Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen

Pfannkuchen mit Fleisch und Champignons – ein köstliches und tröstliches Rezept

Wer liebt keine Pfannkuchen? Diese fluffigen Köstlichkeiten werden oft mit Momenten des Genusses und der Freude in Verbindung gebracht. In diesem Rezept werden wir eine herzhafte Version von Pfannkuchen mit Fleisch und Champignons erkunden, begleitet von einer cremigen Tomaten- und Mozzarella-Soße. Es ist eine perfekte Mahlzeit für das Mittag- oder Abendessen, die Familie und Freunde beeindrucken kann.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Notwendige Zutaten

Für die Pfannkuchen:
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 200 ml Milch
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Prise Salz
- Mineralwasser (genug, um einen dünnen Teig zu erhalten)

Für die Füllung:
- 200 g Hackfleisch vom Schwein
- 200 g Champignons (vorzugsweise Champignon)
- 1 Zwiebel
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- Salz, nach Geschmack
- 200 ml Tomatensaft
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Öl

Für die Soße:
- 200 ml Tomatensaft
- 100 g Mozzarella
- 2 Esslöffel saure Sahne
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- frische Petersilie, zur Dekoration

Zubereitung der Füllung

1. Beginne damit, die Zwiebel zu dünsten. Hacke die Zwiebel fein und gib sie in eine Pfanne mit 2 Esslöffeln Öl, die mit 2 Esslöffeln Wasser vermischt sind. Dieser Trick hilft nicht nur, die Zwiebel schnell zu garen, sondern bewahrt auch ihre Saftigkeit.

2. Sobald die Zwiebel glasig wird, füge das Hackfleisch hinzu. Gut umrühren, um es mit der Zwiebel zu vermischen, und etwa 5 Minuten anbraten.

3. Füge die fein gehackten Champignons und das süße Paprika hinzu. Diese verleihen deiner Füllung einen reichen Geschmack. Weiter umrühren und alles köcheln lassen, dabei etwas Wasser hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.

4. Am Ende füge den gehackten Knoblauch, den Tomatensaft hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lass die Mischung bei schwacher Hitze 5-10 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist und die Mischung homogen wird.

Zubereitung der Pfannkuchen

1. In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und dem Öl verquirlen. Dieser Schritt hilft, die Pfannkuchen fluffiger zu machen.

2. Füge nach und nach das Mehl hinzu, abwechselnd mit der Milch, und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden.

3. Füge schließlich Mineralwasser hinzu, bis du einen dünnen Teig erhältst, der der Konsistenz von Sahne ähnelt. Dies verleiht den Pfannkuchen eine luftige Textur.

4. Erhitze eine beschichtete Pfanne. Es ist nicht notwendig, Öl hinzuzufügen, aufgrund des Fettgehalts im Teig. Gieße den Teig mit einer Kelle in die Pfanne und verteile ihn gleichmäßig. Backe die Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Wiederhole dies, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

Zubereitung der Soße

1. In einem kleinen Topf den Tomatensaft mit der sauren Sahne vermengen. Diese Mischung verleiht dem Gericht eine cremige Note.

2. Die Soße bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Wenn sie zu kochen beginnt, füge den gewürfelten Mozzarella hinzu. Rühre, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

3. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen.

Zusammenstellen der Pfannkuchen

1. Auf jeden Pfannkuchen 2 Esslöffel Fleischfüllung, 2 Esslöffel Soße und eine Handvoll gehackte frische Petersilie geben.

2. Den Pfannkuchen vorsichtig falten, um ein Päckchen zu formen.

3. Serviere die Pfannkuchen warm, mit der Tomaten- und Mozzarella-Soße darüber.

Mein Tipp: Du kannst auch andere Gemüse zur Füllung hinzufügen, wie Paprika oder Zucchini, um sie bunter und gesünder zu machen. Wenn du eine schärfere Soße bevorzugst, füge einige Chiliflocken hinzu.

Nährwertinformationen: Jede Portion gefüllter Pfannkuchen enthält etwa 450 Kalorien und ist eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Proteinen ist, dank des Fleisches und des Käses. Die Champignons liefern Ballaststoffe, während die Tomatensoße Antioxidantien beiträgt.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Hähnchen anstelle von Schwein verwenden? Absolut! Hähnchen ist eine köstliche und magerere Alternative.

2. Welche anderen Saucen kann ich verwenden? Wenn du den Geschmack etwas ändern möchtest, probiere eine Joghurtsoße mit Knoblauch oder eine scharfe Chilisauce.

3. Kann ich die Pfannkuchen einfrieren? Ja, du kannst die gefüllten Pfannkuchen einfrieren, aber stelle sicher, dass du sie vollständig abkühlen lässt, bevor du sie verpackst.

4. Welche Getränke passen gut zu den Pfannkuchen? Ein kaltes helles Bier oder ein leichter Weißwein sind hervorragende Kombinationen zu diesen herzhaften Pfannkuchen.

Dieses Rezept für Pfannkuchen mit Fleisch und Champignons ist nicht nur eine köstliche Option, sondern auch ein wahres kulinarisches Erlebnis. Egal, ob du sie für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken zubereitest, sie werden sicherlich geschätzt! Kochen ist eine Kunst, und diese Pfannkuchen sind ein perfektes Beispiel für Kreativität und Geschmack. Also zieh deine Kochhandschuhe an und lass uns gemeinsam ein köstliches Essen genießen!