मांस और मशरूम के साथ पैनकेक

मांस और मशरूम के क्रेप - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

कौन क्रेप्स को पसंद नहीं करता? ये फूले हुए स्वादिष्ट व्यंजन अक्सर लाड़ प्यार और खुशी के क्षणों से जुड़े होते हैं। इस नुस्खे में, हम मांस और मशरूम से भरे क्रेप्स का एक स्वादिष्ट संस्करण खोजेंगे, जिसे क्रीमी टमाटर और मोज़ेरेला सॉस के साथ परोसा जाएगा। यह परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही दोपहर का भोजन या रात का खाना है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

क्रेप्स के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 3 अंडे
- 200 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक
- मिनरल वॉटर (पतला बैटर बनाने के लिए)

भरने के लिए:
- 200 ग्राम सूअर का मांस का कीमा
- 200 ग्राम मशरूम (यदि संभव हो तो चैंपिन्यन)
- 1 प्याज
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 200 मिली टमाटर का रस
- 3 लौंग लहसुन
- 2 बड़े चम्मच तेल

सॉस के लिए:
- 200 मिली टमाटर का रस
- 100 ग्राम मोज़ेरेला
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा अजमोद

भरने की तैयारी

1. सबसे पहले प्याज को भूनें। प्याज को बारीक काटें और इसे 2 बड़े चम्मच तेल और 2 बड़े चम्मच पानी के साथ एक पैन में डालें। यह ट्रिक न केवल प्याज को जल्दी पकाने में मदद करती है, बल्कि इसकी रसीलता को भी बनाए रखती है।

2. जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कीमा डालें। प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक कि रंग न बदल जाए।

3. बारीक कटे मशरूम और मीठा पेपरिका डालें। ये आपकी भराई में समृद्ध स्वाद जोड़ेंगे। चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मिलाते रहें।

4. अंत में, बारीक कटे लहसुन, टमाटर का रस और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकने दें, जब तक मांस पक न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए।

क्रेप्स की तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में अंडों को एक चुटकी नमक और तेल के साथ फेंटें। यह कदम क्रेप्स को और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

2. धीरे-धीरे आटा डालें, दूध के साथ बारी-बारी से मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

3. अंत में, जब तक एक पतला बैटर न बन जाए, तब तक मिनरल वॉटर डालें, जो खट्टा क्रीम के समान हो। यह क्रेप्स को एक हल्की बनावट देगा।

4. एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें। आटे में वसा की मात्रा के कारण, तेल डालने की आवश्यकता नहीं है। एक कलछी से बैटर को पैन में समान रूप से डालें। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। जब तक सारा बैटर खत्म न हो जाए तब तक दोहराएं।

सॉस की तैयारी

1. एक छोटे बर्तन में, टमाटर का रस और खट्टा क्रीम मिलाएं। यह मिश्रण पकवान में क्रीमी नोट जोड़ेगा।

2. सॉस को धीमी आंच पर रखें और इसे उबालने दें। जब यह उबलने लगे, तो क्यूब्स में कटे हुए मोज़ेरेला डालें। जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक मिलाते रहें।

3. स्वादानुसार सॉस को नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

क्रेप्स को इकट्ठा करना

1. प्रत्येक क्रेप पर 2 बड़े चम्मच मांस का भरावन, 2 बड़े चम्मच सॉस और एक मुट्ठी कटी हुई ताजा अजमोद डालें।

2. क्रेप को सावधानी से मोड़ें, एक पैकेट बनाते हुए।

3. गर्म क्रेप्स को टमाटर और मोज़ेरेला सॉस के साथ परोसें।

मेरा सुझाव: आप भराई में अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि मिर्च या ज़ुचिनी, ताकि उन्हें और रंगीन और स्वस्थ बनाया जा सके। इसके अलावा, यदि आप अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें।

पोषण संबंधी जानकारी: प्रत्येक भरे हुए क्रेप में लगभग 450 कैलोरी होती हैं, जो मांस और पनीर के कारण संतुलित भोजन है। मशरूम फाइबर प्रदान करते हैं, जबकि टमाटर का सॉस एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! चिकन एक स्वादिष्ट और कम वसा वाला विकल्प है।

2. मैं और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ? यदि आप स्वाद को थोड़ा बदलना चाहते हैं, तो लहसुन योगर्ट सॉस या एक मसालेदार चिली सॉस आज़माएं।

3. क्या मैं क्रेप्स को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप भरे हुए क्रेप्स को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पैक करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. क्रेप्स के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक ठंडी पीले बियर या हल्की सफेद शराब इन स्वादिष्ट क्रेप्स के लिए अद्भुत संयोजन हैं।

यह मांस और मशरूम के क्रेप्स का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव भी है। चाहे आप इसे पारिवारिक भोजन के लिए तैयार करें या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए, यह निश्चित रूप से सराहा जाएगा! खाना बनाना एक कला है, और ये क्रेप्स रचनात्मकता और स्वाद का एक आदर्श उदाहरण हैं। तो, अपने शेफ के दस्ताने पहनें और चलो एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!