Rollos de carne picada

Rollos de carne picada: Una receta sabrosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Total: 80-85 minutos
Número de porciones: 8-10 rollos

Si estás buscando una receta simple pero deliciosa que traiga alegría a tu mesa, has llegado al lugar correcto. Los rollos de carne picada son un plato versátil, perfecto para almuerzos familiares o cenas informales. Están llenos de sabores, con una masa ligeramente esponjosa y un relleno sabroso que combina los gustos a la perfección. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Ingredientes para la masa:
- 500 g de harina
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 paquete de levadura seca
- 100 g de manteca (o mantequilla, según tu preferencia)
- 100 ml de leche tibia

Ingredientes para el relleno:
- 500 g de carne picada de res
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 lata de tomates en cubos (aproximadamente 400 g)
- 100 g de queso rallado
- Sal y pimienta, al gusto
- Un puñado de perejil fresco, picado
- Para untar: 1 huevo y 2-3 cucharadas de leche

Paso 1: Preparación de la masa
Comienza preparando la masa. En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro de la mezcla seca, añade los huevos batidos, la manteca (o mantequilla) y la levadura disuelta en un poco de leche tibia. Empieza a mezclar los ingredientes con una espátula o con las manos, luego añade gradualmente la leche restante hasta obtener una masa homogénea.

Consejos prácticos:
- Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para no matar la levadura.
- Si deseas una masa aún más esponjosa, puedes reemplazar parte de la harina con harina integral.

Una vez que tengas una masa suave, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante 30 minutos en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire.

Paso 2: Preparación del relleno
Mientras la masa reposa, podemos preparar el relleno. En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla picada finamente a fuego medio hasta que esté dorada. Luego, añade el pimiento rojo cortado en dados y sofríe durante 2-3 minutos más.

Ahora añade la carne picada y mezcla bien, dejando que todo se cocine hasta que la carne esté cocida de manera uniforme. Una vez que la carne esté cocida, añade los tomates en cubos, sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla hierva durante aproximadamente 10 minutos, hasta que espese un poco. Finalmente, apaga el fuego y añade el queso rallado y el perejil picado, mezclando bien.

Paso 3: Formando los rollos
Después de que la masa haya levado, divídela en dos partes iguales. En una superficie bien enharinada, extiende cada trozo de masa en una hoja delgada, de aproximadamente 5 mm de grosor.

En cada hoja, añade una capa uniforme de relleno de carne, dejando bordes libres para poder enrollar. Envuelve firmemente cada hoja de masa para formar un rollo. Con un cuchillo bien afilado, corta el rollo en piezas de 2-3 cm.

Consejos de cocina:
- Asegúrate de que los rollos estén bien sellados en los extremos para que no se abran durante la cocción.
- Si deseas un aspecto más atractivo, puedes espolvorear semillas de sésamo o amapola sobre los rollos antes de hornearlos.

Paso 4: Cocción
Coloca los rollos en una bandeja de horno engrasada y enharinada, asegurándote de dejar un poco de espacio entre ellos. Cubre la bandeja con un paño limpio y deja que los rollos reposen durante 30 minutos para que suban un poco más.

Precalienta el horno a 180°C. En un bol pequeño, bate el huevo con un poco de leche y unta los rollos con la mezcla obtenida. Hornea los rollos durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos.

Servicio y variaciones
Estos rollos de carne picada son deliciosos servidos calientes, acompañados de una ensalada fresca o salsas picantes como salsa o salsa de yogur. También puedes experimentar con diferentes rellenos, añadiendo verduras como champiñones o calabacines, o reemplazando la carne con queso cottage para una opción vegetariana.

Información nutricional
Cada rollo contiene aproximadamente 250 calorías, siendo una buena fuente de proteínas gracias a la carne y los huevos. Además, el relleno hecho de verduras aporta una cantidad considerable de vitaminas y fibra, esenciales para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Sí, puedes usar carne de cerdo o pollo, según tus gustos!
2. ¿Cómo puedo hacer los rollos menos grasos?
¡Reemplaza la manteca con aceite de oliva y usa carne magra!
3. ¿Puedo congelar los rollos?
¡Sí, puedes congelar los rollos crudos antes de hornearlos. Luego, puedes hornearlos directamente del congelador!

¡Espero que hayas disfrutado de esta deliciosa receta de rollos de carne picada! No dudes en probarla y adaptar el relleno a tu gusto. Cocina con amor y disfruta de cada bocado!