्सव में बदल दें!