Hasensteak mit Kartoffeln und Knoblauchsauce

Hasenbraten mit Kartoffeln und Knoblauchsoße – Ein klassisches Comfort-Food-Rezept

Willkommen in unserer Küche! Heute verwöhnen wir uns mit einem klassischen Rezept, voller Aromen und Nostalgie: Hasenbraten mit Kartoffeln und einer köstlichen Knoblauchsoße mit frischen Tomaten. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen und bringt einen Hauch von Wärme und gutem Geschmack auf jeden Teller. Machen Sie sich bereit, einfache Zutaten in etwas wirklich Besonderes zu verwandeln.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 2 (verdoppeln Sie die Mengen für mehr Portionen)

Zutaten:
- 2 Hasenkeulen
- 4 mittelgroße Kartoffeln (vorzugsweise mit roter Schale für ein ansprechendes Aussehen)
- 1 große, fleischige Tomate
- 3-4 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, nach Geschmack
- 50 ml Weißwein (oder ein kleines Glas verdünnter Apfelessig mit Wasser und etwas Zucker)
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter

Eine kurze Geschichte zum Rezept
Der Hasenbraten ist ein traditionelles Gericht, das oft mit Festtagsmahlzeiten oder mit Momenten, die man mit seinen Liebsten verbringt, assoziiert wird. Der zarte Geschmack des Hasenfleischs, gepaart mit den reichen Aromen von Knoblauch und Tomaten, schafft eine Kombination, die Ihren Gaumen erfreuen wird. Dieses Rezept ist einfach, aber mit einem beeindruckenden Ergebnis, perfekt für ein Sonntagsessen oder ein festliches Abendessen.

Schritt für Schritt:

1. Marinieren des Fleisches: Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Hasenkeulen. Legen Sie sie in eine kleine Schüssel und fügen Sie Salz, Pfeffer, die Lorbeerblätter, 50 ml Weißwein und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzu. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Fleisch etwa 20 Minuten marinieren. Dieser Schritt hilft, das Fleisch zart zu machen und die Aromen zu intensivieren.

2. Zubereitung der Knoblauchsoße: In der Zwischenzeit bereiten Sie die Knoblauchsoße vor. Schälen Sie 3-4 Knoblauchzehen und zerdrücken Sie sie in einem Mörser oder mit einer Knoblauchpresse. Fügen Sie nach und nach Olivenöl hinzu und mischen Sie gut, bis Sie eine dicke Konsistenz erreichen, die der von Mayonnaise ähnelt. Schneiden Sie schließlich die Tomate in kleine Würfel, entfernen Sie die Haut und fügen Sie sie zur Soße hinzu. Diese Kombination von Aromen verleiht dem Gericht einen frischen und lebhaften Geschmack.

3. Kochen der Kartoffeln: In einem großen Topf die gut gewaschenen Kartoffeln mit der Schale in gesalzenem Wasser kochen. Lassen Sie sie 15-20 Minuten kochen, bis sie leicht weich, aber nicht vollständig gekocht sind.

4. Vorbereitung für den Ofen: Wenn die Kartoffeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und lassen Sie sie kurz abkühlen, dann schälen Sie sie. Schneiden Sie sie in Viertel. In einer gefetteten Auflaufform die geschnittenen Kartoffeln zusammen mit den marinierten Hasenkeulen hinzufügen. Mit der Marinade beträufeln und etwas Öl hinzufügen, dann nach Geschmack salzen und pfeffern. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab.

5. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und lassen Sie sie 45 Minuten backen. Hier hilft die Hitze, das Fleisch gleichmäßig zu garen und die Kartoffeln zu karamelisieren, wodurch sie eine köstliche Textur erhalten.

6. Fertigstellen des Gerichts: Etwa 10 Minuten bevor Sie die Form aus dem Ofen nehmen, entfernen Sie die Aluminiumfolie und fügen Sie die Knoblauchsoße auf die Hasenkeulen hinzu. Lassen Sie alles bräunen und die Aromen miteinander verschmelzen.

7. Servieren: Sobald alles fertig ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Servieren Sie die Hasenkeulen zusammen mit den Kartoffeln und optional mit einem knackigen weißen Krautsalat für einen Kontrast der Texturen.

Nützliche Tipps:
- Verdoppeln Sie die Mengen an Zutaten, wenn Sie mehr als 2 Portionen zubereiten möchten. Dieses Gericht ist auch perfekt für Familienessen oder Partys.
- Wenn Sie zarteres Fleisch wünschen, können Sie die Hasenkeulen einige Stunden oder sogar über Nacht marinieren.
- Ersetzen Sie den Weißwein durch verdünnten Apfelessig für eine alkoholfreie Option.
- Fügen Sie Kräuter wie Rosmarin oder Thymian zur Marinade hinzu, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
- Ja, Sie können das Hasenfleisch durch Hähnchen oder Pute ersetzen, aber die Backzeit kann variieren.

2. Wie kann ich den Geschmack der Knoblauchsoße verbessern?
- Experimentieren Sie mit der Zugabe von frischen oder scharfen Kräutern zur Soße, wie Basilikum oder Chili.

3. Welche Getränke passen zu diesem Gericht?
- Ein trockener Weißwein oder ein leichter Rotwein, wie ein Pinot Noir, passt perfekt zu diesem Gericht.

Nährstoffvorteile:
Hasenfleisch ist eine hervorragende Proteinquelle, arm an Fett und Kalorien, was es zu einer gesunden Option macht. Tomaten sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, während Knoblauch antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften hat.

Also, zögern Sie nicht! Probieren Sie dieses Rezept für Hasenbraten mit Kartoffeln und Knoblauchsoße aus und verwandeln Sie eine gewöhnliche Mahlzeit in ein unvergessliches Festmahl. Guten Appetit!