खरगोश के मीटबॉल मशरूम के साथ

खरगोश और मशरूम के कोफ्ते - एक देहाती और स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 4

कौन गर्म, कुरकुरे, सुगंधित और रसदार कोफ्ते का एक भाग नहीं पसंद करता? खरगोश और मशरूम के कोफ्ते एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। ये कोफ्ते न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि खरगोश के मांस का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी हैं, जो एक कम वसा वाला, पोषक तत्वों से भरपूर प्रोटीन स्रोत है।

संक्षिप्त इतिहास

ये स्वादिष्ट कोफ्ते एक लंबे समय से परंपरा का हिस्सा हैं, और दुनिया भर में विभिन्न संस्करणों में बनाए जाते हैं। चाहे उन्हें ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाए, कोफ्ते मांस और सब्जियों को मिलाने का एक शानदार तरीका हैं, और हमारे मामले में, मशरूम, एक समृद्ध स्वाद और अद्वितीय बनावट के लिए। जबकि मूल नुस्खा सरल है, हर गृहिणी अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़ती है, मसालों और गार्निश का चुनाव करते समय।

सामग्री

- 1 खरगोश (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 500 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चैंपिनियन या जंगली मशरूम)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 लहसुन की कलि
- 2 अंडे
- 2-3 स्लाइस फ्रेंच ब्रेड (दूध में भिगोकर और निचोड़ा हुआ)
- नमक (स्वाद अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद अनुसार)
- थाइम (सूखा या ताजा)
- मीठा या तीखा मिर्च (पसंद के अनुसार)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मांस की तैयारी: खरगोश के मांस को हड्डियों से निकालें। यह एक संवेदनशील कार्य हो सकता है, लेकिन चिंता न करें! मांस को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस पर कोई हड्डी न रहे। जब आपके पास मांस हो, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि इसे काटने में आसानी हो।

2. सब्जियों की तैयारी: गाजर, लहसुन और मशरूम को साफ करें। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है या बारीक काटा जा सकता है, और मशरूम को अशुद्धियों से साफ किया जाना चाहिए। लहसुन को बारीक काटा या कुचला जा सकता है।

3. सामग्री काटना: खरगोश का मांस, मशरूम, गाजर और लहसुन को काटने के लिए एक मांस काटने की मशीन या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए और एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

4. मिश्रण को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, कटे हुए मिश्रण को डालें और 2 अंडे डालें। फिर, दूध में भिगोई गई ब्रेड की स्लाइस डालें (यह सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त तरल नहीं डालते हैं)। नमक, काली मिर्च, थाइम और मिर्च के साथ मसाला करें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान और थोड़ा चिपचिपा मिश्रण न मिल जाए।

5. कोफ्ते बनाना: अपने हाथों को पानी से गीला करें ताकि मिश्रण आपके हाथों पर चिपके नहीं। मध्यम आकार के कोफ्ते (लगभग 4-5 सेंटीमीटर व्यास में) बनाएं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छे से भरे हुए हैं ताकि तलते समय टूट न जाएं।

6. कोफ्तों को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। कोफ्तों को सावधानी से डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन में अधिक भीड़ न हो। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. परोसना और गार्निश: खरगोश और मशरूम के कोफ्ते गर्मागर्म परोसे जाते हैं, ताजे सलाद या अचार के साथ। गोभी और गाजर का सलाद या टमाटर और प्याज का सलाद टेक्सचर और स्वाद का एक सुखद विपरीत जोड़ देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- और भी समृद्ध स्वाद के लिए: मांस के मिश्रण में ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि धनिया या डिल को जोड़ने का प्रयास करें।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं या व्यंजन में ट्विस्ट देने के लिए मसालेदार सॉस जोड़ सकते हैं।
- प्रियजनों के साथ साझा करें: ये कोफ्ते परिवार के भोजन या दोस्तों की बैठक के लिए एकदम सही हैं, इसलिए अधिक मात्रा में बनाने से न हिचकिचाएं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह नुस्खा चिकन या टर्की के साथ भी अच्छा काम करता है।
- क्या मैं कोफ्तों को कम वसा वाला बना सकता हूँ? आप कोफ्तों को 180°C पर ओवन में 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं, समय के बीच में पलटते हुए।
- कौन से पेय संगत हैं? एक हल्का बियर या एक सूखा सफेद शराब इन स्वादिष्ट कोफ्तों के लिए उत्कृष्ट संगत हैं।

पोषण संबंधी लाभ

खरगोश का मांस एक उत्कृष्ट कम वसा वाला प्रोटीन स्रोत है, जिसमें वसा और कैलोरी की मात्रा कम होती है। मशरूम अतिरिक्त लाभ लाते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना स्वास्थ्य का समझौता किए एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

इसलिए, इस खरगोश और मशरूम के कोफ्ते के नुस्खे को आजमाने में संकोच न करें! यह एक शानदार विकल्प है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!