माँ की तरह मैरीनेटेड मीटबॉल

माँ की तरह मैरिनेटेड मीटबॉल - यह एक ऐसा नुस्खा है जो हमें समय में पीछे ले जाता है, प्रियजनों के साथ बिताए गए गर्म यादों और अविस्मरणीय क्षणों को याद करता है। यह आरामदायक भोजन एक समृद्ध इतिहास रखता है और निस्संदेह मातृ प्रेम का प्रतीक है, जिसे कई घरों में प्यार से बनाया जाता है। इन अद्भुत मीटबॉल के साथ अपने परिवार को खुश करने के लिए तैयार हो जाएं, जिन्हें क्रीमी आलू के मैश के साथ परोसा जा सकता है। यहाँ इसे बनाने का तरीका है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री

मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सुअर, गाय या पसंद के अनुसार मिश्रण)
- 4 लौंग लहसुन
- 1 अंडा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा कटा हुआ हरा धनिया
- 1 बड़ा टमाटर
- 1 मध्यम प्याज
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब (सूखे ब्रेड के टुकड़े)

सॉस के लिए:
- 500 मिली टमाटर का सूप
- 1 छोटा प्याज
- 1 चम्मच तेल
- 1 बे पत्ती
- 1 चम्मच चीनी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- कुछ टहनी थाइम की

आलू के मैश के लिए:
- 6-8 मध्यम आलू
- 100 मिली दूध (या वांछित स्थिरता के लिए आवश्यकतानुसार)
- 50 ग्राम मक्खन
- कद्दूकस किया हुआ पनीर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश

चरण 1: सॉस तैयार करना

1. पहले सॉस के लिए प्याज को बारीक काट लें। मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें। प्याज और एक चुटकी नमक डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट तक, ध्यान रखें कि यह जल न जाए।
2. जब प्याज नरम हो जाए, तो टमाटर का सूप, बे पत्ती और थाइम डालें। सॉस को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. अंत में, बे पत्ती और थाइम निकाल दें। यदि आप एक चिकनी सॉस चाहते हैं, तो आप इसे हैंड ब्लेंडर से पीस सकते हैं या इसे छलनी से छान सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो सॉस की स्थिरता को थोड़ा गर्म पानी के साथ समायोजित करें, फिर स्वादानुसार चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को एक तरफ रख दें।

चरण 2: मीटबॉल तैयार करना

1. यदि आपके पास लाल मांस है, तो इसे मिक्सर से पीस लें। यदि आपके पास पहले से ही कीमा बनाया हुआ मांस है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
2. एक ब्लेंडर में कटे हुए प्याज, टमाटर और कुचले हुए लहसुन को डालें। इसे एक चिकनी पेस्ट में मिलाएं।
3. एक बड़े बाउल में कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों का पेस्ट, ब्रेडक्रंब, कटा हुआ हरा धनिया, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से गूंधें ताकि यह एक समान पेस्ट बन जाए।
4. गीले हाथों से, टेबल टेनिस बॉल के आकार के मीटबॉल बनाएं और उन्हें आटे में लपेटें।

चरण 3: मीटबॉल को भूनना

1. एक ओवन-सेफ पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें। मीटबॉल को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। उन्हें पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे सॉस में पकेंगे।
2. एक बार जब वे सुनहरे हो जाएं, तो मीटबॉल को किचन टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। पैन में किसी भी अतिरिक्त वसा को पोंछ लें, लेकिन स्वादिष्ट भूनने के निशान को बनाए रखें।

चरण 4: मीटबॉल को बेक करना

1. भुने हुए मीटबॉल को फिर से पैन में डालें और उनके ऊपर टमाटर का सूप डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।
2. इस समय के बाद, पैन को खोलें और 5-7 मिनट और बेक करें, जब तक मीटबॉल का शीर्ष हल्का भूरा न हो जाए।

चरण 5: आलू के मैश को तैयार करना

1. पहले आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। उन्हें नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।
2. एक बार उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें और एक आलू मेशर से मैश करें। धीरे-धीरे मक्खन और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक क्रीमी आलू का मैश बन जाए। यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल सकते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

परोसना

मैरिनेटेड मीटबॉल को नरम और क्रीमी आलू के मैश के साथ परोसें। आप एक ताजा गर्मियों का सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि भोजन पूरा हो जाए। यह नुस्खा परिवार के लिए रात के खाने के लिए एकदम सही है, और बचे हुए को अगले दिन गर्म करके भी खाया जा सकता है, जो अपनी स्वादिष्टता बनाए रखता है।

उपयोगी सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप सॉस में कुछ कटी हुई हरी या काली जैतून डाल सकते हैं।
- यदि आप विविधता लाना चाहते हैं, तो आप टर्की या चिकन के विभिन्न प्रकारों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- आलू के मैश के बजाय, आप मीटबॉल को चावल या पास्ता के साथ परोस सकते हैं, जिससे भोजन विविधता हो।
- इस नुस्खे को शाकाहारी संस्करण में भी आजमाने के लायक है, जिसमें टोफू या कटी हुई सब्जियों का उपयोग किया गया हो।

पोषण संबंधी जानकारी

मैरिनेटेड मीटबॉल प्रोटीन में समृद्ध होते हैं, जबकि आलू का मैश आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। धनिया और टमाटर विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। एक सर्विंग (2 मीटबॉल के साथ आलू का मैश) में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. मैं मीटबॉल को कम वसायुक्त कैसे बना सकता हूँ?
आप मीटबॉल को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

3. क्या मैं इस नुस्खे को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप मीटबॉल और सॉस को एक दिन पहले बना सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो उन्हें ओवन में गरम करें।

व्यक्तिगत नोट

यह मैरिनेटेड मीटबॉल का नुस्खा मेरे परिवार में पीढ़ी दर पीढ़ी चलता आ रहा है, प्रत्येक सदस्य ने अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ी है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल पाक परंपरा को जोड़ता है, बल्कि उन प्रियजनों के लिए खाना पकाने में जो प्यार हम डालते हैं। मैं आपको भी इस नुस्खे को अपने परिवार के साथ साझा करने और मेज के चारों ओर मूल्यवान यादें बनाने के लिए प्रेरित करता हूँ! शुभ भोजन!