खरगोश की स्टेक आलू और लहसुन सॉस के साथ

खरगोश का मांस आलू और लहसुन की चटनी के साथ - एक क्लासिक आरामदायक भोजन की रेसिपी

हमारी रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक क्लासिक रेसिपी का आनंद लेने जा रहे हैं, जो सुगंध और पुरानी यादों से भरी है: खरगोश का मांस आलू के साथ और ताजे टमाटर की लहसुन की चटनी। यह तैयारी परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है, हर प्लेट में गर्मी और स्वाद का एक स्पर्श लाती है। साधारण सामग्रियों को वास्तव में खास में बदलने के लिए तैयार हो जाइए।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 2 (अधिक भागों के लिए मात्रा को दोगुना करें)

सामग्री:
- 2 खरगोश के पैर
- 4 मध्यम आकार के आलू (अधिक आकर्षक रूप के लिए लाल त्वचा वाले)
- 1 बड़ा मांसदार टमाटर
- 3-4 लौंग लहसुन
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- 50 मिली सफेद शराब (या पानी में पतला सेब का सिरका और थोड़ा चीनी)
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 2 बे पत्ते

रेसिपी की संक्षिप्त कहानी
खरगोश का मांस एक पारंपरिक तैयारी है, जो अक्सर त्योहारों के भोजन या प्रियजनों के साथ बिताए पलों से जुड़ी होती है। खरगोश के मांस का नाजुक स्वाद, लहसुन और टमाटर की समृद्ध सुगंध के साथ मिलकर एक ऐसा संयोजन बनाता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह रेसिपी सरल है, लेकिन प्रभावशाली परिणाम देती है, जो रविवार के दोपहर के भोजन या उत्सव की रात के खाने के लिए एकदम सही है।

चरण दर चरण:

1. मांस को मैरिनेट करना: सबसे पहले खरगोश के पैरों को तैयार करें। उन्हें एक छोटे बर्तन में रखें और नमक, काली मिर्च, बे पत्ते, 50 मिली सफेद शराब और एक कुचला हुआ लहसुन की लौंग डालें। बर्तन को ढक दें और मांस को लगभग 20 मिनट के लिए मैरिनेट करें। यह कदम मांस को नरम करने में मदद करेगा और स्वाद को बढ़ाएगा।

2. लहसुन की चटनी तैयार करना: इस बीच, लहसुन की चटनी तैयार करें। 3-4 लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें एक मूसल या लहसुन प्रेस का उपयोग करके कुचलें। धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि आपको एक गाढ़ी स्थिरता न मिल जाए, जो मेयोनेज़ के समान हो। अंत में, टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें, छिलका हटा दें और चटनी में मिलाएं। यह सुगंधों का संयोजन तैयारी को ताजा और जीवंत स्वाद देगा।

3. आलू उबालना: एक बड़े बर्तन में, अच्छी तरह से धोए हुए आलू (छिलके सहित) को नमकीन पानी में उबालें। उन्हें 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से न पके।

4. ओवन के लिए तैयारी: जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें छिलका हटा दें। उन्हें चौथाई में काटें। एक थोड़ा सा तेल लगे हुए बर्तन में, कटे हुए आलू और मैरिनेट किए हुए खरगोश के पैरों को डालें। मैरिनेटिंग सॉस के साथ छिड़कें और थोड़ा सा तेल डालें, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें। यहां, गर्मी मांस को समान रूप से पकाने में मदद करेगी और आलू को कैरामेलाइज कर देगी, जिससे उन्हें स्वादिष्ट बनावट मिलेगी।

6. तैयारी को पूरा करना: ओवन से बर्तन निकालने से लगभग 10 मिनट पहले, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और खरगोश के पैरों पर लहसुन की चटनी डालें। सब कुछ सुनहरा होने तक छोड़ दें और स्वादों को मिलाएं।

7. परोसना: जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। खरगोश के पैरों को आलू के साथ परोसें और वैकल्पिक रूप से कुरकुरी सफेद गोभी के सलाद के साथ परोसें ताकि बनावट का एक विपरीत हो।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप 2 से अधिक भाग तैयार करना चाहते हैं, तो सामग्री की मात्रा को दोगुना करें। यह पकवान परिवार के भोजन या पार्टियों के लिए भी एकदम सही है।
- यदि आप अधिक नाजुक मांस चाहते हैं, तो आप खरगोश के पैरों को कुछ घंटों या रात भर मैरिनेट कर सकते हैं।
- सफेद शराब को पतला सेब के सिरके से बदलें, जो एक शराब रहित विकल्प है।
- मैरिनेट में स्वाद बढ़ाने के लिए थाइम या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप खरगोश के मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं लहसुन की चटनी का स्वाद कैसे बढ़ा सकता हूँ?
- लहसुन की चटनी में ताजे या मसालेदार जड़ी-बूटियाँ, जैसे तुलसी या मिर्च डालने का प्रयास करें।

3. इस तैयारी के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलाई जा सकती हैं?
- एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की रेड वाइन, जैसे पिनोट नॉयर, इस पकवान के साथ एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ:
खरगोश का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें वसा और कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। टमाटर एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, और लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।

तो, और देर न करें! इस खरगोश के मांस, आलू और लहसुन की चटनी की रेसिपी को आजमाएं और एक साधारण भोजन को एक यादगार दावत में बदल दें। भोजन का आनंद लें!