खट्टे क्रीम और छोटे पास्ता के साथ चिकन

क्रीमी चिकन और छोटे मैकरोनी की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन तेज और स्वादिष्ट भोजन को पसंद नहीं करता है, जो सुगंधित सुगंधों से भरा हो? क्रीमी चिकन और छोटे मैकरोनी एक आरामदायक व्यंजन है, जो चिकन की नाजुक बनावट को क्रीमी और सुगंधित सॉस के साथ मिलाता है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब समय सीमित होता है, लेकिन अच्छे खाने की इच्छा बड़ी होती है।

थोड़ा इतिहास

चिकन और क्रीमी सॉस की रेसिपी का एक पुराना परंपरा है, जो कई संस्कृतियों में परिवार और दोस्तों को मेज पर एक साथ लाने के तरीके के रूप में उपयोग की जाती है। विशेष रूप से क्रीम सॉस स्वादों को गहराई प्रदान करता है, एक साधारण व्यंजन को एक दावत में बदल देता है। यह रेसिपी क्लासिक पाक प्रभावों को सुलभ सामग्रियों के साथ मिलाकर बनाई गई है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाती है।

सामग्री

- 1 बोनलेस चिकन (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1-2 शिमला मिर्च (पसंद के अनुसार हरी या लाल)
- 1-2 प्याज (अधिमानतः पीला या सफेद प्याज)
- 400 मिली क्रीम
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- लगभग 500 मिली पानी (समायोज्य)
- 1.5 बड़े चम्मच आटा
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 350-400 ग्राम छोटे मैकरोनी

सामग्री पर सुझाव

- चिकन: समान पकाने के लिए ताजा और बोनलेस चिकन चुनें। आप चिकन ब्रेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अधिक न पकाएं, ताकि यह सूखा न हो जाए।
- क्रीम: यदि आपको क्रीम नहीं मिलती है, तो आप ग्रीक योगर्ट या योगर्ट और क्रीम का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं ताकि समान स्वाद प्राप्त हो सके।
- सब्जियां: प्याज और शिमला मिर्च को पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। आप रंग और पोषक तत्वों के लिए गाजर या ज़ूचिनी भी जोड़ सकते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. चिकन की तैयारी: चिकन को लगभग 2.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि आकार समान हैं ताकि समान रूप से पक सके।

2. चिकन पकाना: एक बड़े कड़ाही या वोक में जैतून का तेल और मक्खन डालें। मध्यम आँच पर गर्म करें। जब मक्खन पिघल जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें। उन्हें सुनहरा होने तक भूनें, लेकिन उन्हें पूरी तरह से रंग बदलने की आवश्यकता नहीं है। वे बाद में सॉस में पकेंगे।

3. सब्जियों को भूनना: चिकन को कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें। उसी कड़ाही में, पतले स्लाइस में कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। पतले स्लाइस में कटे लहसुन को डालें और 1-2 मिनट और भूनें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए।

4. शिमला मिर्च डालना: शिमला मिर्च को टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटें और इसे कड़ाही में डालें। लगभग 10 मिनट तक मध्यम आँच पर पकने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक शिमला मिर्च नरम न हो जाए, लेकिन कीचड़ न बन जाए।

5. सामग्रियों को मिलाना: चिकन को फिर से कड़ाही में डालें और आटा छिड़कें। चिकन के टुकड़ों को नष्ट किए बिना हल्के से मिलाएं। आटा सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा।

6. सॉस पकाना: गर्म पानी को धीरे-धीरे डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। पानी की मात्रा इस पर निर्भर कर सकती है कि आप सॉस को कितना गाढ़ा चाहते हैं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक उबालें, ताकि आटा पूरी तरह से पक जाए।

7. क्रीम डालना: जब सॉस अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं। इसे उबालने दें।

8. मैकरोनी उबालना: जब सॉस उबलने लगे, तो छोटे मैकरोनी डालें। पैकेज पर उबालने के निर्देशों का पालन करें। जब वे अल डेंटे हो जाएं, तो आंच से हटा दें और पानी निकाल दें।

9. परोसना: मैकरोनी को चिकन सॉस के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं, थोड़ा ताजा डिल या अजमोद छिड़ककर और अधिक सुगंध और रंग के लिए।

परोसने के सुझाव

यह रेसिपी एक हल्की हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जो ताजगी और कुरकुरे का एक विपरीत प्रदान करती है। इसके अलावा, आप इस व्यंजन के साथ एक सूखी सफेद शराब का साथ दे सकते हैं, जो सॉस के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगा।

संभावित विविधताएँ

- मशरूम का जोड़ना: आप सब्जियों को भूनते समय स्लाइस किए हुए मशरूम जोड़ सकते हैं, ताकि और अधिक जटिल स्वाद का आनंद ले सकें।
- अतिरिक्त मसाले: अपनी पसंद के अनुसार पपरिका, जीरा या ओरेगैनो जैसे मसाले जोड़कर विभिन्न स्वादों का आनंद लें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है। मैकरोनी ऊर्जा प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है। एक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और सटीक मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे काटने और पकाने से पहले पूरी तरह से पिघल जाए।

2. मैं बचे हुए का क्या कर सकता हूँ?
यह व्यंजन अगले दिन भी स्वादिष्ट होता है, इसलिए मैं आपको इसे फ्रिज में रखने और फिर से गर्म करने की सिफारिश करता हूँ।

3. क्या मैं क्रीम को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रीक योगर्ट या योगर्ट और क्रीम के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक हल्का विकल्प प्राप्त किया जा सके।

क्रीमी चिकन और छोटे मैकरोनी एक रेसिपी है जो आपको प्रियजनों के करीब लाएगी, साधारण भोजन को यादगार क्षणों में बदल देगी। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप प्रयोग करें और अपनी विविधताएँ जोड़ें ताकि इस रेसिपी को वास्तव में अद्वितीय बना सकें! शुभ भोजन!