Roulés de viande hachée

Roulés à la viande hachée : Une recette savoureuse et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 30 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Total : 80-85 minutes
Nombre de portions : 8-10 roulés

Si vous recherchez une recette simple mais délicieuse qui apporte de la joie à votre table, vous êtes au bon endroit. Les roulés à la viande hachée sont un plat polyvalent, parfait pour des déjeuners en famille ou des dîners informels. Ils sont pleins de saveurs, avec une pâte légèrement moelleuse et une garniture savoureuse qui combine parfaitement les goûts. Commençons notre voyage culinaire !

Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de farine
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure sèche
- 100 g de saindoux (ou de beurre, selon vos préférences)
- 100 ml de lait tiède

Ingrédients pour la garniture :
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 1 gros oignon, haché finement
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 boîte de tomates en dés (environ 400 g)
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre, au goût
- Une poignée de persil frais, haché
- Pour badigeonner : 1 œuf et 2-3 cuillères à soupe de lait

Étape 1 : Préparation de la pâte
Commencez par préparer la pâte. Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel et le sucre. Faites un puits au centre du mélange sec, ajoutez les œufs battus, le saindoux (ou le beurre) et la levure dissoute dans un peu de lait tiède. Commencez à mélanger les ingrédients avec une spatule ou avec vos mains, puis ajoutez progressivement le lait restant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Conseils pratiques :
- Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour ne pas tuer la levure.
- Si vous souhaitez une pâte encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine complète.

Une fois que vous avez une pâte lisse, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.

Étape 2 : Préparation de la garniture
Pendant que la pâte lève, nous pouvons préparer la garniture. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon haché finement à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ensuite, ajoutez le poivron rouge coupé en dés et faites revenir encore 2-3 minutes.

Ajoutez maintenant la viande hachée et mélangez bien, en laissant cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite uniformément. Une fois la viande cuite, ajoutez les tomates en dés, le sel et le poivre au goût. Laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Enfin, éteignez le feu et ajoutez le fromage râpé et le persil haché, en mélangeant bien.

Étape 3 : Formation des roulés
Après que la pâte a levé, divisez-la en deux parts égales. Sur une surface bien farinée, étalez chaque morceau de pâte en une feuille fine, d'environ 5 mm d'épaisseur.

Sur chaque feuille, ajoutez une couche uniforme de garniture de viande, en laissant des bords libres pour pouvoir rouler. Enveloppez fermement chaque feuille de pâte pour former un roulé. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le roulé en morceaux de 2-3 cm.

Conseils de cuisson :
- Assurez-vous que les roulés sont bien scellés aux extrémités pour éviter qu'ils ne s'ouvrent pendant la cuisson.
- Si vous souhaitez un aspect plus attrayant, vous pouvez saupoudrer des graines de sésame ou de pavot sur le dessus des roulés avant de les cuire.

Étape 4 : Cuisson
Disposez les roulés dans un plat à four graissé et fariné, en veillant à laisser un peu d'espace entre eux. Couvrez le plat avec un torchon propre et laissez les roulés reposer pendant 30 minutes pour qu'ils lèvent un peu plus.

Préchauffez le four à 180°C. Dans un petit bol, battez l'œuf avec un peu de lait et badigeonnez les roulés avec le mélange obtenu. Faites cuire les roulés pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Service et variations
Ces roulés à la viande hachée sont délicieux servis chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou de sauces épicées telles que la salsa ou la sauce au yaourt. Vous pouvez également expérimenter avec différentes garnitures, en ajoutant des légumes comme des champignons ou des courgettes, ou en remplaçant la viande par du fromage cottage pour une option végétarienne.

Informations nutritionnelles
Chaque roulé contient environ 250 calories, étant une bonne source de protéines grâce à la viande et aux œufs. De plus, la garniture à base de légumes apporte une quantité considérable de vitamines et de fibres, essentielles pour une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du porc ou du poulet, selon vos goûts !
2. Comment puis-je rendre les roulés moins gras ?
Remplacez le saindoux par de l'huile d'olive et utilisez de la viande maigre !
3. Puis-je congeler les roulés ?
Oui, vous pouvez congeler les roulés crus avant de les cuire. Ensuite, vous pouvez les cuire directement du congélateur.

J'espère que vous avez apprécié cette délicieuse recette de roulés à la viande hachée ! N'hésitez pas à l'essayer et à adapter la garniture à votre goût. Cuisinez avec amour et profitez de chaque bouchée !