Crêpes aux viandes et champignons

Crêpes à la viande et aux champignons – une recette délicieuse et réconfortante

Qui n'aime pas les crêpes ? Ces délices moelleux sont souvent associés à des moments de plaisir et de joie. Dans cette recette, nous allons explorer une version savoureuse de crêpes farcies à la viande et aux champignons, accompagnées d'une sauce crémeuse à la tomate et à la mozzarella. C'est un repas parfait pour le déjeuner ou le dîner qui peut impressionner la famille et les amis.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4

Ingrédients nécessaires

Pour les crêpes :
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- eau gazeuse (suffisamment pour obtenir une pâte fine)

Pour la garniture :
- 200 g de viande de porc hachée
- 200 g de champignons (de préférence des champignons de Paris)
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/4 cuillère à café de poivre
- sel, au goût
- 200 ml de jus de tomate
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile

Pour la sauce :
- 200 ml de jus de tomate
- 100 g de mozzarella
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, au goût
- poivre, au goût
- persil frais, pour la décoration

Préparation de la garniture

1. Commencez par faire revenir l'oignon. Hachez finement l'oignon et mettez-le dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile mélangées à 2 cuillères à soupe d'eau. Cette astuce permet non seulement de cuire l'oignon rapidement, mais aussi de conserver sa jutosité.

2. Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez la viande hachée. Mélangez bien pour combiner avec l'oignon et laissez dorer pendant environ 5 minutes.

3. Ajoutez les champignons finement hachés et le paprika doux. Cela ajoutera une saveur riche à votre garniture. Continuez à remuer et laissez mijoter, en ajoutant un peu d'eau pour éviter que ça colle.

4. Vers la fin, ajoutez l'ail haché, le jus de tomate et assaisonnez de sel et de poivre au goût. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la préparation devienne homogène.

Préparation des crêpes

1. Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel et l'huile. Cette étape aidera les crêpes à devenir plus moelleuses.

2. Ajoutez progressivement la farine, en alternant avec le lait, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.

3. Enfin, ajoutez de l'eau gazeuse jusqu'à obtenir une pâte fine, semblable à de la crème. Cela donnera aux crêpes une texture aérienne.

4. Faites chauffer une poêle antiadhésive. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile en raison de la teneur en graisse de la pâte. Versez la pâte dans la poêle avec une louche, en la répartissant uniformément. Faites cuire les crêpes pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Préparation de la sauce

1. Dans une petite casserole, combinez le jus de tomate avec la crème fraîche. Ce mélange ajoutera une touche crémeuse au plat.

2. Mettez la sauce à feu doux et laissez mijoter. Lorsqu'elle commence à bouillir, ajoutez la mozzarella coupée en dés. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

3. Assaisonnez la sauce de sel et de poivre au goût. Laissez refroidir à température ambiante.

Assemblage des crêpes

1. Sur chaque crêpe, mettez 2 cuillères à soupe de garniture de viande, 2 cuillères à soupe de sauce et une poignée de persil frais haché.

2. Pliez délicatement la crêpe, formant un paquet.

3. Servez les crêpes chaudes, recouvertes de sauce tomate et mozzarella.

Mon conseil : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes à la garniture, comme des poivrons ou des courgettes, pour les rendre plus colorées et saines. De plus, si vous préférez une sauce plus épicée, ajoutez quelques flocons de piment.

Informations nutritionnelles : Chaque portion de crêpes farcies contient environ 450 calories, ce qui en fait un repas équilibré, riche en protéines grâce à la viande et au fromage. Les champignons apportent des fibres, tandis que la sauce tomate contribue avec des antioxydants.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser du poulet à la place du porc ? Absolument ! Le poulet est une alternative délicieuse et plus maigre.

2. Quelles autres sauces puis-je utiliser ? Si vous souhaitez changer un peu de goût, essayez une sauce au yaourt avec de l'ail ou une sauce chili épicée.

3. Puis-je congeler les crêpes ? Oui, vous pouvez congeler les crêpes farcies, mais assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les emballer.

4. Quelles boissons se marient bien avec les crêpes ? Une bière blonde bien fraîche ou un vin blanc léger sont d'excellentes combinaisons pour ces crêpes savoureuses.

Cette recette de crêpes à la viande et aux champignons n'est pas seulement une option délicieuse, mais aussi une véritable expérience culinaire. Que vous les prépariez pour un repas en famille ou pour impressionner des invités, elles seront certainement appréciées ! Cuisiner est un art, et ces crêpes en sont un parfait exemple de créativité et de saveur. Alors, mettez vos gants de chef et profitons ensemble d'un repas délicieux !