माइक्रोवेव चिकन स्टेक

माइक्रोवेव में चिकन भुना - एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा उन क्षणों के लिए जब समय सीमित होता है, लेकिन भूख प्रचंड होती है। यह सरल नुस्खा एक बुनियादी सामग्री, चिकन को एक रसदार और सुगंधित डिश में बदल देता है, जो परिवार या दोस्तों के साथ स्वादिष्ट रात के खाने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 1 चिकन (1.2-1.5 किलोग्राम)
- 1 टमाटर
- 1 पेपरोनि मिर्च
- कुछ ताजा अजमोद की डंडी
- 7-8 लौंग लहसुन
- भुने के लिए मसाले (नमक, पेपरिका, मिर्च, थाइम, काली मिर्च)
- 100 मिलीलीटर शोरबा
- 20 मिलीलीटर तेल
- 2 चम्मच जैतून का तेल

निर्देश:

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चिकन को अच्छी तरह से धो लें। फिर, एक चाकू (या बहुत तेज चाकू) का उपयोग करके, चिकन को पीठ से काटें, इसे पीछे से आगे की ओर खोलें, ताकि जांघें बीच में रह जाएं। इस तकनीक को "स्पैचकोक" कहा जाता है, जो चिकन को समान रूप से और तेजी से पकाने में मदद करती है।

2. मसाला लगाना: चिकन खोलने के बाद, इसे नमक, काली मिर्च, पेपरिका, मिर्च और थाइम के साथ अच्छी तरह से मसाला लगाएं। सुनिश्चित करें कि मसाले त्वचा और मांस के बीच भी पहुँचें ताकि एक तीव्र सुगंध प्राप्त हो सके। इसे जैतून के तेल से छिड़कें, जो त्वचा को कारमेलाइज करने और कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. मैरिनेट करना: चिकन को लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह मसालों के स्वाद को अवशोषित कर सके। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि मैरिनेट करने से मांस का स्वाद बढ़ता है।

4. माइक्रोवेव में पकाना: चिकन को एक जेनार डिश (या माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त कंटेनर) में रखें। डिश में शोरबा, 20 मिलीलीटर तेल और 2 कप पानी डालें। ये तरल भाप बनाएंगे जो पकने के दौरान मांस को रसदार बनाए रखेगा।

5. प्रारंभिक पकाना: डिश को एक ढक्कन या प्लास्टिक रैप से ढक दें, भाप के लिए एक छोटा छिद्र छोड़कर, और इसे माइक्रोवेव में मध्यम शक्ति पर 25 मिनट के लिए रखें। इस समय, चिकन समान रूप से पक जाएगा और सुगंधों को अवशोषित करना शुरू कर देगा।

6. चिकन को पलटना: पहले 25 मिनट के बाद, सावधानी से डिश को माइक्रोवेव से निकालें (यह गर्म होगा!)। चिकन को जांघों के साथ नीचे की ओर पलटें और फिर से ढक दें। इसे फिर से 20 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। यह कदम मांस को दोनों तरफ समान रूप से पकाने में मदद करता है।

7. सब्जियाँ जोड़ना: फिर से चिकन को निकालें और इसे जांघों के साथ ऊपर करें। कटे हुए टमाटर, पेपरोनि मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि आपके पकवान को एक जीवंत रूप भी देती हैं।

8. पकाने को पूरा करना: चिकन को फिर से माइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए रखें, सब्जियों को पकाने और चिकन द्वारा छोड़े गए रस के साथ मिलाने के लिए।

9. परोसना: एक बार जब चिकन पक जाए, तो इसे माइक्रोवेव से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। इसे काटें और प्लेटों पर रखें, ताजा कटा हुआ अजमोद और पकी हुई सब्जियों से सजाएं। आप इसे संतुलित करने के लिए एक ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप चिकन को कुछ घंटों से एक रात तक मैरिनेट कर सकते हैं।
- पकाने की जांच करें: सुनिश्चित करें कि चिकन अच्छी तरह से पका हुआ है, एक किचन थर्मामीटर का उपयोग करें; आंतरिक तापमान 75°C तक पहुंचना चाहिए।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन के स्थान पर मौसमी सब्जियाँ या मैरिनेटेड टोफू का उपयोग कर सकते हैं, एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प के लिए।
- मसालों को बदलें: विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, जैसे कि रोज़मैरी या ओरेगानो, ताकि नुस्खा को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन भुना प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊतकों के विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है। चिकन भी बी कॉम्प्लेक्स विटामिनों से भरपूर होता है, जो ऊर्जा के चयापचय में मदद करते हैं। ताजे सब्जियों को जोड़ने से विटामिन, खनिज और फाइबर मिलते हैं, जिससे यह पकवान एक स्वस्थ विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें ताकि असमान पकाने से बचा जा सके।
- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? पका हुआ चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या पैन में फिर से गरम कर सकते हैं।
- मैं भुने को किसके साथ परोस सकता हूँ? यह भुना चावल, भुने आलू या ताज़ी हरी सलाद के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

माइक्रोवेव में चिकन भुना एक नुस्खा है जो तेजी और स्वाद को जोड़ता है, व्यस्त दिनों के लिए आदर्श है, लेकिन स्वाद में कोई समझौता नहीं करता। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी व्यक्तिगत टच जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन!