कुटी हुई मांस के रोल

कीमा रोल: एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरmentation का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 80-85 मिनट
पोषण की मात्रा: 8-10 रोल

यदि आप एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो आपके खाने की मेज पर खुशी लाए, तो आप सही जगह पर हैं। कीमा रोल एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो परिवार के लंच या अनौपचारिक डिनर के लिए बिल्कुल सही है। ये स्वादों से भरे होते हैं, हल्के फूले हुए आटे और स्वादिष्ट भरावन के साथ, जो स्वादों को एकदम सही तरीके से मिलाते हैं। चलो इस पाक यात्रा को शुरू करते हैं!

आटे के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 2 चम्मच चीनी
- 2 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट सूखी खमीर
- 100 ग्राम चिउँड़ा (या मक्खन, पसंद के अनुसार)
- 100 मिली गर्म दूध

भरावन के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम गोमांस कीमा
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 लाल मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 डिब्बा कटे हुए टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 100 ग्राम चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- एक मुट्ठी हरी धनिया, कटी हुई
- लगाने के लिए: 1 अंडा और 2-3 चम्मच दूध

चरण 1: आटे की तैयारी
आटे को तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं। सूखे मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं, फेंटे हुए अंडे, चिउँड़ा (या मक्खन) और थोड़े गर्म दूध में घुली हुई खमीर डालें। एक स्पैटुला या हाथों से सामग्री को मिलाना शुरू करें, और फिर धीरे-धीरे शेष दूध डालें जब तक एक समान आटा न बन जाए।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गरम नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो।
- यदि आप एक अधिक फूला हुआ आटा चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं।

जब आप एक चिकना आटा प्राप्त कर लें, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए एक गर्म जगह पर रखें, जिसमें हवा का झोंका न लगे।

चरण 2: भरावन की तैयारी
जब आटा उठ रहा है, हम भरावन तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, थोड़ा तेल डालें और बारीक कटा प्याज को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। फिर, छोटे टुकड़ों में कटी लाल मिर्च डालें और 2-3 मिनट और भूनें।

अब कीमा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, सब कुछ तब तक पकने दें जब तक मांस समान रूप से पक न जाए। जब मांस पक जाए, तो कटे हुए टमाटर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। अंत में, आंच बंद करें और कद्दूकस किया हुआ चीज़ और कटी हुई धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: रोल बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। एक अच्छी तरह से आटे वाली सतह पर, प्रत्येक आटे के टुकड़े को लगभग 5 मिमी मोटी पतली शीट में बेल लें।

प्रत्येक शीट पर, कीमा भरावन की एक समान परत लगाएं, किनारों को रोल करने के लिए छोड़ दें। प्रत्येक आटे की शीट को कसकर रोल करें ताकि एक रोल बन जाए। एक तेज चाकू से रोल को 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें।

पकाने के सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि रोल के सिरे अच्छी तरह बंद हैं ताकि वे बेकिंग के दौरान न खुलें।
- यदि आप एक अधिक आकर्षक रूप चाहते हैं, तो आप रोल को सेंकने से पहले तिल या खसखस के बीज छिड़क सकते हैं।

चरण 4: बेकिंग
रोल को तेल से चुपड़ी और आटे से छिड़की हुई ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच थोड़ा स्थान हो। ट्रे को एक साफ तौलिये से ढक दें और रोल को 30 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि वे थोड़ा और उठ सकें।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में, अंडे को थोड़े दूध के साथ फेंटें और रोल को प्राप्त मिश्रण से ब्रश करें। रोल को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और सुंदर भूरे रंग के न हो जाएं।

सेवा और विविधताएँ
ये कीमा रोल गर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, ताजे सलाद या मसालेदार सॉस जैसे सालसा या दही के साथ। आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मशरूम या तोरी जैसी सब्जियाँ जोड़कर, या मांस को पनीर से बदलकर शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
प्रत्येक रोल में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो मांस और अंडों के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, सब्जियों से प्राप्त भरावन संतुलित आहार के लिए आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार सूअर का मांस या चिकन का उपयोग कर सकते हैं!
2. मैं रोल को कम चिकनाई कैसे बना सकता हूँ?
चिउँड़ा को जैतून के तेल से बदलें और दुबले मांस का उपयोग करें!
3. क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेकिंग से पहले कच्चे रोल को फ्रीज कर सकते हैं। फिर, आप उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं।

उम्मीद है कि आपको यह आकर्षक कीमा रोल रेसिपी पसंद आई होगी! इसे आजमाने में संकोच न करें और अपनी पसंद की भरावन को अनुकूलित करें। प्यार से पकाएं और हर कौर का आनंद लें!