Μπριζόλα κοτόπουλου στο μικροκύμα

Κοτόπουλο ψητό στο φούρνο μικροκυμάτων - Μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για τις στιγμές που ο χρόνος είναι περιορισμένος, αλλά η όρεξη μεγάλη. Αυτή η απλή συνταγή μετατρέπει ένα βασικό συστατικό, το κοτόπουλο, σε ένα ζουμερό και γεμάτο γεύσεις πιάτο, ιδανικό για ένα νόστιμο δείπνο με την οικογένεια ή τους φίλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 1 κοτόπουλο (1,2-1,5 κιλά)
- 1 ντομάτα
- 1 πιπεριά pepperoni
- μερικά κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό
- 7-8 σκελίδες σκόρδο
- μπαχαρικά για ψήσιμο (αλάτι, πάπρικα, τσίλι, θυμάρι, πιπέρι)
- 100 ml ζωμό
- 20 ml λάδι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Ξεκινήστε πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από κρύο νερό. Στη συνέχεια, με ένα μαχαίρι (ή ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι), κόψτε το κοτόπουλο στην πλάτη, ανοίγοντάς το από πίσω προς τα εμπρός, έτσι ώστε οι μηροί να παραμείνουν στη μέση. Αυτή η τεχνική, γνωστή ως "spatchcock", βοηθά το κοτόπουλο να μαγειρευτεί ομοιόμορφα και γρήγορα.

2. Καρύκευμα: Αφού ανοίξετε το κοτόπουλο, καρυκεύστε το γενναιόδωρα με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, τσίλι και θυμάρι. Βεβαιωθείτε ότι τα μπαχαρικά φτάνουν και ανάμεσα στο δέρμα και το κρέας για να αποκτήσετε έντονη γεύση. Ρίξτε το ελαιόλαδο, το οποίο θα βοηθήσει στην καραμέλωση του δέρματος και στην απόκτηση τραγανής υφής.

3. Μαρινάρισμα: Αφήστε το κοτόπουλο να σταθεί για περίπου 20 λεπτά για να απορροφήσει τις γεύσεις των μπαχαρικών. Αυτή είναι μια βασική φάση, καθώς η μαρινάδα θα ενισχύσει τη γεύση του κρέατος.

4. Προετοιμασία στο φούρνο μικροκυμάτων: Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα πυρίμαχο σκεύος (ή κατάλληλο σκεύος για φούρνο μικροκυμάτων). Προσθέστε το ζωμό, 20 ml λαδιού και 2 ποτήρια νερό στο σκεύος. Αυτά τα υγρά θα δημιουργήσουν ατμό που θα κρατήσει το κρέας ζουμερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

5. Αρχικό μαγείρεμα: Καλύψτε το σκεύος με καπάκι ή με μεμβράνη, αφήνοντας μια μικρή άνοιξη για τον ατμό και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ για 25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, το κοτόπουλο θα μαγειρευτεί ομοιόμορφα και θα αρχίσει να απορροφά τις γεύσεις.

6. Γυρίζοντας το κοτόπουλο: Μετά τα πρώτα 25 λεπτά, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο μικροκυμάτων προσεκτικά (θα είναι ζεστό!). Γυρίστε το κοτόπουλο με τους μηρούς προς τα κάτω και καλύψτε το ξανά. Βάλτε το πίσω στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά στο ομοιόμορφο μαγείρεμα του κρέατος από και τις δύο πλευρές.

7. Προσθήκη λαχανικών: Βγάλτε ξανά το κοτόπουλο και γυρίστε το με τους μηρούς προς τα πάνω. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα, την πιπεριά pepperoni και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Αυτά τα λαχανικά όχι μόνο προσθέτουν γεύση, αλλά δίνουν και μια ζωντανή όψη στο πιάτο σας.

8. Ολοκλήρωση του μαγειρέματος: Τοποθετήστε ξανά το κοτόπουλο στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 10 λεπτά, αφήνοντας τα λαχανικά να μαγειρευτούν και να αναμειχθούν με τους χυμούς που απελευθερώνονται από το κοτόπουλο.

9. Σερβίρισμα: Μόλις το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Κόψτε το σε μερίδες και τοποθετήστε το στα πιάτα, γαρνίροντας με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μαγειρεμένα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια φρέσκια σαλάτα δίπλα, για να ισορροπήσετε το γεύμα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αφήσετε το κοτόπουλο να μαρινάρεται περισσότερο, από μερικές ώρες έως ολόκληρη τη νύχτα.
- Ελέγξτε το μαγείρεμα: Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καλά μαγειρεμένο, χρησιμοποιώντας θερμόμετρο κουζίνας; η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει τους 75°C.
- Χορτοφαγική εκδοχή: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εποχιακά λαχανικά ή μαριναρισμένο τόφου αντί για κοτόπουλο για μια νόστιμη χορτοφαγική εκδοχή.
- Ποικίλλετε τα μπαχαρικά: Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, όπως δεντρολίβανο ή ρίγανη, για να προσαρμόσετε τη συνταγή.

Διατροφικά οφέλη:
Το ψητό κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, απαραίτητων για την ανάπτυξη και επιδιόρθωση των ιστών. Το κοτόπουλο είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος B, οι οποίες βοηθούν στον μεταβολισμό της ενέργειας. Η προσθήκη φρέσκων λαχανικών συμβάλλει με βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, καθιστώντας αυτό το πιάτο μια υγιεινή επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει εντελώς πριν το μαγειρέψετε για να αποφύγετε ανισότιμο μαγείρεμα.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα; Το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι.
- Με τι μπορώ να σερβίρω το κοτόπουλο; Αυτή η κοτόπουλο ταιριάζει τέλεια με συνοδευτικά όπως ρύζι, ψητές πατάτες ή φρέσκια πράσινη σαλάτα.

Το κοτόπουλο ψητό στο φούρνο μικροκυμάτων είναι μια συνταγή που συνδυάζει ταχύτητα με γεύση, ιδανική για πολυάσχολες μέρες, αλλά χωρίς να συμβιβάζεται στη γεύση. Σας ενθαρρύνω να το δοκιμάσετε και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά! Καλή όρεξη!