挽肉ロール

ひき肉ロール：美味しくて心温まるレシピ

準備時間：20分
発酵時間：30分
焼き時間：30-35分
合計：80-85分
分量：8-10ロール

シンプルで美味しいレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました。ひき肉ロールは、多用途な料理で、家族のランチやカジュアルなディナーに最適です。これらは香り豊かで、軽くふわふわの生地と美味しいフィリングが絶妙に融合しています。さあ、料理の旅を始めましょう！

生地の材料：
- 500gの小麦粉
- 小さじ2の砂糖
- 卵2個
- 一つまみの塩
- 1袋のドライイースト
- 100gのラード（または好みに応じてバター）
- 100mlのぬるい牛乳

フィリングの材料：
- 500gの牛ひき肉
- 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
- 赤ピーマン1個、角切り
- 1缶のダイスカットトマト（約400g）
- 100gのチーズ、すりおろし
- 塩と胡椒、味に応じて
- 一握りの新鮮なパセリ、みじん切り
- 塗り用：卵1個と牛乳2-3スプーン

ステップ1：生地の準備
まず、生地を準備します。大きなボウルに、小麦粉、塩、砂糖を混ぜます。乾いた材料の中央にくぼみを作り、溶き卵、ラード（またはバター）、ぬるい牛乳に溶かしたイーストを加えます。ヘラや手で材料を混ぜ始め、残りの牛乳を少しずつ加えて、滑らかな生地になるまで混ぜます。

実用的なヒント：
- 牛乳は温かいが熱くないことを確認し、イーストを壊さないようにします。
- さらにふわふわの生地が欲しい場合は、小麦粉の一部を全粒粉に置き換えることができます。

滑らかな生地ができたら、清潔なタオルで覆い、温かく風のない場所で30分間発酵させます。

ステップ2：フィリングの準備
生地が発酵している間に、フィリングを準備します。フライパンに少量の油を加え、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒め、黄金色になるまで炒めます。次に、角切りにした赤ピーマンを加え、さらに2-3分炒めます。

次に、ひき肉を加え、よく混ぜ、肉が均一に火が通るまで調理します。肉が調理されたら、ダイスカットトマト、塩、胡椒を加え、味を調えます。混合物を約10分間煮込み、少しとろみが出るまで煮ます。最後に火を止め、すりおろしたチーズと刻んだパセリを加え、よく混ぜます。

ステップ3：ロールの形成
生地が発酵したら、2等分に分けます。打粉をした表面で、各生地を約5mmの厚さの薄いシートに伸ばします。

各シートに均等にひき肉のフィリングをのせ、ロールするための端を残します。各生地をしっかりと巻き、ロールを形成します。鋭いナイフでロールを2-3cmのサイズに切ります。

料理のヒント：
- ロールの端がしっかりと閉じていることを確認し、焼いている間に開かないようにします。
- より魅力的な外観を望む場合は、焼く前にロールの上にごまやポピーシードを振りかけることができます。

ステップ4：焼く
油を塗り、小麦粉を振った天板にロールを置き、間に少しスペースを空けるようにします。清潔なタオルで天板を覆い、ロールを30分間休ませて、もう少し発酵させます。

オーブンを180°Cに予熱します。小さなボウルで卵を少しの牛乳と混ぜ、ロールにその混合物を塗ります。ロールを30-35分間焼き、黄金色で美しい焼き色がつくまで焼きます。

提供とバリエーション
これらのひき肉ロールは、温かく提供されると美味しく、新鮮なサラダやサルサ、ヨーグルトソースなどのスパイシーなソースと相性が良いです。きのこやズッキーニなどの野菜を加えたり、肉をカッテージチーズに置き換えてベジタリアンバージョンを作ることもできます。

栄養情報
各ロールには約250カロリー含まれており、肉と卵のおかげで良好なタンパク質源です。また、野菜から得られるフィリングは、バランスの取れた食事に不可欠なビタミンや食物繊維を豊富に提供します。

よくある質問
1. 他の肉を使うことはできますか？
はい、好みに応じて豚肉や鶏肉を使うことができます！
2. ロールをもっとあっさりさせるにはどうすればよいですか？
ラードをオリーブオイルに置き換え、脂肪の少ない肉を使用してください！
3. ロールを冷凍できますか？
はい、焼く前に生のロールを冷凍することができます。その後、冷凍のまま焼くことができます。

この魅力的なひき肉ロールのレシピを楽しんでいただけたら幸いです！ぜひ試してみて、お好みのフィリングを調整してください。愛を込めて料理し、一口一口を楽しんでください！