खट्टे क्रीम के साथ चिकन

चिकन विद क्रीम - एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

किसी ठंडी दिन में या जब आपको एक भरपूर और सुगंधित भोजन की आवश्यकता हो, चिकन विद क्रीम की रेसिपी एकदम सही विकल्प है। यह व्यंजन पारिवारिक यादों और मेज पर बिताए गए पलों को ताजा करता है, इसमें सब्जियों की नाजुकता, चिकन की रसदारता और क्रीम की मलाईदारता का संगम होता है। चलिए, हम मिलकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को चरण दर चरण तैयार करते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 चिकन लगभग 1.5 किलोग्राम
- 3-4 मध्यम प्याज
- 1 पार्सनिप
- 1 गाजर
- 4-5 मध्यम आलू
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 500 ग्राम मीठी क्रीम
- 4 बड़े चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- 1 चम्मच सूखा ताजिन
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो

एक छोटी कहानी:
चिकन विद क्रीम की इस रेसिपी की उत्पत्ति उन पारिवारिक परंपराओं में है, जहां प्यार से बने व्यंजन गर्मजोशी के साथ परोसे जाते थे। चाहे वह कोई त्योहार हो या सामान्य रात का खाना, चिकन और सब्जियों के साथ मलाईदार सॉस का संयोजन कई घरों में जल्दी से पसंदीदा बन गया। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल पोषण करता है, बल्कि लोगों को एक साथ लाने का काम भी करता है।

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी:
प्याज, गाजर और पार्सनिप को छीलकर काटें। प्याज को बारीक काटें और गाजर तथा पार्सनिप को कद्दूकस करें। आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें। खाना पकाने से पहले सभी सामग्री को तैयार रखना महत्वपूर्ण है, ताकि आपको सुविधा हो।

2. सब्जियों को भूनना:
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को डालें और 3-4 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कद्दूकस की हुई गाजर और पार्सनिप डालें। सब्जियों को 5 मिनट तक भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे सुगंधित और थोड़ी नरम न हो जाएं।

3. चिकन जोड़ना:
चिकन को टुकड़ों (जांघें, ब्रेस्ट और पंख) में काटें और इसे बर्तन में डालें। सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और तब तक भूनें जब तक इसका रंग न बदल जाए। इस चरण को छोड़ना आवश्यक है, क्योंकि गर्मी स्वादों के विकास में मदद करती है।

4. उबालना:
जब चिकन का रंग बदल जाए, तो उसमें पर्याप्त पानी डालें ताकि मांस और सब्जियां ढक जाएं (लगभग 1.5 लीटर)। स्वादानुसार नमक, कटे हुए आलू, ताजिन और ओरेगैनो डालें। सब कुछ मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक चिकन अच्छी तरह से पक न जाए और आलू नरम न हो जाएं।

5. सॉस तैयार करना:
एक छोटे बाउल में, आटे को थोड़ा पानी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं ताकि गुठलियाँ न बनें। बर्तन से एक लड्डू भरकर सूप को बाउल में धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यह चरण मलाईदार और बिना गुठलियों वाला सॉस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. व्यंजन को पूरा करना:
आटे का मिश्रण चिकन और सब्जियों वाले बर्तन में डालें, धीरे-धीरे कुछ मिनटों तक मिलाएं ताकि सब कुछ मिल जाए। आंच बंद करें और व्यंजन को 5 मिनट तक आराम करने दें। फिर, मीठी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक मलाईदार और स्वादिष्ट सॉस प्राप्त हो सके। क्रीम को अंत में डालें ताकि यह जम न जाए।

7. परोसना:
इस व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, साथ में मक्के की रोटी या ताजे सलाद के साथ, ताकि समृद्ध स्वादों को संतुलित किया जा सके। आप कुछ टोस्टेड ब्रेड क्राउटन भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में वृद्धि हो।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले व्यंजन पर कटा हुआ ताजा धनिया छिड़क सकते हैं।
- इस व्यंजन को टर्की या बत्तख के मांस के साथ भी बनाया जा सकता है, एक अलग विकल्प के लिए।
- आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, और यदि अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो थोड़ा कयेन मिर्च या हरी मिर्च डालें।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। क्रीम, हालांकि वसा में समृद्ध है, कैल्शियम प्रदान करती है और तृप्ति की भावना में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
व्यंजन को ठंडा करें और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे अगले 2-3 दिनों में खाया जा सकता है।

2. क्या मैं इस व्यंजन को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इसे फ्रीज करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करना बेहतर है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीज करने के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखते हैं।

3. मैं इस व्यंजन के साथ और कौन सी साइड डिश परोस सकता हूँ?
मक्के की रोटी, आलू का प्यूरी या चावल सभी बेहतरीन विकल्प हैं जो समृद्ध सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

अंत में, चिकन विद क्रीम की रेसिपी न केवल आरामदायक भोजन की इच्छा को संतुष्ट करती है, बल्कि ठंडे दिनों में गर्माहट का एक स्पर्श भी लाती है। मैं आपको इसे आजमाने और अपने परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, ताकि इस यादगार व्यंजन का आनंद लिया जा सके! शुभ भोजन!